シェフのバックナンバー
2009/03/25発売号
(No.82)
シェフ82〈春号〉

- 出版社:イマージュ
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| 価格: 3780円 |
■シェフの目次
特集:デギュスタシオンで勝負する
取材店
Hajime RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON
アキュイール
レストラン エピス
Fujiya 1935
第2特集:新進気鋭シェフを迎えて再発進した、オーナーマダムの老舗レストラン
取材店
マダム・トキ
オー・シザーブル
リストランテ山崎
連載
▼パリの最旬レストラン
レ・プティット・ソルシエール
▼フランス発 新潮流のシェフ
ダビデ・ビセット (カサデルマール)
▼グループ アラン・デュカスの仕事
アラン・デュカス・アット・ザ・ドーチェスター
▼地方のレストランを訪ねて
オーベルジーヌ 常陸太田店
▼デザート、その美味しさの分岐点
パティスリー・スリール
▼メニュー拝見
HOUSE
▼コンクールに勝つ
第22回世界料理オリンピック
▼プロのためのマルシェ
チリワイン
▼旬の一皿
テーマ:シェーヴル
メニューページ
▼フランス料理取材店
ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン
ロドラント
ラ・トゥーエル
コム・シェ・ヴ
ラトリエ ドゥ ジョエル・ロブション
サブゼロ
奥沢サクレクール
グランクリュ
ビストロ レスカリエ
パリ オランジュ
ブラッスリーオザミ
▼イタリア料理取材店
リストランテ フリック
クッチーナ シチリアーナ アルキメーデ
パッソ ア パッソ
▼菓子・デセール取材店
キュイジーヌ[s] ミッシェル・トロワグロ
(ハイアット リージェンシー 東京)
パティスリー雪乃下
▼日本料理取材店
くずし割烹 かのふ
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