dancyu(ダンチュウ)のバックナンバー
2009/11/06発売号
(2009年12月号)
自分史上最高スイーツを探せ！
- 出版社：プレジデント社
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| 価格： 860円 |
■dancyu(ダンチュウ)の目次
特集
自分史上最高「スイーツ」を探せ！
お楽しみケーキクッキング
1.家スイーツ究め
家族に胸を張ってみませんか？──教える人・中島眞介「パティスリーSATSUKI」
お父さん“お誕生日ケーキ”をつくりましょう！
メルヘンが現実になる日──教える人・小嶋ルミ「オーブン・ミトン」
わが家でも「ぐりとぐら」の“かすてら”出来るかな？
東西の最新「お薦めパティスリー」案内
2.温故知新
いま行くべきは、基本の味を磨き上げる店
「ラ ヴィエイユ フランス」千歳烏山、「ドゥー パティスリーカフェ」都立大学……
・ショートケーキ
「アビニヨン」東向島、「ル・コワンヴェール」神楽坂
・プリン
「シュークリー」人形町、「アルティザン・テラ」世田谷公園前……
・シュークリーム
「プレジール・シュクレ」京都、「ジョエル」大阪、「カランダッシュ」神戸……
・京阪神の実力派
必ず喜ばれる優れもの
3.贈り物上手
家族に買って帰ろう「上質生地」──文・大森由紀子
・ロールケーキ
スイーツ女子の「永遠のご褒美」──文・村山なおこ
・レーズンサンド
万人に愛される「風味絶佳」──文・上島寿子
・バウムクーヘン
スイーツの新潮流
文・柳澤美帆
小さな「焼き菓子店」繁盛記
文・浅妻千映子
「酒とショコラ」の奇跡の出会い
発表！ 1500円のワインに合う
ワインおつまみ大賞
ワインバー、ビストロ……。超お薦め12軒の29品
金の「プロつまみ」を一挙公開！
料理人、研究家、ワイン好きがいつも自宅で楽しんでいる
秘蔵の「家つまみ」レシピ大賞！
◎3分で飲める「超カンタン美味つまみ」。酔っ払ってもつくれます
◎10分でつくって一晩飲める「一生定番つまみ」。炒め物もセンス次第です
◎30分かかるけど手間いらずの「本格つまみ」。オーブン任せでメイン料理も
◎すぐ飲める「取り寄せつまみ」。ラスク、燻製牡蠣、河内鴨の赤ワインロースト……
◎日常おかずとワインの意外な相性。梅肉と塩昆布でグンとおいしくなる
【1000名様に、謝恩プレゼント】
価値ある1500円ワイン50本
厳選「取り寄せ」カタログ 第225回
ワインが進むチーズ
「鶏のからあげ」をめぐる冒険
大分・宇佐は日本一の激戦区だ!!
東京にもあるぞ！ 九州からあげの店
トマト、海老、アサリに鴨肉……。意外なおいしさ新発見！ 料理・文 熊谷真菜
わが家で「たこ焼き」クッキング
好評連載
築地直送
旬の魚と野菜の日常おかずレシピ
あら煮、昆布〆、レンジで酒蒸し
きんめだい
丸ごと焼きねぎ、胡麻味噌、ねぎま鍋
長ねぎ
名店直伝 食卓にもう一品あると嬉しい野菜料理 [8]
教える人・菊地美升「ル・ブルギニオン」 文・野地秩嘉
じゃがいもとタラのグラタン
[旬探訪] 文・伊丹由宇
錦町の「山葵の新芽漬け」
そば名人の轍 第22回 文・宮下裕史
「蔦屋」蔦谷健介
おいしく愉しく食べてこそ [36] 文・吉本隆明
甘味の自叙伝
ほか
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