「北欧スタイル」の編集も兼ねる高橋編集長のデスク

「シーカヤック」「サーフトリップジャーナル」といったアウトドア系の編集です。それをやりながら、「湘南スタイル」を手伝って、「田園都市生活」の立ち上げにかかわり、建築の本などをつくってきました。そこからインテリアをやって「北欧スタイル」「リアルデザイン」などをやり、それからこの「ディスカバー・ジャパン」です。

そもそも人の暮らしに興味があって、外国のものがかっこいいといわれた風潮も理解しながら、でもちょっと待てよと言いたかった。実は日本のデザインだって、そのライフスタイルだって、けっこうすごいぞと。そこで「ディスカバー・ジャパン」、つまりは日本再発見をやろうということになったわけです。

―実際、若い人ほど日本が好きかもしれませんよ。

そうなんですよね。そんなちょっと日本の素晴らしさに気づいた人がこの雑誌に興味をもってくれたらいいな、と。ですからデザインなどは、けっこう若者向きにしています。でもこれは、消費を引っ張る団塊世代向けでもあるんです。この層の人たちは渋めのものを好むのと同時に、若いものに触れていたいという欲求があるんです。

実際この雑誌の読者は３０代から６０代まで広く、男女比もだいたい半々なのですが、読者のコアな層が３０〜４０歳、５０〜６０歳とふたつの山が出来上がる図になっているんですよ。

―日本再発見を掲げておられますが、高橋さんがびっくりするような日本再発見って何でした。

俵屋のすごさも紹介される創刊号

茶の特集はiPadのアプリにもなる予定

取材を通じてお陰さまで、いろんな出会いがあるのですが、まずは名旅館でしょうか。それも俵屋さん。女将の佐藤年さんの美意識の高さにはとにかく驚かされました。伝統を守りながら革新していく、これぞ本当の伝統の伝え方だと勉強になりました。宿の世界観にも感動しました。

それとお茶ですね。玉露の氷出しというのを飲ませてもらったときも、お茶というものの深さに感激しました。なんと言うか、お茶が上質の出汁のようでもあり、脳天に覚醒する衝撃がありました。お茶の概念が変わりましたね。

それにお米のバリエーションの素晴らしさ。コシヒカリが流行るのは、やはり味がしっかりしているからなんですね。日本人の食卓も西洋化するなかでおかずの味が濃くなった。それに対抗するのにお米もしっかりとした濃い味を出さないといけなかったのでしょうね。そこから生まれたコシヒカリの旨さ。とにかく、 ・・・（次頁へ続く）