■蕎麦春秋を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■蕎麦春秋の目次
●特集『蕎麦を科学する』
・「品種改良で蕎麦はどこまで変わるのか」
信州大学教授／南峰夫（インタビュー）
・将軍献上品「寒晒し蕎麦」の解析結果
信州大学教授／井上直人
・「蕎麦茶の働き」最新知見
伊藤園中央研究所主事・薬学博士／細山広和
・「蕎麦の科学」をリードする「三賢人」
本誌編集長／四方洋
◯立川中央病院付属健康クリニック院長／田中照二さん
◯東洋水産第３研究開発部／安田俊隆さん
◯神戸学院大学教授／草野毅徳さん
●『匠の流儀』
１０１年目に入った老舗の名門
「長寿庵」 吉田博昭さん
◎岩崎信也／ノンフィクションライター・蕎麦研究家
「蕎麦聖」から学んだ蕎麦職人の生き方
「村屋東亭」 渡辺維新さん
◎四方洋／本誌編集長
●『蕎麦三景』
・生粉打ち亭「地獄そば」
・公望荘「武蔵野そば」
・近江家「あさり南蛮バター入り」
●『老舗のいま』特別編
一流老舗の主人が勢揃いする「蕎話会」
◎岩崎信也／ノンフィクションライター・蕎麦研究家（蕎話会世話人）
●『日本の食を質す』
年間５０万人が来場する驚異の「農産物直売所」
広島県・世羅町の農産物直売所「甲山いきいき村」
代表理事村長◎橋川正治さん
●特別レポート「堺の蕎麦」食べ歩記
●『牧太郎の「隅田の風」』
江戸通りの隔たりを埋める「あさだ」の“そば前”
●『哲学者の蕎麦紀行』
「哲学者の蕎麦」を詣でる
◎石川文康／哲学博士
●『蕎麦の周辺』
「鰊（にしん）」
●新連載『蕎麦粉で「もう一品」』
帆立と文旦の蕎麦サラダ
●『ニッポンの「蕎麦人」』
女性で唯一の蕎麦打ち５段◎寺西恭子さん
●『ひと』
◯本むら庵荻窪本店主人・小張勝彦さん
◯かっぱ橋竹むら社長・竹村孔伸さん
●『蕎麦通のススメ』
「出雲そばりえ」事始め
田中隆一さん◎出雲そばりえ事務局
●『JRでいく蕎麦の旅』
「伊東線」
●『蕎麦のある宿』
「フィットリゾートクラブ」（山梨県・河口湖）
◎野添ちかこ／温泉と旅のライター
●トピックス
●ニュース／読者の声／編集後記／お知らせ
■蕎麦春秋のバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 四方先生お元気ですか。
- 投稿日 2011/08/02
- 投稿者 ふみ
- 経営者
- ★★★★ 4.0
以前、小平の吟にご一緒いたしまた斉藤です。その後いかがおすごしでしょうか。今月の12日金曜日に予約が取れて友達3名で吟に行きます。このごろは、なかなか予約が取れなくて涙です。また、是非ご一緒出来ます事を願っています。
- 蕎麦屋巡りにナビゲーターとして
- 投稿日 2011/06/23
- 投稿者 Jurek
- 専門職
- ★★★★★ 5.0
蕎麦大好き人間です。蕎麦屋で一杯は最高。どこかに出かけて時間が出来たとき、この本で紹介された店を近くで探して入ります。店の電話番号、住所、営業時間、休みの日が必ず書かれているのでとても便利です。無論本を全て持ち歩くことは出来ないので、新しい号が届くと、全てのデータを携帯に入力しておきます。便利ですよ。
- 蕎麦に歴史あり
- 投稿日 2011/02/19
- 投稿者 まーぼう
- 無職
- ★★★★★ 5.0
元来の蕎麦好きが会津の山都で蕎麦うちに挑戦。ほめられて、道具を購入。愉しんでます。１６号の江戸蕎麦と遊女、タイトルがいいですね.こういう粋な話題大歓迎です。敷初蕎麦を始めてしりました。次号を楽しみにしています。
- なんてったってリアルタイム！
- 投稿日 2011/02/10
- 投稿者 新渡戸蕎麦蔵
- 公務員
- ★★★★★ 5.0
本屋さんで見る蕎麦特集の本は、たいてい纏めているので、それなりに時差があって、尋ねていったら…それが、この本は時差がないので、素人の食べ歩きには持って来いです！私は出張が楽しみでしょうがありませんよ。
- 蕎麦初心者
- 投稿日 2010/11/13
- 投稿者 静岡 峰の蕎麦好き
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
地元の農家が中心に、昨年より蕎麦栽培が始まり、私は今年から参加させてもらいました。そんな折、インターネットで蕎麦春秋を知りました。蕎麦好きではありましたが、蕎麦に関する知識は全くありませんでした。蕎麦の種の話、栽培、打ち方、おいしい蕎麦の店と、蕎麦に関するあらゆることが載っているこの雑誌にはまってしまいました。全巻取り寄せて読んでいます。これからは蕎麦打ちも始めたいと思います。
