栄養と料理＜デジタル＞

栄養と料理

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■栄養と料理の紹介

栄養バランスの取れた料理を手伝います！

『栄養と料理』は、昭和10年の創刊より「食と健康」をその一貫したテーマとしております。それは、病気になる前に病気にかかりにくい体をつくる「予防医学」の考えに基づいているためです。毎日を生き生きと過ごすため健康であること（病気にならないこと）が何よりも大切です。健康を維持するには、普段の食事が大きなウエイトを占めています。そのため『栄養と料理』で紹介する料理すべてに、エネルギー(kcal)と塩分、栄養成分値を表示しています。多くの方々の楽しく、健康的な暮らしのお役に立てればと思っております。

■栄養と料理の関連商品



■栄養と料理の読者レビュー

  • 総合評価：★★★★ 4.0
  • 投稿数：55件
  • 総合評価▲  ▼
  • 投稿日▼

読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。

母へのプレゼント
投稿日 2011/11/05
投稿者 柊子
専門職
★★★ 3.0

実家の母が７０歳に近くなり、健康のために食事から考え直したいと言うので、月々、手元に届くようにしています。色々と参考にしながら工夫して楽しんでいるようです。実家に帰るたびに「今日の料理」がしっかりと読みこまれているのを見て、母が元気で意欲的に料理していることを感じ、毎日を楽しむ活力に安心・感心しています

原発事故がなければ…
投稿日 2011/07/08
投稿者 えねしふこ
ダンサー
★★★ 3.0

いい雑誌だと思ってましたが、国の言う「安全」と同レベルの内容ですね。

遅くなった親孝行
投稿日 2011/04/05
投稿者 たまひめ
★★★★★ 5.0

今年、74歳になる母は若かりし頃、女子栄養大学に行きたかったらしいのですが、一人親で育った身では贅沢出来ず、結婚してこの本を買うのが、楽しみだったとか…今さらながら健康で大きくなれたのは、母に知識与えてくれたこの雑誌なのかもしれません。そんな母に贈りたく購読希望です

これから栄養士を目指す人のための一冊
投稿日 2011/03/25
投稿者 かおり777
学生
★★★★★ 5.0

4月から栄養士の専門学校に通うため、本誌を定期的に読むようにしている。今月号では、誰もが作りたい定番おかずのコツがわかりやすく特集されている。さらに栄養学の基本である五大栄養素の働きなど、栄養士を目指すにあたり、知っておきたい情報がコンパクトにまとまった一冊である。新学期を黙然にした今の時期に最適だ。

ずっと参考にしています。
投稿日 2011/03/17
投稿者 ねこ目と糸
主婦
★★★★ 4.0

「栄養と料理」は、ずいぶん前から年に数回書店で購入していました。最近主人の体調が思わしくなく、思い切って年間購読にし、毎号勉強のつもりで隅々まで読んでいます。生活習慣病に関する知識が特にありがたいです。

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■栄養と料理の目次

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栄養と料理
□ 2012/04/09発売号 

★栄養と料理５月号目次★
2012年４月９日(月曜日)発売
定価６８０円

≪特集≫　
食事と生活習慣で
「うつ」をやわらげる

１．あなたのうつ病　危険度チェック
◎功刀浩

２．五七五で覚える
「活力ある生活のための10か条」
◎功刀浩

３．精神栄養学■解説＆レポート　
　●解説　「うつ」にならないための食事　
　●レポート　ただいま研究中　精神疾患と食事との関連は？　
◎功刀浩

４．素材選びからレシピまで
「ふだんの食事で「うつ」を防ぐ」
◎功刀浩・岩﨑啓子　

５．土井善晴さん、ウー・ウェンさん、岡西さん夫妻に聞く
「私と家族の元気が出るごはん」
◎土井善晴、ウー・ウェン、岡西克明・松子

６．家庭や仕事のあんな気がかり こんなストレス
「丸屋真也さんのお悩み相談室」
◎丸屋真也

７．運動から頭の切りかえまで
「ストレスを自分で解消する法」
◎野村　忍

８．ちゃんと寝てる？
「しっかり眠ってうつ自殺を防ぐ」
◎松本晃明

≪料理≫
カンタン・おいしい・経済的！
１人分のおかず＆おつまみ
◎小林まさみ・小林まさる

ドライフルーツ＆ナッツがぎっしり！
グラノラ・バーを作ろう
◎山本ゆりこ

≪読み物≫追悼企画
料理写真を創り出した人・佐伯義勝さん
受け継がれる料理写真の心
◎編集部

≪連載≫
稲葉恭二の四季を味わう和のかたち
「エビしんじょうの湯葉包み揚げ よもぎ風味」
◎稲葉恭二

絵とワインと、おいしいお話
「さあ、パリで充電だ！」
◎北谷しげひさ

60歳から始める　おやじ自慢のうちごはん
「スパゲティナポリタン」
◎豊満美峰子

調べてなっとく！　食の実験簿
「キウイは肉をやわらかくする。」
◎殿塚婦美子

和菓子の時間
「青楓」（あおかえで）
◎芝崎本実　　　

一枚の図からはじめるＥＢＮ
佐々木敏がズバリ読む栄養データ　
「「量・反応関係」の読みとり方を述べよ」
◎佐々木敏

　「食」の安全を読みとく
「放射性物質の新基準値、その功罪は？」
◎松永和紀

禅僧の考えごと
「行きすぎた単純化の罠」
◎吉村昇洋

百歳茶話
「年をとるほど幸せ？」
◎広瀬信義

博士のアンテナ
「“時間”の考慮で肥満を防ぐ」
◎香川靖雄

土と水、人と暮らし
長野県飯田市「天空の里」
◎青柳健二

食具の小さなミュウジアム
「九谷焼き」
◎島﨑とみ子　

素材を味わう今月のおかず
「新じゃが」
◎牛尾理恵

ＳＴＥＰ ＵＰ運動習慣
「牛乳パックを使って筋トレ」
◎金子嘉徳・鞠子佳香

日々の暮らしに
◎香川芳子

情報スクランブル
●[催事]手軽な減塩料理を女子栄養大学生がプレゼン！
●[家庭科教諭]仕事体験から生活力が身につく
●[養護教諭]「食べる」ことは「生きる」こと
●[栄養士]女子栄養大学栄養クリニック日誌②／辻谷真理子
●[海外]韓国「コットンネ」の視察旅行から／足立己幸・越智直実
●[医療]〝治さない医者〟のひとりごと⑤／佐甲隆

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★栄養と料理６月号予告★
２０１２年５月９日（水曜日）発売／定価６８０円
※内容は一部変更する場合があります。

≪特集≫
あなたの葉酸、
足りていますか？

●どこまで知ってる？「葉酸クイズ」

●どれだけとってる？「食事からの葉酸摂取量をチェック！」

● どうしたらとれる？「葉酸がとれる定番おかずと初夏の献立」

● 遺伝的に欠乏しやすい人は？「葉酸入り食品カタログ」

● 世界の葉酸摂取事情

≪料理≫
●ふだんのおかずにおいしくとり入れる
高木泉さんに教わる焼きのり使いこなし

●白いごはんに合う
アジアンおかず



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