■自遊人を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■自遊人の目次
＜特集＞
全調味料「裏ラベルの読み方」つき!
日本の調味料 大辞典
醤油 / 味噌 / 塩 / 砂糖 / 酒 / 酢 / 味醂 / 油
ただの“素材”を立派な“料理”に変えてくれる立役者、調味料。
本物の調味料を使うだけで、料理の味わいは格段に増します。
「じゃあ本物の調味料ってどこで見分けたらいいの?」
そんな疑問をすっきり解決する大辞典を作りました。
裏ラベルをじ～っくり見比べながら、本物の調味料を見つけてください。
■■世界の3つ星シェフも、日本の調味料の虜です。
■ ── 「メゾン・トロワグロ」ミッシェル・トロワグロ
『ミシュランガイド』で40年以上三つ星に輝き続ける名店、『メゾン・トロワグロ』のシェフ、ミッシェル・トロワグロ。世界各国の食材や手法を自らのスタイルに巧みに取り入れる彼が、とりわけ詳しいのが日本の食材と調味料です。野菜や魚はもちろん、調味料、だし素材、そして調理技術に至るまで造詣が深く、自身の料理にも常日頃から多くの日本の味が登場しています。
■■日本の名料理人にききました。
■ どんな調味料をお使いですか?
「欠かせないのは “天然醸造”の味噌。中定商店の豆味噌と出会った時、“本物の生きている味噌”を知りました。」──分とく山 野﨑洋光
「味にその蔵の姿勢が現れる。そんな調味料を選んでいます。」
──懐石 小室 小室光博
「私の蕎麦には大久保さんの醤油。もうそれしか考えられません。」
──達磨 雪花山房 高橋邦弘
■■とじこみ特別企画
■ 国産 ・ 無添加 調味料お取り寄せBOOK
せっかく得た調味料の知識、今度は実践に活かしましょう! 掲載商品は、すべて自遊人オーガニック・エクスプレスでお取り寄せできます。
■■実録！新規就農体験記
■ 第5回──6回目の米作りが終わりました。
今年、日本一の米処、南魚沼で農業生産法人を起ち上げ。就農のすべてをお伝えします。
■■美味しいお米揃っています!
■ ごちそうごはん
第3回
生産者として、だけではなく、全国の美味しいお米を取り揃える“お米屋さん”としての顔も持つ自遊人。
米食味鑑定士・藤本葉子が全国の田んぼを巡って集めた“ごちそうごはん”をご紹介します。
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自遊人のコンセプトは「自分を遊ぶ余暇情報誌」
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“読み切れないほどの情報量と斬新な切り口がなければ雑誌を作る意味がない”という創刊時からの理念の下、毎号グルメ情報や旅情報などの特集を組んでいます。
自分のために時間を過ごしたいという、時間的にも精神的にもゆとりのある大人のために。旅や食、住、趣味など、オフタイムの楽しみ方をご提案します。
■自遊人のバックナンバー
- □ 2012年1月号 2011/11/26
- □ 2011年11月号 2011/09/26
- □ 2011年9月号 2011/07/26
- □ 2011年7月号 2011/05/26
- □ 2011年5月号 2011/03/26
- □ 2011年3月号 2011/01/26
- □ 2011年1月号 2010/11/26
- □ 2010年11月号 2010/09/25
- □ 2010年9月号 2010/07/26
- □ 2010年7月号 2010/05/26
- □ 2010年5月号 2010/03/26
- □ 2010年3月号 2010/01/26
- □ 2010年1月号 2009/11/26
- □ 2009年11月号 2009/09/26
- □ 2009年9月号 2009/07/26
- □ 2009年7月号 2009/05/26
- □ 2009年5月号 2009/03/26
- □ 2009年3月号 2009/01/26
- □ 2009年1月号 2008/11/26
- □ 2008年11月号 2008/09/26
- □ 2008年9月号 2008/07/26
- □ 2008年7月号 2008/05/26
- □ 2008年5月号 2008/03/26
- □ 2008年3月号 2008/01/26
- □ 2008年1月号 2007/11/26
- □ 2007年11月号 2007/09/26
- □ 2007年9月号 2007/07/26
- □ 2007年7月号 2007/05/26
- □ 2007年5月号 2007/03/26
- □ 2007年3月号 2007/01/26
- □ 2007年1月号 2006/11/26
- □ 2006年11月号 2006/09/26
- □ 2006年9月号 2006/07/26
- □ 2006年5月号 2006/03/25
- □ 2006年3月号 2006/01/26
- □ 2006年1月号 2005/11/26
- □ 2005年11月号 2005/09/26
- □ 2005年9月号 2005/07/26
- □ 9月号別冊 2005/07/23
- □ 8月号別冊 2005/07/14
- □ 2005年7月号 2005/05/26
- □ 2005年5月号 2005/03/26
- □ 2005年3月号 2005/01/26
- □ 2005年1月号 2004/11/26
- □ 12月号別冊 2004/11/05
- □ 2004年11月号 2004/09/26
- □ 2004年9月号 2004/07/26
- □ 2004年7月号 2004/05/26
- □ 5月号 2004/03/26
- □ 3月号 2004/01/26
- □ 1月号 2003/11/26
- □ 11月号 2003/09/26
- □ 9月号 2003/07/26
- □ 6月号増刊 2003/05/26
- □ 7月号 2003/05/26
- □ 5月号 2003/03/26
- □ 3月号 2003/01/26
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 毎号チェック
- 投稿日 2011/02/07
- 投稿者 アンテナ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
特集記事がなかなか面白いので、毎号チェックしています。あなたもいかがですか。
- 独自のランキング
- 投稿日 2010/09/13
- 投稿者 たか
- 医者
- ★★★★★ 5.0
他の旅行会社などのランキングでは出てこないような宿もあり、すごく気になったので、今度上位の宿2軒に泊る計画を立てました。きっと満足できると思います。
- 大人の雑誌
- 投稿日 2010/07/01
- 投稿者 りっきー
- 会社員
- ★★★ 3.0
派手派手しいキャッチコピーなどはなくとも、行ってみたい、買ってみたいと思わせてくれる雑誌です。
- 旅の羅針盤
- 投稿日 2010/05/05
- 投稿者 kyon
- ★★★★ 4.0
城下町、昔町などポイントを絞った記事は「よし、この次はこんな旅行をしよう！」という方向付けをしてくれる羅針盤の役目を持った雑誌です。
- 旅行計画に心が弾む
- 投稿日 2010/04/26
- 投稿者 kyon
- ★★★★★ 5.0
この雑誌の「覆面調査」は興味深く、値段にとらわれない宿探しの指針としての利用価値大
