■食品工業の紹介
食品技術マーケティングの総合誌
食品業界のオピニオンリーダー的存在である「食品工業」は権威ある執筆陣と悦敏な編集感覚で追及する時々刻々の特集テーマには定評があります。
■食品工業を買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 食品業界の裏までわかる専門誌
- 投稿日 2004/09/10
- 投稿者 テディ0913
- 大学生
- 評価なし 0.0
各業界の一線を走る研究者やアナリストが、データを分析したり流行の企業をリサーチしたりといった分かりやすくて、かつ、専門的な内容になっているので読み物としても面白い雑誌です。リサーチ会社や広告会社の著者もいるので多角的に食品産業を捉える事が出来ます。売れ筋を知る為や、流行の食品に関して情報を得る為など色々な用途がある一冊です。
■食品工業の目次
食品工業
食品工業
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2012/05/02発売号
Features/特集......殺菌技術 第2特集、抗酸化作用を持つアンチエイジング
殺菌処理における損傷菌・損傷胞子の発生と制御技術／土戸哲明／坂元 仁
交流電界技術による各種液状食品の短時間殺菌／植村邦彦
エタノールによる殺菌／篠崎 健
金属を担持した可視光応答型光触媒の殺菌効果／森田 洋／福田 翼
第2特集：抗糖化作用をもつアンチエイジング素材
糖化とは何か：
健康食品を用いた老化関連疾患の予防戦略／永井竜児／中島あかり／金川あまね／永井美芽
「果物の女王」マンゴスチンから創り出した
抗糖化素材「マンゴスチンα20」の美肌作用／前嶋一宏
一般記事
食中毒を防ぐための衛生管理について ／（財）食品分析開発センター SUNATEC
／コンサルティング室 齋藤 希
スピフレックス熱交換器／新光産業（株） 機械事業部
ネスレ日本の事業戦略、高岡CEO語る――イノベーションが成長を牽引
Article Series/連載......
ゲル状嚥下訓練食のテクスチャーの機器測定3／渡瀬峰男
「食品特許による技術経営のススメ」／森本敏明
私の技術士人生(34)／中山正夫
天然添加物［第183回］／ 義平邦利
食の広場
フードジャーナル（国内短信／海外短信）
関連機器・資材発売ニュース
■食品工業のバックナンバー
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