■食品工業の紹介
食品技術マーケティングの総合誌
食品業界のオピニオンリーダー的存在である「食品工業」は権威ある執筆陣と悦敏な編集感覚で追及する時々刻々の特集テーマには定評があります。
■食品工業を買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 食品業界の裏までわかる専門誌
- 投稿日 2004/09/10
- 投稿者 テディ0913
- 大学生
- 評価なし 0.0
各業界の一線を走る研究者やアナリストが、データを分析したり流行の企業をリサーチしたりといった分かりやすくて、かつ、専門的な内容になっているので読み物としても面白い雑誌です。リサーチ会社や広告会社の著者もいるので多角的に食品産業を捉える事が出来ます。売れ筋を知る為や、流行の食品に関して情報を得る為など色々な用途がある一冊です。
■食品工業の目次
食品工業
食品工業
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2012/02/18発売号
（現在発売中の号）
Features/特集......パン・菓子・デザート
1.ベーカリー市場の現状と今後／光山華代
2.「消費者ニーズ対応型ベーカリー」こそ繁盛店への確かな道すじ／保住光男
3.米粉パン大規模製パンに向けての研究開発／奥西智哉
4.子どものおやつ／高橋敦子
5.2012年バレンタイン最新事情、今年のキーワードは「絆チョコ」／編集部
Other articles/一般記事......
グローバル「食」ビジネスのスタートアップモデル（下）／増山邦英
年頭所感
（社）日本食品機械工業会「食品関連機械団体標準約款」の販売について
Article Series/連載......
科学ジャーナリストの眼（16）／月田信太郎
企業文化考現学＜人物展望台＞（27）／小玉 武
【最終回】食にまるわるエトセトラ／大島愼子
今、食の安全を考える（19）／中野栄子
アンダルシアの風～スペインの表と裏の食事情（23）／田中富子
食の広場
フードジャーナル（国内短信／海外短信／ローカルニューズファイル）
新製品ニュース
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