■食品工業を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■食品工業の目次
食品の広場 日本型食生活の価値と食育
☆特集 アイスクリーム・ヨーグルト市場の活性化に向けて☆
成熟化したアイスクリーム市場活性化戦略…草地 道一…
クーリッシュ開発とグローバル・シアルドール受賞…齋藤 暁…
パウチ入りヨーグルト「アロエヨーグルト・ハンディスタイル」の開発…宮地 一裕…
脱酸素低温発酵製法（まろやか丹念発酵）によるブルガリア国伝統ヨーグルトの工業的再現～明治ブルガリアヨーグルトＬＢ８１ドマッシュノ…堀内 啓史…
～ひと手間加えた贅沢なヨーグルト～「小岩井長時間発酵ヨーグルトチーズクリーム付」の開発…倉本 俊美／他…
脂肪代替・ゼラチン代替としてのＣ＊DeLight MD（シスター・デライト・エムディー）01970の乳製品デザート…東川 浩…
アイスクリーム白書２００５
伝説を作ったＰＲ誌「洋酒天国」の時代（12）
1960年代、酒と男の文化の誕生…小玉 武…
アメリカの現地取材
「和の鉄人から IRON CHEFへ」－活躍する森本正治の人生論－…柴田 雄…
フードガイドの名称とデザインが決定
業界ルポ
□クリスティカルマス（小売業から見たスケールメリット）の実現を目指す大手小売りと対応を迫られるメーカー・卸
□CoQ10・イビキノンの睡眠時無呼吸症候群への効果とその測定技術
連載6５ 先ずは個人衛生－食品衛生の延長線上で－…西田 博…
私の食卓７４
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- 食品業界の裏までわかる専門誌
- 投稿日 2004/09/10
- 投稿者 テディ0913
- 大学生
- 評価なし 0.0
各業界の一線を走る研究者やアナリストが、データを分析したり流行の企業をリサーチしたりといった分かりやすくて、かつ、専門的な内容になっているので読み物としても面白い雑誌です。リサーチ会社や広告会社の著者もいるので多角的に食品産業を捉える事が出来ます。売れ筋を知る為や、流行の食品に関して情報を得る為など色々な用途がある一冊です。
