食品と開発のバックナンバー
2010/02/01発売号
(2010年2月号)
食品と開発
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■食品と開発の目次
特集／カーボンフットプリントにおける国内外の現状と今後の展望（「フード・フォラム・つくば」より）
◆カーボンフットプリント（CFP）事業の概要
◆カーボンフットプリントの現状と課題
◆農業・食品分野での取り組み
◆味の素㈱でのカーンボンフットプリントを利用した環境貢献への取り組み
【品質・安全対策】
◆品質・安全管理のためのモニタリング機器～水分活性計・pH計・残留塩素計・酸素モニタリング・屈折計の最新動向～
◆～安心・安全から生産効率化・コスト削減・資産管理最適化へ～導入効果膨らむFood ITソリューション
【品質管理レポート】
◆食品産業におけるオンラインモニタリングセンサの技術と導入事例
【N-tecレポート】
◆安全性の第三者認証制度、健康食品の制度化をめぐる議論の中でー安全性・有用性試験受託の最新動向
【クローズアップ】
◆産学官研究拠点整備事業40地域が決定 ─食品分野、機能性・健康食品産業での採択も多数 科学技術振興機構
◆平成21年度 輸入食品監視指導計画監視結果の中間報告発表 ─事故米に伴う事故報告提出により法第6条違反が増加 厚生労働省
【市場動向】
◆スポーツフード素材の市場動向～市場拡大の鍵は、中高齢者層～
◆食物繊維素材の最新市場動向
◆食品加工用酵素の市場動向
【特別レポート】
◆可食性インキの開発と利用
【海外開発トピックス】
海外の食品情報誌「Prepared Foods」や「Food Processing」などから
ピックアップした記事を和訳でお届けします。
２月号では６本の和訳記事を掲載
・拡大を続ける飲料
・甘み渇望
・世界のクッキー
・FDAが新しい油を認可
・果物と野菜をまとめて
・ホエイで体重を管理
■食品と開発のバックナンバー
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