■カフェ＆レストランの紹介
カフェ、レストラン経営のための専門誌
喫茶店、カフェ、レストランのための経営専門誌。喫茶メニューから本格レストランメニューまで特集、さらに繁盛店の経営法、接客サービス術など、時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載。
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
■カフェ＆レストランの目次
カフェ＆レストラン
□
2012/01/19発売号
（現在発売中の号）
大特集
小さなカフェ開業
小さなカフェの開業実例集
三重・多気郡 cafe-shiroiro
岐阜県・揖斐郡 cafe notari
福岡市・小笹 MANLY COFFEE
福岡市・城西 tori COFFEE
東京・神楽坂 Café SKIPA
東京・自由が丘 BLOOM’S
大阪・寝屋川 cocoro cafe
兵庫県・宝塚 つばめ軽食店
女性オーナーがつくる
ステキなカフェ・専門店
東京・千駄木 千駄木喫茶 ギャリコ
東京・祖師ヶ谷大蔵 生姜専門カフェ cafe green ginger
三重・桑名 Feve de cacao
大阪・豊中 森のおはぎ
大阪・玉造 旅と喫茶とカレーと日常 モハキハ
理想のお店をつくるために 私たちが実践したこと
フランス風バール『ル・プチ小岩』がオープン！ Le Petit Koiwa
夫婦二人三脚で奮闘中。金沢で“パーラー”を発見！ Parlour KOFUKU
カフェ開業をサポートする場所 爬虫類館分館ほか
素敵なカフェづくりに役立つおすすめショップ
小型調理機器 大集合
注目の小型焙煎機「デジタルロースター」導入店レポート 薬王寺カフェ
地域密着の繁盛店『ピッツェリア オオサキ』が
ポレンタを活用した新メニューを提供開始
Tokyo PaperDrip Jam
目的に応じて学べる４つのクラス KEY COFFEE コーヒーセミナー
圓尾修三氏、日本で初めてのコーヒーに関する学位取得
SCAJトレイニング委員会 2011「コーヒーマイスター養成講座」実技講習会が11月21日・22日に大阪で開催
新連載
地域が動き出した！ たばこを吸う人、吸わない人 共に快適な「街づくり」
第一弾 大須商店街（愛知県名古屋市）
連載
小さなカフェの開業物語 cafe 紅
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
新しいバリスタのかたち 丸山珈琲 統括ディレクター・バリスタトレーナー 阪本義治
この人に このテーマ 服部冬樹氏 服部コーヒーフーズ株式会社社長
カフェ・バッハの「もの」「こと」「ひと」 カフェ・バッハ 田口 護
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
もう10年、まだ10年 moi 岩間洋介×bar bossa 林 伸次
＆Ｒの空想世界食堂
インフォメーション
製品＆食材ガイド
カフェ、バー開業経営110番 経営コンサルタント 赤土亮二
■カフェ＆レストランのバックナンバー
- □ 1月号 2011/12/19
- □ 12月号 2011/11/19
- □ 11月号 2011/10/19
- □ 10月号 2011/09/17
- □ 9月号 2011/08/19
- □ 8月号 2011/07/19
- □ 7月号 2011/06/18
- □ 6月号 2011/05/19
- □ 5月号 2011/04/19
- □ 4月号 2011/03/19
- □ 3月号 2011/02/19
- □ 2月号 2011/01/19
- □ 1月号 2010/12/18
- □ 12月号 2010/11/19
- □ 11月号 2010/10/19
- □ 10月号 2010/09/18
- □ 9月号 2010/08/19
- □ 8月号 2010/07/17
- □ 7月号 2010/06/19
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- □ 5月号 2010/04/19
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