■カフェ＆レストランの目次
ベーグル大特集!!
今、ベーグルが人気店をつくる
ポム ド テール
CUCCIOLO CAFE SAKAE／cucciolo cafe
HAKUSAN BAGEL
Atelier Brunnen／Cafe Brunnen
こどもと大人をつなぐベーグルカフェ noRo
ハンドメイドベーグル
掲載店 BAGEL／ベーカリー･グッドモーニング北口店／BiOcafe
The Bagels大森店／パネッテリア アリエッタ五反田本店
ウスキングベーグル／パン工房 ヴィヴァン／Pain D’artisan Nicolas
Esquetita 68／H＆L BAGELS／NANA CAFE
あーちゃんのベーグル屋さん／BAGEL U／麦輪小樽
絶品ベーグルの作り方を教わりました。Open Oven
ベーグルで魅力的なサンドイッチを作る！
Esquerita68／Au Pied de Cochon.／BiOCafe／BAGEL／Bakery Good Morning ASAGAYA
ベーグルの個性をつくる素材
ベーグルをつくる機器
お店のパンづくりをサポートする「コンパクトベーカリーシステム」
BAGEL＆BAGELの人気はなぜ続く？
JUNOESQUE BAGELが探す可能性
東京ベーグルが売る1個500円のベーグル
e-street bagelsがネットで売れる理由
四半世紀愛され続けるベーグル
Clevalessさんに質問です！どうして女性は、あんなにベーグルが好きなんですか？
連載
THANKS a cafe 相原一雅
心の交差店 キックバックカフェオーナー 石井希尚
コーヒーのおいしさを、知ってもらうために COFFEE NOTE 大森博
若い読者に伝えたいこと 飲食開業支援センター 赤土亮二
サロン DOUBLE TALL CAFE 齊藤正二郎／News Café 伊原佳代子
カフェのスタッフ日記 EcRu 河野恵美
紅茶の新しい世界へようこそ dama teapresso鈴木香織／ル・コントントモン 帯津美砂紀
生きることは、つくること LIFE DISH！ 相場正一郎
Chanpagne Cafe Is Oasis Of Chanpagne Lovers
「こだわり」に会いに行く パプリカ
伝説になったカフェが復活！ SUS RETURNS
フォルダ
cafe&R wato&izumi
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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