■カフェ＆レストランの目次
特集 「東京専門店」に注目！
これから注目の専門店
６（ROKU）東京・渋谷
フレンチカレーと料理Restaurant TAKE 東京・富ヶ谷
STEW KETTLE REBIRTH 東京・渋谷
Blue Bell 東京・荻窪
35年間、愛され続ける小さな専門店「パテ屋」東京・田園調布
予約がとれないほどの人気を続ける「たまキャノ」東京・深川
３フロアで大繁盛を続ける「maru」東京・八丁堀
中目黒「SAVOY」の現在、そして、これから
小資本で勝つ！相原一雅の経営哲学
特集 トースト
カフェ・喫茶店で人気のトーストメニュー
Lon Cafe 神奈川・江ノ島
町田珈琲店 東京・町田市
AKAITORI 栃木・宇都宮
eleven 東京・西荻窪
合羽橋珈琲 東京・合羽橋
cafe pause 東京・池袋
ヒロコーヒー ギャラリー本店 大阪・江坂
ZOZOI 東京・池袋
11号線 東京・多摩市
Ha-Ha apartment 京都・河原町
ディナータイムを強化する夜トースト Baker Bounce
シンガポール版トースト 日本初上陸 ヤクン・カヤ・トースト
100年続くトーストがあります。 喫茶 愛養 東京・築地
新連載
カフェをやるひと×バーをやるひと moi 岩間洋介／bar bossa 林伸次
連載
THANKS a cafe 開業お助け対談がスタート！ 相原一雅
心の交差店 キックバックカフェオーナー 石井希尚
コーヒーのおいしさを、知ってもらうために COFFEE NOTE 大森博
サロン DOUBLE TALL CAFE 齊藤正二郎／News Café 伊原佳代子
カフェのスタッフ日記 EcRu 河野恵美
紅茶の新しい世界へようこそ dama teapresso 鈴木香織／ル・コントントモン 帯津美砂紀
生きることは、つくること LIFE DISH！ 相場正一郎
Wine and Beer In accord with Stew
ジャパン・バリスタ・チャンピオンシップ プレビュー
レポート 神奈川県喫茶組合主催の職業訓練
フォルダ
cafe&R wato&izumi
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
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■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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