■カフェ＆レストランの目次
大特集 ドーナッツ!!
DONUTS＆COFFEE=HAPPY!!
姉妹でつくった、ちいさなドーナッツカフェ「ハリッツ」（代々木上原）大人気の理由
喫茶店・カフェのコーヒー＆ドーナッツ
平岡珈琲店／六曜社地下店／CAFE ZARAME／インコ／Sonnet／BALL“N”CHAIN／あたりきしゃりき堂／食堂Tipi／スターバックス コーヒー 下北沢店
イーストドーナッツの作り方＆アレンジ
ドーナッツメーカーを使って初めての試作
カフェのワンプレート・ドーナッツ
日本とフランスの家庭の味
そば粉＆おからのドーナッツ
基本レシピ＆世界の揚げ菓子の話
話題のドーナッツ専門店
ドーナッツ・プラント／クリスピー・クリーム・ドーナツ／ミエル／リルドーナツ／マラサダ・ワゴン
ミスタードーナツQ＆A
ドーナッツ＆コーヒーはみだし情報
揚げ油の基礎知識
超小型の自動ドーナッツマシーン 齊藤正二郎
大好き！アメリカのドーナッツ 伊原佳代子
ドーナツは魔法のお菓子 Clevaless
開業特集～小さな店だから愛される～
クッチーナ／トッテ／カドカフェ／アトリエ・バー・ティエン
ネットオークションで、カフェグッズを探しました
新連載
ストラス－パリ お菓子ブログ
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
連載
生きることは、つくること LIFE DISH！ 相場正一郎
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi 岩間洋介／bar bossa 林伸次
心の交差店 石井希尚
コーヒーのおいしさを、知ってもらうために 大森博
ジャパンバリスタチャンピオンシップ エスプレッソ部門決勝レポート
Spotlight 新しい“食業”に注目！
カフェのスタッフ日記 河野恵美
掲示板
cafe&R wato&izumi
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
本棚
フォルダ
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
インフォメーション
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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