■カフェ＆レストランの目次
特集 ハチミツ＆メープルシロップ
ハチミツ＆メープルの注目店とメニュー
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ラ・メゾン・ド・ミエール・ナミキ
NATULURE
薬蜜本舗
Honey Style Cafe TOSHIN
The Maple
イルカッフェ/ユソーシ
メープルフェア・レポート/ニブリックス オリーブバール
東西二大ハチミツ専門店 ラベイユ/ミール・ミイ
メープル採取レポートat山形金山町杉沢
ハチミツ＆メープルシロップの基本情報
タリーズコーヒーのハニーミルクラテ
メープルシロップを使ったカフェの注目メニュー＆レシピ
カフェMwS a pointがハチミツ専門店でハチミツ選び＆選んだハチミツでメニューを試作
世界のハチミツ料理
カナダ メープル・グルメ・ロード
ハチミツ＆メープルシロップでおいしく、元気に、うつくしく！－からだにプラスの栄養学とレシピ－
ハチミツ＆メープルシロップをもっと深く知るための本
特集 BARISTA SEMINAR
コーヒーテクニック／エスプレッソを抽出するマシーンと道具／私の好きなエスプレッソの豆、コーヒーの味／エスプレッソとお菓子のペアリング
バリスタスクール＆セミナー情報
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A Cup of Humanity 河野恵美
BARISTA LIFE 銀座バール・デルソーレ２Due
お酒×スイーツ パリセヴェイユ
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親愛なるパンへ。Clevalessのメッセージ
連載
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi 岩間洋介／bar bossa 林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
コーヒーのおいしさを、知ってもらうために 大森博
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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