■カフェ＆レストランの目次
特集
スムージー＆フローズンドリンク
オレンジとパインのトロピカルスムージー
キウイとリンゴのスムージー/くろ蜜きなこのスムージー
抹茶とバナナの大納言スムージー（cafe DRINK DRANK）
juaシェイク（jua cafe）
ストロベリーシェイク/バナナシェイク/フローズンパイナップルジュース（SPORTIFF Café）
カプチーノスムージー/アセロラスムージー/チョコラテスムージー（カフェ フランジパニ）
ストロベリーチーズケーキ（Daizawa Table）
モカフロスティ/メロンフローズン（羅布乃瑠 沙羅英慕）
チョコバナナのスムージー/抹茶バナナのスムージー/ブルーベリーヨーグルトのスムージー
/ラズベリーヨーグルトのスムージー/黒ゴマバナナのスムージー/抹茶バナナのスムージー
/マンゴーのスムージー/パイナップルのスムージー/フローズントロピカル
/すいかのスムージー/巨峰のスムージー（Fruit Cafe Saita! Saita!）
サンシャインスムージー/グレープフルーツ＆ライムスムージー
/ストロベリー、ココナッツ＆バナナスムージー（a café in Broome）
オレオクッキーとバナナのスムージー/ブラッドオレンジと桃のスムージー（BOWLS cafe）
ミックスジュース/バニラ/エスプレッソ/ストロベリー（dieci）
メロン/桃/ぶどう（Arrow tree）
八つ橋シェイク/キットカットシェイク/ココナッツスムージー（Very Berry Café）
キウイ＆パイン/いちごみるく（SOHLM”CAFE)
フローズングレープフルーツ（VIA QUADRONNO 青山）
ストロベリーヨーグルト/南国トロピカル/マンゴーオレンジ/バナナマンゴーグァバ（J-pit）
スムージー＆フローズンドリンクを作る道具＆食材
ヘルシーでパワフルな夏のスムージー・レシピ 橋本加名子
フローズンドリンク・レシピ incri.com Cafe‘n’Apparel
フローズンドリンク・レシピ Café du Bonheur
リキュールを使った大人のシェイク・レシピ Yonchome cafe
カフェチェーン・ファストフード店の夏ドリンク
特別企画
WBC日本大会 がんばれ！日本代表
新連載
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！ リライブ
連載
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました Pretzel 貝戸由希
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひとmoi 岩間洋介/bar bossa 林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE カフェ・フレスコ
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ストラス－パリ お菓子ブログ
お酒×スイーツ ショコラ・バー パスカルカフェ
生きることは、つくること LIFE DISH！ 相場正一郎
サンドイッチを極める NIGIRO CAFE 坂井謙介
「こだわり」に会いに行く 抹茶
インタビュー ecute 鎌田由美子
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂塁
Spotlight 新しい“食業”に注目！
A Cup of Humanity 河野恵美
ハッピーカフェ Earthnic café
インフォメーション
製品＆食材ガイド
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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