■カフェ＆レストランの目次
特集 オムライス＆ナポリタン
あの“名店オムライス”作り方を大公開！
『たいめんけん』の「タンポポオムライス」
『グリルグランド』の「特製オムライス」
『旬香亭』の「和風オムライス」
『洋食 エリーゼ』の「オムライス」
いつものソースにひと工夫 オムライスをオシャレでゴージャスにアレンジしてみませんか？ アッソラート
移動販売でもオムライスが人気です オムトラック
インタビュー オムライスの食べ歩きサイト「きっしいのオムライス大好き！？」運営人 岸本好弘
人気店のナポリタンレシピ
『カフェGOTOO』の「ひと味ちがうナポリタン」
コーヒーハウス『オリガミ』の「スパゲッティ ナポリタン」
『rice café』の「鉄板！卵焼きのせナポリタン」
人気カフェのオムライス＆ナポリタン
掲載店：smile／kitahorie CHARBON／BEN／ぱんだ珈琲店／カフェGOTOO／コーヒーハウス「オリガミ」／GREEN HOUSE Silva／cafe&dining cradle／rice café／dining bar&café Ohatsu
いつでも、落ち着く場所がある。食べたい味がある。『さぼうる』『さぼうる２』
連載 ハッピーカフェ特別版 キッチンパンチ
『ポムの樹』の研究
簡単！で、おいしい！ オムライス＆ナポリタン作りに挑戦！ フードビジネスコンサルタント 芝 博史
連載
A Cup of Humanity 河野恵美
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました BRIQUE／MAMA CAFE
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
THANKS a cafe 相原一雅
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE 諸星裕久バリスタ illy Bar霞ヶ関店
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
掲示板
彼女のカフェストーリー ねじまき雲
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
お酒×スイーツ Las Luces
ストラス－パリ お菓子ブログ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
Spotlight 新しい“食業”に注目！
食を学べる新しい場所“学食”へようこそ！
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
インタビュー 小川珈琲
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
本棚
製品＆食材ガイド
インフォメーション
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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