■カフェ＆レストランの目次
特集 郊外でカフェをひらく
福岡・糸島 RUSTIC BARN
岡山・岡山 manis manis sweets
福岡・那珂川 NANA CAFE
群馬・勢多 LES BOUX
三重・伊勢 cafe quark
静岡・三島 ♯ dilettante cafe
沖縄で念願のパンケーキハウスをオープン！ パンケーキハウス ヤッケブース
愛知・名古屋 高級喫茶 吉茶
埼玉・さいたま新都心 素敵屋さん
茨城・ひたちなか サザ コーヒー本店
神奈川・藤沢 備屋珈琲店 湘南江ノ島店
兵庫・高砂 Cuerna Vaca
彼のカフェストーリー 愛知・名古屋 カフェロフェル
栃木・那須の繁盛店レポート PENNY LANE
リゾート地で長生きできる、店づくりの秘訣を教えてください。インタビュー 室井秀貴
郊外でカフェをひらき、長く続けていくために大切なこと フードビジネス・コンサルタント 永嶋万州彦
岐阜で急速に注目が高まる『さかい珈琲』の戦略
THANKS a cafe 相原一雅 静岡・富士市にオープンした『カフェエスケープ』編
連載
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました バニラチェア／カフェアパートメント
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
BARISTA LIFE 藤田咲子バリスタ Kaffe Lotta
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
第20回 全国喫茶コーナー交流会レポート
お酒×スイーツ ル・プレヴェール
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
ストラス－パリ お菓子ブログ
A Cup of Humanity 河野恵美
この店に このテーマ カルディ コーヒーファーム
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
Spotlight 新しい“食業”に注目！
“学食”へようこそ
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
製品＆食材ガイド
インフォメーション
バックナンバーのご案内
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■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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