■カフェ＆レストランの目次
特集 愛される“喫茶店フード”
愛される“喫茶店フード”の歩み
オムライス 東京・銀座『YOU』
ナポリタン 東京・御茶ノ水『ミロ』
オム巻 東京・浅草『デンキヤホール』
元祖チキンフライバスケット 東京・浅草『銀座ブラジル』
元祖のりトースト 東京・神田『エース』
ホットケーキ 東京・神田『万惣フルーツパーラー』
シーフードピラフ 東京・本郷『ボンナ』
くぐつ草カレー 東京・吉祥寺『くぐつ草』
エビグラパン 東京・根岸『デン』
ピリ辛高菜とじゃこ（スパ飯） 東京・入谷『SUN』
サンドイッチ 東京・人形町『まつむら』
マカロニグラタン 東京・人形町『越路』
クロック・ムッシュ 東京・自由が丘『アンセーニュダングル』
なかおち定食 東京・築地『マックモア』
タコライス 東京・目黒『カフェ アイン』
トルコライス 東京・学芸大学『まさひろ珈琲店』
きのこのスパゲティー 神奈川・平塚『シャポー』
伊勢うどん 東京・武蔵新田『SUGAR』
東西の人気店、注目の新店で発見！喫茶店＆カフェで売れているフード
掲載店：緑茶＋話／kate coffee／jua cafe／喫茶 六花／かもがわカフェ／こぐま／町家紅茶館 卯晴／前田珈琲／mimi Lotus／
特集 老舗の「次」の一手
カフェタナカ
柿安三尺三寸箸
南蛮屋
喫茶室ルノアール
新連載 思い出の一品 タルトタタン Cafe GOTO 後藤進
連載
A Cup of Humanity 河野恵美
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました マカロン サンドリーズ／Room-1022
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 手島義朋バリスタ LoSPAZIO
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ZOKA創立者J.バブコック氏が来日
ハッピーカフェ Patisserie 雪乃下
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
お酒×スイーツ LA PAUSE
彼女のカフェストーリー カフェ ソメイエ
本棚
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
インタビュー 株式会社サラ秋田白神 大塚せつ子
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
インフォメーション
バックナンバーのご案内
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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