■カフェ＆レストランの目次
特集 カフェの最新ドリンク
2008年、特に注目のアイスドリンク
野菜＆フルーツのアイスドリンク
ソーダ
「シェーカーズカフェラウンジ」のアレンジドリンク厳選20
アイスティードリンク
和の食材を使ったドリンク
その他の注目ドリンク
カフェの最新ドリンク 掲載店紹介
アティックルーム／ドロール中目黒／カンブツカフェ／カフェカフェ／
GO SLOWゆっくりとカフェ／バリカフェプトゥリ／カフェ アマル／
カヘミカフェ／ヴィークロップカフェ／なるかみ／カフェ・ドゥ・ボヌール／
カオリズ／カフェ バー ギャラリー ルーフ／ベジーパラダイス／
ナルコ カフェ／バーニーズカフェ アンド ダイナー／ミッド／フェブ／
ウーピーカフェ／チャオルア／カフェ ドリンク ドランク／ボタ／
カンテ・グランデ／TAWAWA新風館店／ナッツダム／フルーツパーラー アワヤ／
カフェ ノイナー
カフェの最新ドリンク カラーページの解説
特集 もっとおいしいお酒を楽しむ、７つのヒント
リキュールを上手に使って、オリジナルカクテルをつくろう Bar Deva
カフェに提案するスパークリングワイン サントリー㈱／メルシャン㈱／アサヒビール㈱
おいしい生ビールで「ちょっと一杯」に差をつける！ キリンビール㈱
変幻自在、魅惑の「ラム酒」 Tafia／SCREW DRIVER／BAR KING RUM
カフェで楽しむ食後酒 cooking eating studio／シェリーバー デ ドッセ／バー ラルゴ
お酒×スイーツ【特別編】 BON sweets&smile
アルコールに合う、タパス料理 BAR de ESPANA ocho
【事例研究】“カフェで一服”を考える ピースコーヒー／珈琲工房
連載
思い出の一品 うずらとソーセージのスピエディーニ TRATTORIA TOY
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました クチリーナ／シゼン
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi 阿多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 栗田栄一バリスタ バリッシモ
エスプレッソをめぐる冒険 齊藤正二郎
「＆R」のイベント訪問記 wato&izumi
ハッピーカフェ 青家
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
サンドイッチを極める ロブロスカフェ 坂井謙介
彼女のカフェストーリー カフェ ソメイエ
ストラスーパリ お菓子ブログ
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
舞台裏のシゴト人 ベルガード㈱ 永井和人
製品＆食材ガイド
インフォメーション
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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