■カフェ＆レストランの目次
特集 アイスクリーム＆ジェラート
アイスクリーム＆ジェラートの注目店
モトヤマミルク・バー／デリッツエフォイエ／ゴールデンスプーン／
ブルーシールカフェ／ジェラテリア テオブロマ／ジェラテリア イル・ブリガンテ／
ラ・ベリーナ／木花咲耶／アイス工房 ヴェルデ／サンバス
アイスを使ったアシェットデセール ミキモトラウンジ 横田秀夫
スパイス＆塩で個性が光る アイスクリームの新提案 Edition Koji Shimomura 下村浩司
野菜と調味料を使ったソースで、ワンランク上のアイスクリームを SWEETCH 笠尾美絵
連載ハッピーカフェ【特別版】 アイスクリーム工房 ぼぼり
特集 カフェの健康的！カレー
健康的！カレーの最新ラインナップ
カレーの材料ガイド
掲載店紹介 aunt MIMI／谷中カフェ／掌【tanagocolo】／モカッフェ／umi café／onari cafe／Bejita／pinch of salt／Guest Place LUCY／coma cafe／コンフィデンスカフェ／有機茶寮
カレーの名脇役
カレーの器とスプーン
カレーと楽しむドリンク＆スイーツ
連載
“カフェで一服”を考える コメダ珈琲店
思い出の一品 ずんだもち VCROP cafe
THANKS a cafe 相原一雅
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
New Open
小さなお店の設計図
私のお店ができました サニーデイズ／ベッカ
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi
多笑子
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
BARISTA LIFE 小塚孝治バリスタ
この店に このテーマ メイリッシュ
心の交差店 キックバックカフェ 石井希尚
A Cup of Humanity 河野恵美
彼女のカフェストーリー tonbi coffee
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
カフェに提案するイタリア料理 LIFE 相場正一郎
お酒×スイーツ ラ メゾン ドゥ タカギ
スプーンティーノ・イタリアーノ
IEMON SALON KYOTO
インタビュー バンブージョインツジャパン 鈴木香織
グリーク・フード・フェア2008－2009
親愛なるパンへ。Clevaのメッセージ
あえて言う！ 経営コンサルタント 赤土亮二
映画のある生活 キノ・イグルー 有坂 塁
「＆R」のカフェ応援団！ wato&izumi
製品＆食材ガイド
インフォメーション
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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