■カフェ＆レストランの目次
大特集 カフェのパン
ベーカリーが開いた いま注目のカフェ＆バール
ネモ ベーカリー＆カフェ（東京・武蔵小山）
ハイブ カフェ（東京・飯田橋）
カタネベーカリー カタネカフェ（東京・代々木上原）
独自性を詰め込んだ 街の小さな実力店
イトキト（東京・大岡山）
とらやベーカリー（東京・金町）
粉花（東京・浅草）
パーラー江古田（東京・江古田）
コパン（東京・大泉学園）
穂の香（神奈川・あざみ野）
I love bread! ほろ苦いパンのメニューが登場したら、飛んででも食べに行きます！ Cleva
人気カフェ＆レストランの最新！ パンメニュー67
パン＋ドリンク／パン＋スープ／パン＋一品料理／サンドイッチ／ハンバーガー／トースト／クロックムッシュ＋マダム／オープンサンド／その他／スイーツ／フレンチトースト
“自宅”でのパンづくりから ちいさなカフェができました ベッカ
ブレッド＆サーカス物語 ブレッド＆サーカス
世界のパン事情 バッボ アンジェロ／ボルボル／スピローズ
NYカフェのパン最新事情 カフェズ・キッチン 富田 学園長
野菜ソムリエのパンメニュー 野菜ソムリエ 深谷智美
ここまで進化した！ 最新冷凍パン ヒーシュタント ジャパン／愛工舎製作所
地方都市で超人気のコーヒー専門店 珈琲通 豆蔵（岡崎・細川町）／隠れ家ギャラリー えん（名古屋・呼続）
カフェの新・集客ツール「PIONEER PRO DJ シリーズ」 café croix
新連載
NRW OPEN ジェラテリア イル・ブリガンテ／こく～ん
連載
彼女のカフェストーリー itonowa
かんたん、ほっこり。今日のおばんざい帖 青家 あおやまゆき
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
今日からワインを始めよう！ 〔コート・デュ・ローヌ〕アピシウス
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
｢＆R｣のカフェ応援団！ wato&izumi
特別レポート 老舗カフェの「原点回帰」 カフェ・ニキ
｢開業・経営｣塾 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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