■カフェ＆レストランの目次
カレー大特集
本格＆簡単！ インドカレー、タイカレーをつくろう
インドカレー シターラ 本店
タイカレー クルン・サイアム 吉祥寺店
『カリーバー ヘンドリクス』は自由なお店の使い方が魅力！
喫茶店＆カフェの「人気カレー」大集合！
東京・神保町 Café HINATA-YA
東京・自由が丘 カレー＆カフェ猫背
東京・原宿 CAFE ESCALATOR
東京・吉祥寺 momo curry
神奈川・横浜 CIMOLO CAFE
東京・新宿 MOVE CAFE
神奈川・仲町台 HOT PEACE
東京・谷中 自家焙煎珈琲 Cafe 満満堂
神奈川・鎌倉 オクシモロン
大阪・北浜 Label dining tetote
神戸・元町 カフェ サロウ
大阪・南船場 Cafe&Dining MAMARO
大阪・北堀江 Cafe 婆沙羅 かえる堂
名古屋・大須 喫茶 アミーゴ
名古屋・池下 peacenic
福岡・今泉 REGENE カフェ＆ダイニングバー
福岡・今泉 Italian&cafe so-ra.
福岡・別府 カレー＆カフェ CURRY de SCOPE
カレー＋αでオーダーされるドリンク
取材店紹介
名物！ カフェカレーのレシピ カルマ（東京・中野）
カレーを使った“名物料理”集めました
ホワイトカレー／牡蠣とアサリのカレー雑炊／焼きチーズビーフカレー／元祖カレーパン＆辛口カレーパン／チーズカレーフォンデュコース
世界のカレー事情
□掲載店 メヒコリンド／アユンテラス／シンガポール海南鶏飯 汐留店
スパイス使いの基本 レピス・エピス自由が丘店
ご当地カレーの名品
カレーにこの一品をプラスしよう！ 神田ルー・ド・メール 鈴木正幸シェフ
カレーの“哲人”インタビュー 小野カズヒロさん
【連載】
彼女のカフェストーリー cafe leute
NEW OPEN しみず珈琲店／かうひいや3番地
かんたん、ほっこり。きょうのおばんざい帖 青家 あおやまゆき
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
今日からワインを始めよう！
〔プロヴァンス ラングドック・ルーション〕フレンチ レストランS
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi阿多笑子
思い出の一品 祖母と母の手作りカレー
｢＆R｣のカフェ応援団！ wato&izumi
｢開業・経営｣塾 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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