■カフェ＆レストランの目次
ドリンク大特集
人気カフェの最新ドリンク113
□掲載店：モ＊カッフェ／＋café Flug／BOMBAY BAZAR／
KEL／現代HEIGHTS／copo do dia／La Muggina cafe／
こぐま／Cafe&Restaurant Asuka／Banda／CAFE ESCALATOR／
CROSSES CAFE／ORANGE CAFE LOG／ベジキッチンやまつじ／
FETE／NOSTRA／HANAZONO CAFE／cafe&kitchen bar ritmo／
pipin café／mitocafe／cafe CONCRETE／CAFE THE BEST／
vinegar cafe su／Cafe the Launch
こだわりのドリンク素材集
店舗データ
「シグネチャービバレッジ」2009年、夏の新作レシピ
Cafe&Restaurant Asuka 榎本亜希バリスタ
「駅ナカ」「デパ地下」で売れているドリンクとは？
□掲載店：シナグロ ブランチ／プライムフルーツ／ハニーズバー／旬果工房 フレッシュさわみつ
ワンランク上をいく、ノンアルコールカクテルをつくろう
BAR石の華 石垣 忍
スムージーのアレンジメニュー
鳥インコ舎 ゼッキー
野菜ソムリエがつくるサマードリンク
野菜ソムリエ 平岡淳子
美しいハーブティーの世界
nagomi-NATULURE 銀座本店
“スイーツビール”の世界にふれてみませんか？
新橋 DRY-DOCK 佐藤裕介
世界のビール＆ドリンク事情
ロコズテーブルマハナ 銀座店／カフェアノ／アガディール 神楽坂店
最新豆乳メニュー 料理研究家／フードコーデイネーター 松村佳子
連載
NEW OPEN カフェ ラントマン 青山店／桜丘カフェ
かんたん、ほっこり。きょうのおばんざい帖 青家 あおやまゆき
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
今日からワインを始めよう！ 〔ピエモンテ〕ヴィーノ デッラ パーチェ
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi阿多笑子
「開業・経営」塾 経営コンサルタント 赤土亮二
「＆R」のカフェ応援団！ wato&izumi
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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