■カフェ＆レストランの目次
エスプレッソ大特集
トップバリスタが愛用する豆、マシーン、ギア
岡田章宏／波多純子／榎本亜希／澤田洋史
カフェ＆バールのエスプレッソドリンク
□掲載店：パンとエスプレッソと／BAR iLPRiMARiO／furla café
TANGA NILLA CAFE／SEINA CAFE／jungleheadz cafe
cafe emo.espresso／quattro.／cafe Room-16／EYE comodo
café siesta／カフェ リリアン／BEANS CAFFE／weekenders
DINING＋CAFE&BAR 閏／aere café／DAH’S CAFFE
Bar Raffinato／amarena／ENTRANCE CAFE
カフェ＆バールのエスプレッソドリンク取材店が愛用する豆、マシーン、ギア
大人の味が魅力 エスプレッソを使ったお菓子 飯塚 有紀子
イタリア人のエスプレッソ・ライフ
セガフレード・ザネッティ・エスプレッソ広尾店／株式会社クリンプ
特集 これからもっと楽しくなる“大衆酒場”
ワインバー＆スペインバル
“最旬”人気店のメニュー・ワイン・店づくり
□掲載店／MARUGOⅡ（東京・新宿）／イタリアンバル UOKIN（東京・新橋）
三鷹バル（東京・三鷹台）／日仏食堂 trois（東京・三軒茶屋）
Natural Restaurant N_1155（東京・中目黒）
Bar a Fromages la Cabane 恵比寿店（東京・恵比寿）
オーストリア・ウイーンで出会った スイーツ＆カフェ
カフェズ・キッチン 富田佐奈栄
パンケーキとカップケーキで人気の『チャプチーノ』が
プレッツェル＆パスタの店をオープンしました
はじめよう！ タバコの店頭表示－福岡の「カフェウィーク」の取り組みから－
米国産フローズンポテトを使った 女性にうれしいカフェメニュー
連載
かんたん、ほっこり。きょうのおばんざい帖 青家 あおやまゆき
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
今日からワインを始めよう！ 〔トスカーナ〕（後編）フェリチタ
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi阿多笑子
「開業・経営」塾 経営コンサルタント 赤土亮二
＆Rのイイモノ探し隊 [自由が丘]
思い出の一品 砂糖だけのクレープ cafe deca
「JBAバリスタライセンス」スクーリング＆資格試験はじまる
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
製品＆食材ガイド
インフォメーション
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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