■カフェ＆レストランの目次
大特集
カフェフードの“いま”
いま求められる、カフェフードの切り口
無花果（東京・吉祥寺）
Le Blé（神奈川・あざみ野）
Sajilo Cafe（東京・吉祥寺）
uguisu（東京・三軒茶屋）
雑穀おにぎりカフェ SHO-AN（埼玉・川口）
最新カフェフード65品
□掲載店：nunc nusQ（名古屋・鶴舞）／Enjoy！CAFE（大阪・南堀江）／堂島ムガル（大阪・堂島）／LUVCA musashikoyama（東京・武蔵小山）／café CUBE（東京・代々木公園）／STEREO（福岡・大名）／Lunch&Cafe カンパネラ（鎌倉市・長谷）／HARIMAU LOJI（鎌倉市・大町）／Baby King Kitchen（東京・高円寺）／LOBROS CAFE吉祥寺店（東京・吉祥寺）／玄米ごはんとお菓子 油揚げ（東京・穴守稲荷）／caffé Zoë（神戸・三宮）／KRAL LOKANTA（名古屋・一社）／ひるねこ食堂（福岡・友泉亭）
カフェのお弁当事情
□掲載店：LUVCA musashikoyama／KRAL LOKANTA／玄米ごはんとお菓子 油揚げ／café CUBE／HARIMAU LOJI／ひるねこ食堂
愛され続けるメニューの魅力
『COCONGO』の「旅人のカレー」
『adito』の「大人様定食」
『La Muggina cafe』の「ローストチキンプレート」
『Mago’s SANDWICH』の「タコライス」
『natural dinig TORAMARU』の「大地」
「薬膳バール」という贅沢 薬膳バール ぷちリッチ（静岡・掛川）
みんなで楽しく サンドイッチでパーティー Qino’s（東京・本郷）
世界の人気料理事情
□掲載店：バンコクキッチン有楽町店／トラットリア ジョヴァンニ／韓国家庭料理と鍋 韓屋（ハノク）
スペイン・ムルシア州は いま有望なワイン産地です
ケーニヒスクローネの新ブランドは新しい形のカフェテリア！ Real Princesa Ricardina 磯上邸
新連載
カフェのインテリア iriya plus cafe
連載
今日からワインを始めよう！ 〔カンパーニア州〕アクアパッツア
かんたん、ほっこり。きょうのおばんざい帖 青家 あおやまゆき
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
NEW OPEN Mio Bar PIZZA di Base-1／銀六珈琲 時…（じてんてん）
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi阿多笑子
「開業・経営」塾 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
製品＆食材ガイド
インフォメーション
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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- □ 12月号 2011/11/19
- □ 11月号 2011/10/19
- □ 10月号 2011/09/17
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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