■カフェ＆レストランの目次
大特集 スイーツでも、軽食でも人気！ カフェの“粉もの”に大注目
パンケーキ ワッフル
クレープ ガレット スコーン
話題店レポート1 超人気店『ビルズ』のパンケーキとは
話題店レポート２ 自然派ドーナツ専門店『フロレスタ』が東京進出
話題店レポート３ 『ネイン』に「焼き生地ドーナツ」が新しく仲間入り
ひとつひとつの素材を大切にした クレープ屋さんが増えています
KONA（東京・東北沢）
Natural Crepe（東京・経堂）
CoCo Manna（神奈川・みなとみらい）
カフェで人気の“粉もの”が大集合！
パンケーキ ワッフル クレープ ガレット スコーン
□掲載店：太陽と月の珈琲（茨城県・筑西市）／DOWNEY CLASSIC（愛知・日進）／cafe Regenboog（東京・東十条）／adito（東京・駒沢大学）／cafe Crumpets（東京・上野毛）／PACIFIC CAFE（名古屋・名駅）／HULA CAFE（兵庫・夙川）／uzna omom（東京・原宿）／Bar di Vino（東京・自由が丘）／café CHA-CA（鎌倉・長谷）／NOA CAFE（東京・銀座）／ザ・ベスト・チーズケークスカフェ山手店（横浜・元町）／honeybee（京都・四条河原町）／pooh’s?…café（京都・東山）／tea&sweets CocooN（東京・高田馬場）／クレープリー アルモリック（鎌倉・大町）／Rhubarbe（名古屋・杁中）／クレープリー・アルション（大阪・なんば）／CAFÉ POTTERS（福岡・中央区薬院）／Les enfants terribles（東京・麻布十番）／sova sova（茨城・笠間市）
優雅なワッフル＆パンケーキのテクニック ekki BAR&GRILL
薬膳師がつくる秋の粉ものスイーツ 咲やす香
クレープリー『ガレットリア』は、ガレットもコーヒーも進化しています！
世界の粉ものスイーツ事情
ハンガリーレストラン「キッチン カントリー」／ブレッツカフェクレープリー／ロシア料理レストラン「ろしあ亭」
連載
NEW OPEN 和SWEETS 四季の実 TEAROOM表参道店／ジャズ オリンパス！
かんたん、ほっこり。きょうのおばんざい帖 青家 あおやまゆき
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
今日からワインを始めよう！ 〔フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア〕カシーナ カナミッラ
カフェのインテリア 食堂marumi-ya
素晴らしき哉、カフェ経営 カフェ・バッハ
カフェをやるひと×バーをやるひと moi岩間洋介×bar bossa林伸次
私のカフェができるまで、そしてその後のこと パンケーキママ・カフェVoiVoi阿多笑子
国産ワインコンクール2009の受賞ワインが決定！
「開業・経営」塾 経営コンサルタント 赤土亮二
＆Rのイイモノ探し隊 [静岡]
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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