■カフェ＆レストランの目次
大特集 カフェ開業 最新事情
地方で広がる自家焙煎カフェ
Our Roastery koffe 富山県富山市
Hakoya BEANS STORE&CAFE 栃木県黒磯
自家焙煎珈琲 ブリュッケ 福島県須賀川市
SHERPA COFFEE 岐阜県岐阜市
カフェ開業リアルレポート
日光珈琲 饗茶庵 栃木・日光
KURUMED COFFEE 東京・西国分寺
Roof 東京・国分寺
セルフビルドしました、私の店づくり奮闘記
シヴァカフェ シャクティ 東京・吉祥寺
気流舎 東京・下北沢
私スタイルでカフェ・無店舗販売業はじめました
natural zakka&cafe nanohana
smooth gizmo cafe
農家のおやつ くるくるりん
ずっと愛され続ける“人気ワールドレストラン”の開業＆成功物語
Maimai 東京・江古田
ろしあ亭 東京・神田神保町
CAFE SPOON BREAD 自由が丘 東京・自由が丘
カフェのインテリア アール座読書館 東京都杉並区
ベーカリーカフェ『粉花＊』の開業ストーリー
このニュースタイルカフェに注目！
クメール・ロータス 大阪・北畠
HongKong style café＋bar 白 大阪・堀江
coruri cafe／家 東京・代々木八幡
ZEN（禅）カフェ 東京・白金台
CAFE ZENON 東京・吉祥寺
ナチュラルカフェ ROB 愛知・岡崎
ほなな 大阪・梅田
チェーン店のビジネスに学べ！ 今回のテーマ[新規開店]
椿屋珈琲店／ゴーゴーカレー
新連載
新しいバリスタのかたち 丸山珈琲 統括ディレクター・バリスタトレーナー 阪本義治
連載
薬膳×京のおばんざい 青家 青山有紀
Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
今日からワインを始めよう！ 〔オーストラリア〕アロッサ渋谷
たばこの「店頭表示」を支持する声が9割超！ 『ベックスコーヒー品川店』たばこの「店頭表示」についてのお客様アンケート
カフェとバーのモノ語り moi 岩間洋介×bar bossa 林 伸次
＆Rのイイモノ探し隊 [愛媛県内子町 その２]
「開業・経営」塾 経営コンサルタント 赤土亮二
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
製品＆食材ガイド
インフォメーション
Cafe&Restaurant バックナンバーのご案内
旭屋出版 新刊のご案内
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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