■カフェ＆レストランの目次
大特集
創作コーヒー
コーヒー職人が提案する 創作コーヒードリンク
東京・代官山 Sol Levante
東京・代官山 BAR BIS
東京・向ヶ丘遊園 MAJESTIC CAFE
茨城・牛久 SUNSHINE STATE ESPRESSO
愛知県・岡崎市 珈琲通 豆蔵
大阪・本町 BAR ZUMACCHINO
大阪・京町堀 Punto e Linea
福岡市・香椎駅前 MIMATSU Specialty Coffee Roaster
福岡市・千代 TOWNSQUARE COFFEE ROASTERS
東京・町屋 UCCカフェプラザ 荒川区町屋店
これから注目！ 本格コーヒーカクテル
SCAJ副会長兼トレイニング委員会委員長 田口 護／SCAJ専務理事 上島隆夫／SCAJバリスタ委員会委員長 左野徳夫
ニュースタイルのコーヒーショップが作るアレンジコーヒー
猿田彦珈琲
TORREFAZIONE RIO
presto coffee
喫茶 スロース
コーヒー専門店のアレンジコーヒー
自家焙煎Cafe＆珈琲豆屋 Komibou
Cafe Coo-no
『カフェ ロッソ』『カフェ ヴィータ』が考えるアレンジコーヒードリンク
コーヒーのセレクトショップ『THE COFFEESHOP』リポート！
『シアトルズベストコーヒー』とコラボした最新店に注目！ PIKE PLACE bar&grill
『マーリーコーヒー』が日本で本格始動
【いま注目されるコーヒーの資格】カフェ、自家焙煎コーヒー店で活躍する若き
コーヒーマイスターたち
レコルト グラン・カフェデュオ ホワイト・ブラウン・オレンジを各1台ずつ読者プレゼント！
400店舗突破の有力チェーン『珈琲所 コメダ珈琲店』でたばこの店頭表示が始まる！
カフェ『ダブルトール』原宿店・渋谷店でコーントルティーヤメニューを販売開始！
ルクエ 料理コンテスト 開催。
「イケア」のテーブル・椅子の活用によりコストダウンと差別化を実現したイタリアン居酒屋 La festa 三軒茶屋店
JALが機内提供のコーヒーを一新
連載
新しいバリスタのかたち 丸山珈琲 統括ディレクター・バリスタトレーナー 阪本義治 Whole Food＆Lifestyle まるごといただきます。 タカコ・ナカムラ
この人に このテーマ 猿渡弘太 有限会社クリエイトワークス社長
カフェ・バッハの「もの」「こと」「ひと」 カフェ・バッハ 田口 護
＆Ｒの空想世界食堂
「カフェビジネス」永嶋万州彦の視点
もう10年、まだ10年 moi 岩間洋介×bar bossa 林 伸次
失敗しないカフェ 経営コンサルタント 赤土亮二
製品＆食材ガイド
インフォメーション
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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- □ 7月号 2010/06/19
- □ 6月号 2010/05/19
- □ 5月号 2010/04/19
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★ 4.0
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★ 3.0
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★ 3.0
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★ 3.0
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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