■カフェ＆レストランの目次
カフェ＆レストラン ２００６年４月号 目次
【特集】
春です。お弁当を作ってみませんか?
渡部和和泉さん
ヤシマミカさん
watoさん
一ノ瀬じょーさん
小春山の家（小春 圭さん・山西 芳枝さん）
天然酵母のパンを焼く
【特集】
カフェが街を面白くする
ウサヤ デ タパス
TAMBOURIN
OKASHI0467
SHINSEI BANK DELONGHI CAFÉ
ネオポンテ
COVA TOKYO
街を面白くする、この新発想
加藤圭吾（OKASHI0467）
吉田誠・北川弘美（表参道ヒルズ）
烏川清治（ネオポンテ）
南里順子（COVA TOKYO）
特別企画
そして、村ができた
〔超人気店・アルピーノグループの３７年〕
カラー
Smile Sweets HATTIFNATTオーナー 高嶋渉さん
手づくりパン講座 NATANE CAFÉオーナー 増井亜希子さん
フルーツ・ベジタブル・カービングWorkshop 清水ひとみ
バー・ダイニングの酒を楽しませるセンス
空間×料理
解説
紅茶の新しい世界へようこそ
そのままおいしいアレンジティー
お菓子と合わせるブレンドティー 鈴木香織×帯津美砂紀
連載
不振店を立て直す! フードビジネスコンサルタント 永嶋万州彦
Café&Restaurant Eyes
New Shop Design
１０年カフェ それいゆ
焙煎人 鎌倉珈琲香房 宮島 豊さん
コーヒーの魅力学 金沢大学大学院教授・工学博士 広瀬幸雄
SIDE B
カフェのヘルシー研究
本棚
information
製品＆食材ガイド
■カフェ＆レストランのバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- こんな使い方も。
- 投稿日 2010/02/02
- 投稿者 kiyoe
- 会社員
- ★★★★ 4.0
飲食店を経営している者ではないのですが、コーヒーを販売する自動販売機の商品開発に役立てています。なかなかインスピレーションを受けることも多く、役立ちました。
- 興味深いです
- 投稿日 2009/09/30
- 投稿者 toto
- 会社員
- ★★★ 3.0
ただのカフェ好きの者ですが、お店のメニューをじっくり見たりするのが好きなので、興味深く読ませていただいています。テーマがはっきりしているので、特に興味のある特集の号を選べるのが良いです。とはいえ、可能な限りすべての号に目を通してみたいと思える内容です。
- カフェトレンドがわかります
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★ 3.0
お店を開きたい人、お店に出すメニューを考えるひと、カフェやレストランを探したい人にぴったりの本です。トレンドの食材や調理技術などいろいろ参考になる雑誌だと思います。
- 夢にむかって
- 投稿日 2009/07/22
- 投稿者 しゅうくりいむ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
カフェレストランを開きたい！現時点ではまだまだ憧れですが、何年か後に実現すべく勉強中です。メニュー、経営の話などとても参考になります。
- とても参考になります。
- 投稿日 2009/06/07
- 投稿者 たんぽぽ
- 会社員
- ★★★ 3.0
喫茶店に勤務しており、将来的には自身での開業を目指していますが、現在のお店のメニュー考案にもとても参考になりますし、自分自身が目指したいお店のことなど考える上でも非常に役立っています。
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