■食品商業の紹介
スーパーマーケット・食品小売に携わる人の “仕事の教科書”、現場優先の“使う雑誌”
■スーパーマーケットはじめ食品小売業者のための“すぐ使える”“その場で使える”「仕事の教科書」です。現場で働く方々に毎月、毎週の売場づくり、売上げ向上に役立つ店舗運営実務を分かりやすく提案します。この一冊があなたのやる気と技術を向上させます。■1972年、「食品小売業者のための専門誌」として創刊。以来、スーパーマーケットをはじめとする食品小売業の応援団として、生活者を支えるインフラに求められる理念、知識、技術を誌面上で提案し続けてきました。■バイヤー、店長、チーフ、売場担当者を対象に、豊富な経営知識と最新情報を提供。流通理論の展開に加えて、実践的な経営実務、多彩な商品知識、精緻な店舗分関記事を掲載しています。『食品商業』は読者の満足と納得を保証します。
■食品商業の詳細
| 編集長のお約束 |
| 「すぐ使える」「その場で」情報を お届けします |
月刊食品商業 編集長
山本恭広
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月刊『食品商業』は昭和47年、「食品小売業のための専門誌」
として創刊されました。以来、食品小売りの主役であるスーパーマーケッ
トの応援団として、生活者を支えるインフラに求められる理念、知識、技
術を誌面上で提案し続けてきました。 コンセプトは“すぐ使える”“その場で使える”「仕事の教科書」。昨年 、多くの流通業を巻き込んだ「消費税総額表示」では買物客の動向、販売への影 響、また天候不順時の青果高騰時には、売場でできる商品加工、値ごろづくりなどすぐ現場で即応できる調査、 分析、提案を行ってきました。また、外資参入と受ける国内大手の攻勢で激化する競合、 先進国にも例を見ない「少子高齢化」社会を迎える日本の商業はどのような方向に向かうべきかを、 商業を知り尽くした達人の言葉を通して提言する連載「流通のかたち」は多くの 読者の共感を得ています。 食品商業は読者の満足と納得を保証します。 |
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リーダーズ フォーラム |
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食品流通業ナンバーワン雑誌に各方面から熱い視線
店長、バイヤー、売場担当者の“仕事の教科書”
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 食品小売業の実務がよくわかる
- 投稿日 2011/02/26
- 投稿者 めがね１９７３
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
具体的に食品小売業のことがよくわかります。業界人ならぜひ読んでいただきたい雑誌です。
- 業界人には必須です。
- 投稿日 2010/03/09
- 投稿者 めがね
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品小売業の方にとっては、必要な知識、情報がタイムリーに誌面で掲載されます。
- 役立ちます。
- 投稿日 2009/05/19
- 投稿者 ヤマ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
地方スーパー勤務なので大都市圏と地方のギャップを埋めるに最適です。
- 役立っています
- 投稿日 2008/11/13
- 投稿者 ミルクマン
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品メーカー勤務なので、業界動向など参考になります。
- 業界人必読書
- 投稿日 2008/11/07
- 投稿者 H-Ryo-ma
- 課長
- ★★★★★ 5.0
食品ＳＭに勤める業界人は必読だと思います。月次のやるべきことがタイムリーに掲載されており「使える業界誌」です。
■食品商業の目次
食品商業
□
2012/05/15発売号
（現在発売中の号）
～メッセージ 「ハイレベル真っ向勝負の幸せ」
【総力特集】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
最新アップスケール型とオーソドックス６００坪が激突！
～「ヤオコーＶＳベルク」 川越・的場ガチンコ対決
◆カラービジュアル解説
注目！ 台風の目 ヤオコー川越的場店
～新提案満載８００坪型の戦闘力
◆ターゲット＆マーケット分析
「一坪８世帯」なら共存は可能！ ただしヤオコーの優位は強固 〈浅香健一〉
◆部門別「質と価格」八番勝負
生鮮など８部門「スペシャリストの虫の目」チェック！
・青果：演出力のヤオコーに対する安心感のベルク
・鮮魚：トータルコンセプト最優先でヤオコーは売り込み不足か
・精肉：売場スペースの差でヤオコーに軍配、単位当たりはベルクの勝利
・日配：ミールソリューション深耕のヤオコー、ベーシック単品量販のベルク
・惣菜：洋風メニュー積極展開ヤオコー、和総菜が充実で高齢化対応ベルク
・グロサリー：２勝１敗４分けでベルクに軍配、ＥＤＬＰの矜持をきわどく守る
・菓子：韓流人気ブラウニーも品揃え、ほぼ全品１０円安いヤオコー
・雑貨：ヤオコー・キッチンショップ、派手だが定着には時間かかる？
◆リーズナブル四番勝負
ごちそう４品「バスケット価格」勝負
～３勝１敗でベルクに軍配上がる！ 〈編集部〉
・一番：かつおのたたき
・二番：かんたんブイヤベース
・三番：レタスと牛肉のチャーハン
・四番：揚げじゃがマーボー
【インタビュー特集】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
６００店、１.２兆円ナショナルチェーンの自己革新力
～マックスバリュ、どうする？
●創業３０周年の新たなハードル
ＭＶ西日本・岩本隆雄社長
～「フレックス社員の能力は未発掘、業態は成長途上」
●株式上場、１１８店態勢確立
ＭＶ九州・柴田英二社長
～「便利さを深掘りすればザ・ビックと二頭立てでいける」
●“ヤオハン”社名変更から１０年
ＭＶ東海・寺嶋 晋社長
～「シニアの時代こそ『マックスバリュ』のクオリティが重要」
【緊急レポート】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
アークス＆ジョイス、また経営統合
“北東北シェア３０％”チェーンへ
～ユニバースに続きＭ＆Ａ、南下加速中！
【特 集】 ファミリー狙いからギアチェンジ！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
見えた！ 「シニア特化」最前線
◆「見やすい買いやすい売場」ビジュアル分析
～イオンモール船橋「高齢者対応」最新ケーススタディ
◆「イオン・グラジェネコレクション」完全解剖
～「セカンドライフ」丸ごと取り込み戦略
◆「難敵！ シニア５２週ＭＤ計画化」基礎講座
～「手ごわいマーケット」攻略のヒント
【実務特集】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
消費減と相場高、売れ筋集中…、それでもしっかり利益確保！
～夏こそ儲ける「値入れミックス」
●青果部門
八百屋は本来儲かる商売、特売依存抜け出す差益管理
●鮮魚部門
昨年に比べて環境は好転、値頃の商材で売上げ・利益を確保
●精肉部門
牛・豚・鶏が軒並み相場安でも、｢自店の強み｣で稼げる仕組みづくり
●惣菜部門
インストア製造比率別に解説、弁当｢低価格戦｣以降の戦い方
●日配部門
単価は下がっても荒利１.５倍、中華麺で逆ピラミッド入門
●グロサリー
し好品の荒利｢率｣に課題…、ありがちな店舗例でケーススタディ
【チーフ応援特集】 盆商戦までに戦力化！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
脱！ 新人「一人立ち」指南書
◆接客の基本を確認する
「お客の気持ちになる」ホスピタリティ学習会
◆もっと覚えたいと思わせる
「頭＋心＋体への」教え方・褒め方 〈吉田珠江〉
◆あと一歩を踏み出させる
「料理も知ろう」後押しコーチング 〈石川和夫〉
【編集長インタビュー】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
ヤマキ株式会社・城戸善浩社長
～食文化と食産業を守る「鰹節屋」の決意
★ 開国か？ 鎖国か？ ＴＰＰ幕末風雲録 〈神田邦夫〉
［最終回］ 「牛肉自由化」がもたらすもの
★腕利きバイヤーになろう！ 上級編 〈中村 徹〉
［Ｖｏｌ．２２］ 使いこなそう！「カテゴリーマネジメント」の応用
★たなはしっかり！ もぎたてマーケティング高座 〈店橋花里〉
［お題・２３］ 拝啓しょうゆの国から ～キッコーマン工場見学記～
【連 載】 テーマ別ＭＤに挑戦！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
★∞ このまま使える１２年７月の販促企画書 ∞★
◇２０１２年７月の販売計画のポイント 〈アイダスグループ〉
◇「財布と家計」買物データ集 ｢満近短｣ 家族でお出掛け ３連休 〈鈴木國朗〉
◇「気温と気象」ウエザーＭＤ ｢梅雨明け｣で それでも攻めよう 土用の丑 〈常盤勝美〉
◇全店一丸「インプロ」提案 休日に ｢ああ、これイイネ｣ 満足度
◇お祭り広場「店長平台」 節電の 夏を乗り切る ごはん力 〈鈴木國朗〉
[野 菜] トウキビの しょうゆが焦げて 夏の夕 〈藤井俊雄〉
[果 物] 色彩彩 心が躍る トロピカル 〈坂下眞幸〉
[鮮 魚] 相場高 しっかり攻めよう 土用の丑 〈堀内幹夫〉
[精 肉] 冷しゃぶは ボリューム出るよ お得だよ 〈月城聡之〉
[惣 菜] 涼しげな おかずサラダの バラエティ 〈林 廣美〉
[日 配] なんて読む？ ｢心が太く｣で トコロテン 〈城取博幸〉
[ｸﾞﾛｻﾘｰ] ロンドンへ カレーは地球を かけめぐる 〈近藤 智〉
[菓 子] 汗かいた 後においしい 塩ようかん 〈近藤 智〉
[リカー] おつまみも そろえ家飲み スポーツバー 〈山田聡昭〉
[雑 貨] 作り置く ランチにママの 一工夫 〈高橋かおり〉
★顧客満足を高める！ 店長のレジチェッカーマネジメント
［第９回］ お店とともに進化する！ 正しいサービスカウンターの運用 〈浜田和江〉
★新商品情報
★チェーンストア＆コンビニ月報
★ホットインフォメーション
★編集後記・広告索引
■食品商業のバックナンバー
- □ 12年06月特大号 2012/05/15
- □ 12年05月特大号 2012/04/16
- □ 12年04月特大号 2012/03/15
- □ 12年03月号 2012/02/15
- □ 12年02月特大号 2012/01/14
- □ 12年01月号 2011/12/15
- □ 11年12月特大号 2011/11/15
- □ 11年11月号 2011/10/15
- □ 11年10月特大号 2011/09/15
- □ 11年09月特大号 2011/08/16
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- □ 11年5月号 2011/04/15
- □ 11年4月特大号 2011/03/15
- □ 11年3月特大号 2011/02/15
- □ 11年2月特大号 2011/01/15
- □ 11年1月特大号 2010/12/15
- □ 10年12月号 2010/11/15
- □ 10年11月特大号 2010/10/15
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- □ 10年2月特大号 2010/01/15
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