食品商業

食品流通業のマーケティング&マネジメント専門誌

  • 一冊定価:1120円
  • サイズ:B5判
  • 出版社:商業界
  • 発行間隔:月刊
  • 雑誌コード:04569

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  • 売上ランキング 364位
    (過去最高ランキング:73位 2005年6月)
  • アクセスランキング:1924位

発売日: 毎月15日

 


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■食品商業の紹介

スーパーマーケット・食品小売に携わる人の “仕事の教科書”、現場優先の“使う雑誌”

■スーパーマーケットはじめ食品小売業者のための“すぐ使える”“その場で使える”「仕事の教科書」です。現場で働く方々に毎月、毎週の売場づくり、売上げ向上に役立つ店舗運営実務を分かりやすく提案します。この一冊があなたのやる気と技術を向上させます。■1972年、「食品小売業者のための専門誌」として創刊。以来、スーパーマーケットをはじめとする食品小売業の応援団として、生活者を支えるインフラに求められる理念、知識、技術を誌面上で提案し続けてきました。■バイヤー、店長、チーフ、売場担当者を対象に、豊富な経営知識と最新情報を提供。流通理論の展開に加えて、実践的な経営実務、多彩な商品知識、精緻な店舗分関記事を掲載しています。『食品商業』は読者の満足と納得を保証します。

■食品商業の詳細

編集長のお約束
「すぐ使える」「その場で」情報を お届けします

月刊食品商業 編集長 
山本恭広

 月刊『食品商業』は昭和47年、「食品小売業のための専門誌」 として創刊されました。以来、食品小売りの主役であるスーパーマーケッ トの応援団として、生活者を支えるインフラに求められる理念、知識、技 術を誌面上で提案し続けてきました。
 コンセプトは“すぐ使える”“その場で使える”「仕事の教科書」。昨年 、多くの流通業を巻き込んだ「消費税総額表示」では買物客の動向、販売への影 響、また天候不順時の青果高騰時には、売場でできる商品加工、値ごろづくりなどすぐ現場で即応できる調査、 分析、提案を行ってきました。また、外資参入と受ける国内大手の攻勢で激化する競合、 先進国にも例を見ない「少子高齢化」社会を迎える日本の商業はどのような方向に向かうべきかを、 商業を知り尽くした達人の言葉を通して提言する連載「流通のかたち」は多くの 読者の共感を得ています。
 食品商業は読者の満足と納得を保証します。

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リーダーズ
フォーラム
「“業界の羅針盤”として期待しています」

日本セルフ・サービス
協会会長
増井德太郎様
 当協会は昭和33年に、今では当たり前 になっているスーパーマーケットでのセルフ販売を全国に普及させることを目的 に活動開始しました。以来、セミナーや食品小売業向け展示会(スーパー マーケットトレードショー)の開催などさまざまな機会を通じて流通業発展 のためのサポートをしています。
 商業界は流通専門出版社として、協会設立以前から活躍し、業界に多大な貢 献をしています。『食品商業』は、毎号具体的かつ基本的な情報が満載で、 最新動向を確認するのに、最適な一冊です。私どもの業界の羅針盤としての機 能を果たすべく、これからもきめ細かい情報提供をしていただくことを望 みます。
「入社以来15年間欠かさず読んでいます」
㈱ヤオコー
野木店店長
細田厚史様
 入社して15年経ちますが、 毎月欠かさず『食品商業』を読んでいます。もともと加工食品を担当していたのですが、 店長になってすべての部門に責任を持つ立場に立ち、一層読むようになりました。
 というのも、地域に根ざした営業を行うために、本部から提示される販促の週 別テーマを、自分の店なりに補ったり強化して作り上げる必要があるからです。 担当していた加工食品については分かるのですが、生鮮部門などは販促企画書のペ ージを見ながら、漏れがないようチーフと調整しています。
 また、社員やパートタイマーの指導にも活用しています。

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食品流通業ナンバーワン雑誌に各方面から熱い視線
店長、バイヤー、売場担当者の“仕事の教科書”
 
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食品商業の読者レビュー

  • 総合評価:★★★★
  • 投稿数:15
  • 総合評価  
  • 投稿日

読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。

食品小売業の実務がよくわかる
投稿日 2011/02/26
投稿者 めがね1973
会社員
★★★★★

具体的に食品小売業のことがよくわかります。業界人ならぜひ読んでいただきたい雑誌です。

業界人には必須です。
投稿日 2010/03/09
投稿者 めがね
会社員
★★★★★

食品小売業の方にとっては、必要な知識、情報がタイムリーに誌面で掲載されます。

役立ちます。
投稿日 2009/05/19
投稿者 ヤマ
会社員
★★★★★

地方スーパー勤務なので大都市圏と地方のギャップを埋めるに最適です。

役立っています
投稿日 2008/11/13
投稿者 ミルクマン
会社員
★★★★★

食品メーカー勤務なので、業界動向など参考になります。

業界人必読書
投稿日 2008/11/07
投稿者 H-Ryo-ma
課長
★★★★★

食品SMに勤める業界人は必読だと思います。月次のやるべきことがタイムリーに掲載されており「使える業界誌」です。

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■食品商業の目次

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食品商業
□ 2012/02/15発売号  (現在発売中の号)

~メッセージ 「震災1年 商業の底力」



【応援特集】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
被災地のチェーンは意気軒高に前を向き進んでいる!
 ~震災1年「商業の底力」


◆ヨークベニマル・大高善興社長
 ~「子供の元気のために地域に恩返しがしたい」
◆みやぎ生協・伊藤明世常務理事
 ~「未来への復興プロジェクトで人々を勇気づける」
◆マイヤ・米谷春夫社長
 ~「5店を出店! 買物の不便解消しローカルの復興を支える」
◆イオン石巻SC・奥村博司店長
 ~「避難受け入れから営業再開、総合大型の強みを発揮する」
◆[セオリー編] 再確認! 震災時「品揃え&営業再開」の大原則
 ~事前リスト、再開手順、ニーズ収集が決め手  〈渥美六雄〉



【緊急企画】 4月スタート!? 放射性物質の「新」規制値の困惑  〈渡邉常和〉
 ~売場の混乱回避は大切だが根拠ない「産地排除」は論外



★英国最大の小売業「テスコ」の苦悩  〈太田美和子〉
 [第3回] どこが一番環境に優しいのか 激化するエコ化競争

★ 開国か? 鎖国か? TPP幕末風雲録  〈神田邦夫〉
 [第3回] 隠された「不平等のとげ」



【クリニック特集1】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
安さだけ? と思いきやしたたか“容量”の戦い
~群馬・前橋 対コストコ「大と小の戦い」

●[注目! 台風の目]コストコ「ファン獲得力」3個MD
 ~実は安くない!? それでも広域集客  〈加藤直美〉
●容量「使いやすさ」調査
 ~各社、家族構成の変化に対応! ヤオコーとユニーの充実ぶり顕著 〈城取博幸〉
●価格「買いやすさ」調査
 ~巧みな低価格訴求のベイシア、やっぱり安くないが「コストコハイ」という魔法  〈編集部〉


【クリニック特集2】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
広域集客? と思いきや激しい足元商圏バトル
~岡山・倉敷 対アリオ「松と梅の戦い」

●[注目! 発火点] アリオ倉敷「エリア席巻力」新顔MD
 ~初出店組68店と高級路線で新需要掘り起こし  〈渡辺米英〉
●山陽マルナカ、大黒天物産、ハローズ、ニシナ……地元リージョナルのポテンシャル
 ~半径5㎞圏26店舗のサバイバルバトル勃発  〈渡辺米英〉



【特別企画】 第一四半期で昨対を超えろ! ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
イチから入門! 売れる「インストアプロモーション」完全解剖
 ~新商品も定番・ロングセラーも陳列と売場演出でもっと売れる  〈鈴木國朗〉



【特別企画】 売場に「楽しさ」を注入! ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
赤から緑まで! 春の「カラーコントロール」完璧技術
 ~ドミナントカラーを決定しカラーバランスを図る!  〈福田ひろひで〉



【実務特集】 人手に終わらせず人財に育てる ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
 ~新人“盤石”受け入れ態勢づくり

◆やる気と姿勢で決める笑顔で迎える「初めの3日間」  〈清水均〉
◆新入社員を迎えるまでに店長がやっておく「8つのこと」  〈吉田珠江〉
◆店長が全チーフにコーチング・ベテランパート「協力引き出し法」  〈石川和夫〉



★腕利きバイヤーになろう! 上級編  〈中村 徹〉
 [Vol.19] 仕入れルートの違いを超えたTPOS分類の売場をつくろう

★食品商業『チーフ・ビジネススクール』
 [第8回] コミュニケーションの技術  〈木村 博〉



【関東・関西11年末商戦レポート】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
≪クリニックレポート≫
ケーキ&おせち絶好調! 2011年末“際商戦” 〈12月チェーンストア月報〉
 ~埼玉と大阪に見る「ごちそうと普段」を巡る強豪たちの顧客争奪戦

●[埼玉・川口編] 首都圏屈指! 激戦地の“質と値”名人戦  〈五十嵐宅雄〉
 ~逆風下でも「大人のごちそう」はヤオコー、「ファミリーで盛り上がる」ヨーカ堂
●[大阪・高槻編] 人口増加郊外“大・中・質”組んずほぐれつ  〈紙谷佳伸〉
 ~「包み込む」イオン、ライフ、「普段」コノミヤ、「まん中」万代の絶と妙



【連 載】 テーマ別MDに挑戦! ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
★∞ このまま使える12年4月の販促企画書 ∞★
◇2012年4月の販売計画のポイント  〈アイダスグループ〉
◇「財布と家計」買物データ集  昨年は 不安抱えて よく食べた 〈鈴木國朗〉
◇「気温と気象」ウエザーMD  そうめんだ! おでんだ!うなぎだ! 大さわぎ 〈常盤勝美〉
◇全店一丸「インプロ」提案  楽しみは 弁当持って 行く花見
◇お祭り広場「店長平台」  朝ごはん 頭も身体も フル稼働  〈鈴木國朗〉
[野 菜] 伸びようと している子供を 朝掘りだ  〈藤井俊雄〉
[果 物] 甘夏の 口に広がる さわやかさ  〈坂下眞幸〉
[鮮 魚] タウリンで 疲れも吹っ飛ぶ オクトパス  〈堀内幹夫〉
[精 肉] センボンは カリッと焼いたら おいしいぞ  〈月城聡之〉
[惣 菜] とろとろの たまごで「納得!」 重メニュー  〈林 廣美〉
[日 配] あのひとは シューマイみたいな ひとなんだ  〈城取博幸〉
[グロサリー] 春盛り 炊き込みご飯 もう一杯  〈鈴木國朗〉
[菓 子] ストレスの あまりチョコを 一気食い  〈鈴木國朗〉
[リカー] 夏めけば ゴクリといこうよ ハイボール  〈高島 浩〉
[雑 貨] 弁当の 手作り楽しい 花見かな  〈高橋かおり〉



【特別企画】 あなたの「法を守る力度」をチェック! ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
 ~スーパーマーケット店長「法律順守(コンプライアンス)テスト」解答50


★たなはしっかり! もぎたてマーケティング高座 
 [お題・20] 飯混せ、あの味! カップヌードルごはん  〈店橋花里〉


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★新商品情報
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