■食品商業の目次
【巻頭特集】リーディング・グループ、かく戦えり！ ＳＭ三極『次の一手』
●イオンＳＭ事業最高経営責任者 坂野邦雄執行役
「重点販売とプレゼンテーション力がマックスバリュ再生の鍵、
ディスカウンティングと地域対応を徹底する」
●セブン＆アイＨＬＤＧＳ 大髙善興取締役
「セブンプレミアム1000品目でロスはゼロ、
確たる意思と計画で全フォーマットで売れることが分かった」
●日本生活協同組合連合会 芳賀唯史専務理事
「宅配の革新、店舗のＳ＆Ｂに向けての経営者意思
これが無ければ生協は生き残ることはできません」
【提 言】識者がとらえた商業者たちの“あるべき時代認識”
◆ デフレ「苦況」にモノ申ス ◆
・倉本初夫「不景気」をこう読む「嘆いてはいられません、『お客の信用』に集中すべき」
・緒方知行「低価格」をこう見る「命をかけた安売り以外はすぐに止めるべき」
・島田陽介「お客」をこう考える
「消費者一般でない、『わが店独自・通い・顧客』を見ろ！」
【特 集】契約という最大のチャンスに法令順守の態勢と働く意欲をつくり出せ！
パートタイマー「更新＆採用」万端準備
・忘れると大変なことに！パートタイム労働法「契約更新＆新規採用」必修手順
“働くモチベーション”と“雇うコンプライアンス”を両立させる法
・あなたも必ずなれる！ 男前店長になる「面談コミュニケーション」実践技術
気配り、前向き、自ら実践でリーダーシップをつくろう
・前向き店長のための ムダ ムリ ムラなし「人件費マネジメント」正攻法
売上減→人員削減→過重労働の悪循環を断ち切ろう
★新製品を活用して、春の売場に活気を作る！
★SIAL NEWS「シアル開催まで２４４日！」
【実務提案】気候をつかみ需要に先回り「三寒四温」ウェザーマーチャンダイジング
あったか鍋から春色パスタへ大ジャンプ！“甘味”“酸味”“辛味”トリプルアクセル
①２月後半からの「大荒れの気温、大変動の気象」
気温５℃以上の変化が買上率に大影響する！
②気候の変化「アイテム」
売れる、売れない+５℃の上昇金メダル時はウナギ、握り寿司、乾麺
③気候に合わせた「メニュー」
セレクション ２５℃で辛さが変わる中華、ソースが変わるパスタ
花粉症～風邪予防との兼用が無難／黄砂～部屋干し洗剤から目薬、ウェットティッシュ
サクラ前線～２回の週末がポイント
【連続企画】もう迷わない！悩まない！
★イチから学ぶショーカード、プライスカードの大原則
[後編]イラスト解説で丸わかり！“正しいつくり方”ＰＯＰ ＳＴＥＰ ＪＵＭＰ！
★[データ集]０９年年末年始商戦の最新販売レポート
有力食品スーパーの１２月販売速報から読む、不況商戦
★都市農業活性化とブランド力強化の試み「葛飾元気野菜」
大消費地のそばでつくるからエコで新鮮！
★商品起点で考えるＥＤＬＣ【最終回】商品調達を支える情報交換の仕組み
★新しいＭＤ研究会の考え方と運営方法【第11回】POSで分からない「味」と「鮮度」
★“地域のうまさ”発掘と提案力磨く サニーマート「食育の日」
【新店】
フードスクエア カスミ宮代店「直営＋コンセ」で商品の絞り込みと品揃えを両立
いなげや ina２１稲城矢野口店 既存店をS&Bで小型フォーマットの雛型を確立
【実践特集】店長平台『春の新生活』プロモーション
[理論編]ﾘｰﾀﾞｰｼｯﾌﾟ発揮で“お祭り広場”を創り出せ！
綿密な仮説・検証、全員参加で店を元気にする４ステップ
[実践編]新ライフ＆スタイルクロスMDで創造しよう！
１．入園･入学 家族一緒のごちそうメニュー
２．朝 食 必ず食べよう一日のエネルギー源
３．弁当男子 ご飯中心、ボリュームが命
４．弁当女子 彩り、栄養バランスで野菜中心
５．引っ越し ワンハンドで食べられる簡便系
６．単身赴任 調理道具と“ちょっとだけ手づくり”
７．掃 除 衣替えと暖房の収納、栄養補給
８．洗 濯 冬から春への衣替えシーズン
９．収 納 見栄えや出し入れのしやすさなど
10．健康管理 ダイエット、健康診断で簡単栄養補給
【連 載】テーマ別ＭＤに挑戦！ このまま使える４月の販促企画書
2010年4月野販売計画のポイント
[野菜]タケノコ、山菜、春野菜 旬の訪れをメニュー訴求で
[果物]リンゴ、国産かんきつ類の袋売り、盛り売りで単価アップ
[鮮魚]旬の天然ダイを使ってひと味違う吸い物提案
[精肉]和牛で多様な部位を活用、値ごろ感で単価下落へ対応
[日配]〈和日配〉朝食、行楽、花見などで手づくり弁当アピール
〈洋日配〉新入学、新生活の時期に合わせた直食提案
[惣菜]エビの風味を香り付け！サクサク衣の春の天ぷら
[ｸﾞﾛｻﾘｰ]スタミナ、アウトドア“元気”に売場づくり
[菓子]忙しい朝のごはん代わりに選んで楽しく栄養バランス
[リカー]花見とゴールデンウィークに対応、清酒とワインに注力
[雑貨]際商材の投入は慎重に、引き上げはゆっくりと
■食品商業のバックナンバー
- □ 12年06月特大号 2012/05/15
- □ 12年05月特大号 2012/04/16
- □ 12年04月特大号 2012/03/15
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 食品小売業の実務がよくわかる
- 投稿日 2011/02/26
- 投稿者 めがね１９７３
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
具体的に食品小売業のことがよくわかります。業界人ならぜひ読んでいただきたい雑誌です。
- 業界人には必須です。
- 投稿日 2010/03/09
- 投稿者 めがね
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品小売業の方にとっては、必要な知識、情報がタイムリーに誌面で掲載されます。
- 役立ちます。
- 投稿日 2009/05/19
- 投稿者 ヤマ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
地方スーパー勤務なので大都市圏と地方のギャップを埋めるに最適です。
- 役立っています
- 投稿日 2008/11/13
- 投稿者 ミルクマン
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品メーカー勤務なので、業界動向など参考になります。
- 業界人必読書
- 投稿日 2008/11/07
- 投稿者 H-Ryo-ma
- 課長
- ★★★★★ 5.0
食品ＳＭに勤める業界人は必読だと思います。月次のやるべきことがタイムリーに掲載されており「使える業界誌」です。
