■食品商業の目次
～メッセージ 「社会的使命と経営の技術」
【総力特集】 ニッポン生協「店舗＝黒字」のハードル ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
◆スタディ１：惣菜ソリューション！ さいたまコープ武蔵浦和店 〈藤平吉郎〉
～コープネット事業連合黒字化のカギ「首都圏450坪型プロトタイプ」
◆スタディ２：鮮魚強化！ コープこうべ神吉 〈町田雅子〉
～鮮度と買いやすさでＭＶと勝負！「ニュースタンダード」店舗
◆スタディ３：低価格訴求！ コープかながわ秦野曽屋店 〈編集部〉
～実験繰り返して遂に初出店！「低価格強調型店舗」新店モデル
◆言い訳なし！ 待ったなし！ 日本生協連「店舗黒字化」への指導力 〈柿川鮎子〉
～日本生協・店舗事業の経営構造と“赤字を続けられない”背景
◆辛口で徹底分析！ コープチェーン「経営＆営業指標」の問題点 〈梅村美由紀〉
～不採算小型店のスクラップと作業効率化による人件費減は不可避
【実戦特集】 新日本スーパーマーケット協会、公認 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
日本ＳＭ「ベスト店長」の最上ストアマネジメント
～この人の売場、人、数値コントロール 最先端技術に学べ！
◇《新 店》 ツルヤ上田中央店 栗林敏夫 店長
「いったん売上げを落ち着かせ そこからの底上げで新店の実力が決まる」〈編集部〉
◇《既存店》 いちやまマート玉穂店 甘利 元 店長
「スタッフが“次、次”と進めるようなコミュニケーションが仕事です」〈編集部〉
【実務特集】 次年度の戦力とモチベーションは“この一瞬”に決まる！ ‥‥‥‥
～長期定着を可能にする パートタイマー「やる気！ 採用」計画
■人数、時間、能力を柔軟化 既存スタッフ「人材棚卸し」
～採用前に今いる人で見直そう 〈吉田珠江〉
■正直に説明して処遇を明示 募集「コンプライアンス」
～応募者は細かいところまで見ている！ 〈石澤清貴〉
■採用時にグッド応酬話法 パートさん「育ちの不安」解消法
～面接から前向き精神を作る！ 〈石川和夫〉
☆マルヨシセンター
食生活プランナー団体最優秀賞受賞 ～合格率４５％～
【実務特集】 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
また来る難しい季節！ ２～５月異常気象の“昨春の失敗”を繰り返すな！
～２０１１「危機管理」ウエザーマーチャンダイジング
□データ編：2011“春の大荒れ天候”と２～５月“大荒れ営業”レビュー〈編集部〉
□生鮮・加工食品編：
「気温で味覚激変、強風で客数減少」予防アイテム＋メニュープロモーション
～気温変化に対応：売上げ悲鳴が出る前の販促シミュレーション 〈常盤勝美〉
□住関連・雑貨編：
「冬の消耗品と春の先行する道具」季節合間の気温変化×新生活シーゾナル
～季節変化に対応：冬物はいつから縮小？ 春物はどのくらい展開？ 〈横島宏一〉
【緊急実務企画】 ウエザーＭＤ連動！ 店長、部門チーフ必読！ ‥‥‥‥‥‥‥
結果が出る！ 生鮮４品「変化対応」テクニック
▼店 長：「違い＝商圏特性」に目をつむった 本部ＭＤの一本槍は大ケガの元だ 〈藤井俊雄〉
▼鮮 魚：ムリな安売りをしなくても「週３日通う店」は維持できる 〈奥田則明〉
▼青 果：四角四面な糖度表示より試食！ 「儲け」「売り切り」のツボを押さえる 〈藤井俊雄〉
▼精 肉：徳用大容量も個食香草付けも 都心とルーラルのストライクがある 〈月城聡之〉
▼惣 菜：地域の「買い方」「食卓」を再チェック 自店の強化ポイントを明確にする 〈山岸昭一〉
【実務提案】 楽しんで売りからお客も楽しい ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
新アイテム＆限定商品 「春の華やぎ流」プロモーション 〈鈴木國朗〉
【グローバル・レポート】 韓農維新 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
～個別農家を集約、トレーサビリティ一括管理で躍進 〈編集部〉
▽韓国農水産物流通公社 河栄帝社長
～ＦＴＡ化支援で国際競争力を高め、世界マーケットへの進出
▽オンラインで生産履歴管理：パプリカ
▽無農薬、コールドチェーンで日本追撃：エリンギ
▽共同選別、希少性で日本市場へ参入：スプレーバラ
☆２０１１アメリカ小売業“最先端トレンド”
～アルディとセーブアロット「小さく安い『スマート』さ」 〈宮崎文明〉
☆「イオンリカー」 酒も専門店化、始動！
～“初心者向け専門店”は本当にＧＭＳを救うのか？ 〈山田聡昭〉
☆「北の酒売り場」 利益＋売上モデル、完成
～アークス、コープ、ラッキーの優秀売場テクニック 〈山田聡昭〉
★[連 載] 腕利きバイヤーになろう！ 〈中村徹〉
【ＶＯＬ．８】 新商品を「試売」する
★[連 載] エース店長の正しい観察・分析・判断 〈近藤智〉
【第４回】 ゴンドラエンドの強化
★[連 載] ダメ男くんでもバッチリ！ わかる！教える！計数塾 〈當仲寛哲〉
【第１０回】 ザ・ＡＢＣ分析
☆【レポート】２０１０年“年末チラシ”秀逸プロモーション 〈大高藍〉
～最大商機の“わが社のいち押し”商品、
主婦が選んだ“魅せられたキャッチ”大集合
【連 載】 テーマ別ＭＤに挑戦！ ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
★∞ このまま使える２０１１年４月の販促企画書 ∞★
◇２０１１年４月の販売計画のポイント 〈アイダスグループ〉
◇「財布と家計」買物データ集 新生活 春の食卓 春の花 〈鈴木國朗〉
◇「気温と気象」ウエザーＭＤ 初夏来たし 青空太陽 晴れもよう 〈常盤勝美〉
◇全店一丸「インプロ」提案 始まりだ チームで乗り切る 新年度
◇お祭り広場「店長平台」 ビギナーも 朝は手づくり ワンプレート 〈鈴木國朗〉
[野 菜] 春サラダ 豆類加えて 脱脇役 〈藤井俊雄〉
[果 物] 初夏の風 運んでくるよ ハウス物 〈坂下眞幸〉
[鮮 魚] 塩ジャケで 朝食しっかり フレッシュマン 〈堀内幹夫〉
[精 肉] おめでとう ジャンボステーキ ありがとう 〈月城聡之〉
[惣 菜] 旨いかつ丼 チキンと豚で どっちカツ 〈林廣美〉
[日 配] 夏めいて 涼味恋しい ４月末 〈城取博幸〉
[ｸﾞﾛｻﾘｰ] ジャム添えて イン･ザ･シティの 朝ごはん 〈鈴木國朗〉
[菓 子] 新生活 おもしろあいさつ ギフト提案 〈鈴木國朗〉
[リカー] インドア派 大容量で 狙い撃ち 〈高島浩〉
[雑 貨] 初めての 弁当問題 ソリューション 〈高橋かおり〉
★たなはしっかり！ もぎたてマーケティング高座 ‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
[お題⑪] 黄金のアジを求めて ～釣りバカスペシャル走水2011～ 〈店橋花里〉
★新店情報
★チェーンストア＆コンビニ月報
★新商品情報
★ホットインフォメーション
★編集後記・広告索引
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 食品小売業の実務がよくわかる
- 投稿日 2011/02/26
- 投稿者 めがね１９７３
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
具体的に食品小売業のことがよくわかります。業界人ならぜひ読んでいただきたい雑誌です。
- 業界人には必須です。
- 投稿日 2010/03/09
- 投稿者 めがね
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品小売業の方にとっては、必要な知識、情報がタイムリーに誌面で掲載されます。
- 役立ちます。
- 投稿日 2009/05/19
- 投稿者 ヤマ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
地方スーパー勤務なので大都市圏と地方のギャップを埋めるに最適です。
- 役立っています
- 投稿日 2008/11/13
- 投稿者 ミルクマン
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品メーカー勤務なので、業界動向など参考になります。
- 業界人必読書
- 投稿日 2008/11/07
- 投稿者 H-Ryo-ma
- 課長
- ★★★★★ 5.0
食品ＳＭに勤める業界人は必読だと思います。月次のやるべきことがタイムリーに掲載されており「使える業界誌」です。
