■食品商業の目次
≪食品商業2005年5月号☆目次≫
◇◆◇ スーパーマーケット「磐石」の大型化作戦始動 ◇◆◇
“適正規模”超えが生み出す「効果」と「効率」
＜1000坪型SM＞ サミット東寺方店
生鮮ＭＤの深さづくりと拡販コーナーで買い物客を誘導
＜4000坪型＞ スーパーセンターオークワ南紀店
荒利益率20・3％経費率17・5％の高収益モデル
◇◆◇ 全国有力SM「レジサービス調査」 ◇◆◇
また来たくなる店の絶対条件
買物最終地点から始める「顧客満足度」倍増作戦
□■調査分析編■□
北海道勢（イオン、コープさっぽろ）の抜群の「スキル＆ホスピタリティ」
＜身だしなみ、声かけ＞
「お待たせいたしました」「またお越し下さい」のひと声がほしい
＜登録作業、袋詰め＞
「読み上げ登録」の不徹底、「袋詰め」に難あり
□■教育編■□
「8時間でマスター」レジサービスの基本型と教え方
□■優秀チェッカー登場■□
「優勝までのプロセスを現場で生かすことが命題」
AJSチェッカーコンテスト全国大会優勝・相根萌恵さんの「超好感」接客
□■辛口提言■□
サッカーサービスと買物カートこそ改革課題
快適購買と点数アップを妨げるこれだけの問題
□■IE的革新提案■□
チェックアウト「ローコスト＆ハイサービス」マネジメントの最適モデル
作業分析から始める｢カイゼン｣の手取り足取り指南
◇◆◇ 米国最注目企業トップが語り尽くした商人道 ◇◆◇
“ユークロップス主義”
□生活者の｢第3の場所｣を目指す共生の経営学
□あなたの店は「第3の場所」になっていますか
◇◆◇ 静鉄ストアの「競争力」 ◇◆◇ 既存店36カ月連勝！
□■軌 跡□■
モデル転換が生んだ「競争力」への成功戦略
5年で売上高倍増、販売効率500万円超。県下「東進」へのビジョン描く
□■インタビュー□■
重田博・㈱静鉄ストア副社長
「我々が求めるところに荒利益改善の根源がある」
□■競争力□■
圧倒的な差別化で「週4日来店」の集客力
足元8800世帯をがっちり押さえるMDと販促策
□■デリカ□■
パートタイマーがんばる！「できたて」惣菜MD
パート比率90％の運営態勢でインストア加工と夕方売り込み
□■カラー□■
坪売上高800万円のアップグレードMD
しずてつストア千代田店に見る品揃え「7対3の法則」
◇◆◇ クロスＭＤマネジメント ◇◆◇
□■PART1□■ 最大効果引き出すマネジメント技術
計画から検証までの「11のポイント」正攻法
当たり前のプロセスを「枠組み」で見直す
買い物行動から見た「シナリオ」の大正解
お客さまの買物の仕方が分かる見直しのヒント
□■PART2□■ クロス効果を高める運営ポイントと検証法
専門コンサル一押し！「初夏のMD」25連発
大定番の組合せも「こう見直せば」もっと伸びる！
□■PART3□■ 「クロスMDマネジメント」スタディ
FSPで「バスケット分析」進める
◆イズミヤ：カレーの日セールの併売傾向から提案内容を検証
チラシ連動で「料理提案」行う
◆イトーヨーカ堂：新商品、価格訴求含めてクロス展開
□■集客対策□■ 来店頻度アップの強い味方
「水」サービスの効果を検証する
＜利用実態アンケート＞ SM水自販機の最新事情
＜事例＞ 来店客増とサービス向上に効果上げるサミット
◇◆◇ 緊急企画 ◇◆◇ 鮮魚・精肉・酒売場に対応迫る3課題
ニュースが売場にやってくる！
＜北朝鮮産アサリ＞
揺れる日朝関係で不買運動も、急がれる輸入アサリ流通の透明化
売る側のモラルアップで消費者の表示不信に歯止めを
＜米国産牛肉解禁＞
政治的圧力で輸入再開を迫ればますます高まる消費者の不信感
リスク低減と消費喚起のために国産牛同様の全頭検査は不可避
＜第3のビール続々＞
ドラフトワンに続き大手4社揃い踏み、拍車掛かるか単価低下
製法、酒税の基礎知識から発売時のトライアルユース対応まで
◇◆◇ グローバルリテイラーの苦悩 ◇◆◇
＜特別企画・外資編＞
◆カルフール撤退の真相
コミュニケーションと現地化の不徹底がもたらした「赤字経営の実態」
◆ウォルマート・西友の誤算
世界最強小売業を受け入れない日本的｢マーケット＆ビジネス｣
◇◆◇ 新生ダイエー「食品SM100店」構想の是非 ◇◆◇
＜特別企画・国内編＞
◇ダイエー再生への道筋は見えたか？
低収益に苦しむSM業界に参入する小売り素人による再建計画の現実性
◇SM多店舗化への5つのハードル
フォーマットの構造的問題を解決せずして100店構想は実現しないことを自覚せよ
□■連 載■□ 日本スーパーマーケット創論＜第17回＞
【第5章】神経系・循環系を創る／コミュニケーションをマネジメントする
□■直前実践企画■□
このまま使える05年5月の販促「完全実行点検表」
店長のヒト・モノ・カネ・店チェックリスト
野菜／果物／鮮魚／精肉／日配／惣菜／グロサリー／菓子／リカー／雑貨／花き
◇◆◇ 実務企画 ◇◆◇ このまま使える05年6月の販促企画書
◎お客が喜ぶ「マンスリー計画販促」のシナリオ
入梅の時季に“涼”テーマ商品を強化 ■販促カレンダー付き
◎週別日別「お客の買物データ集」
食料費支出金額は父の日がナンバーワン
◎北海道から沖縄まで日別の「気温と天気」
季節の話題“梅雨アジサイ”
◎お客の心をわしづかみにする！関連販売の極意5月
輸入フルーツとスパークリングワイン／生ハムとパン、クリームチーズほか
◎全店一丸「インプロ」実施計画
父の日は売場演出をいつもより強化
［野菜］本漬物大会／父の日セール／焼き物・炒め物／産直セール
［果物］初夏の果物／父の日感謝セール／旬の先取り果物フェア
［グロサリー］お好み焼材料／特保食品／スナックスープ／タイカレー
［菓子］和菓子バイキング／機能性菓子／輸入菓子／北海道菓子祭り
［リカー］父の日セール／果実酒フェア／中元ギフト／焼肉セール
［雑貨］歯ブラシ＆歯磨きフェア／父の日／かび取りフェア／中元セール
［花き］売場の衣替え／パパの日／和の風情／もうすぐ夏
［鮮魚］初夏の刺身／スタミナフェア／父の日感謝祭／旬の魚フェア
［精肉］牛モモ肉セール／カレー＆シチュー／父の日／焼肉パーティ
［日配］ストック商品／すっきり、さっぱりメニュー／中華フェア
［惣菜］カニ風味サラダ／柔らかおにぎり／初夏・旬のセール
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メッセージ／HOT INFORMATION／品揃えと改廃のための新商品情報／2月の売上高月報／視察と見学のための最新店情報
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■食品商業のバックナンバー
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読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 食品小売業の実務がよくわかる
- 投稿日 2011/02/26
- 投稿者 めがね１９７３
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
具体的に食品小売業のことがよくわかります。業界人ならぜひ読んでいただきたい雑誌です。
- 業界人には必須です。
- 投稿日 2010/03/09
- 投稿者 めがね
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品小売業の方にとっては、必要な知識、情報がタイムリーに誌面で掲載されます。
- 役立ちます。
- 投稿日 2009/05/19
- 投稿者 ヤマ
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
地方スーパー勤務なので大都市圏と地方のギャップを埋めるに最適です。
- 役立っています
- 投稿日 2008/11/13
- 投稿者 ミルクマン
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
食品メーカー勤務なので、業界動向など参考になります。
- 業界人必読書
- 投稿日 2008/11/07
- 投稿者 H-Ryo-ma
- 課長
- ★★★★★ 5.0
食品ＳＭに勤める業界人は必読だと思います。月次のやるべきことがタイムリーに掲載されており「使える業界誌」です。
