■飲食店経営の目次
◆居酒屋甲子園 日本一決定！ 2月9日（木）日比谷公会堂で開催（東京）
・居酒屋甲子園参加236店舗リスト
・＜「日本一の居酒屋」訪問＞旬彩酒房 憲晴百（熊本市）
30歳でサラリーマンから転進 開業2年足らずで連日満席
・[特別寄稿] 居酒屋甲子園は経営者への階段
◆【店長セミナー】店長の「仕事棚卸し」 仕事100項目チェック
・店長しかできない仕事って何だろう
・私の「仕事棚卸し」かつ王川島店（経営/うなぎや、本社徳島県）信田雄二郎店長
スタッフを育てる極意は、任せきることとフェアな見方
◆中高年スタッフが活躍する飲食店のつくり方
・ジェイオフィス東京代表取締役岡﨑千高氏に聞く
飲食業界の求人動向と有望な中高年人材マーケット事例 深川 山憲（東京）
・＜注目店舗事例＞あけぼの食堂（経営/サブネットコーポレーション）
シニアスタッフの活躍が店舗コンセプトを具現化する昭和レトロテーマの食堂
・厚生労働省に聞く シルバー人材活用を推進する法改正と行政支援
◆【連 載】和牛一頭買いで焼き肉店が変わる （京都・左京区）[総集編]
◆ネット仕入れ、業務用カタログで新メニューづくり
◆【新・連載】新川義弘の「おもてなし主義」
[第１回] これからのサービスマンの条件
◆そこが聞きたい！（株）ロッテリア 篠崎真吾代表取締役社長
ロッテリア再構築のすべて
◆【連 載②】
・店長の10分間講座
・中食これエエで！
・実力店長はここが違う！
・実践コミュニケーションで店舗に活力
・復活！「麦酒食堂BEER＆BEAR 営業日誌」
・今月の販促企画書 クーポンマガジン編／ケータイメール編
・バルニバービ代表取締役 佐藤裕久の起業道場
・ドリームゲート独立開業講座
■飲食店経営のバックナンバー
- □ 12年06月号 2012/05/21
- □ 12年05月特大号 2012/04/20
- □ 12年04月号 2012/03/19
- □ 12年03月号 2012/02/20
- □ 12年02月号 2012/01/20
- □ 12年01月号 2011/12/20
- □ 11年12月特大号 2011/11/21
- □ 11年11月号 2011/10/20
- □ 11年10月号 2011/09/20
- □ 11年09月特大号 2011/08/20
- □ 11年08月特大号 2011/07/20
- □ 11年07月号 2011/06/20
- □ 11年06月号 2011/05/20
- □ 11年05月号 2011/04/20
- □ 11年04月特大号 2011/03/19
- □ 11年03月号 2011/02/21
- □ 11年02月特大号 2011/01/20
- □ 11年01月号 2010/12/20
- □ 10年12月特大号 2010/11/20
- □ 10年11月号 2010/10/20
- □ 10年10月号 2010/09/21
- □ 10年09月号 2010/08/20
- □ 10年08月特大号 2010/07/20
- □ 10年7月号 2010/06/21
- □ 10年6月号 2010/05/20
- □ 2010/04/20
- □ 2010/03/20
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- □ 2009/12/19
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- □ 2004年5月号 2004/04/20
- □ 2004年4月号 2004/03/20
- □ 2004年3月号 2004/02/20
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- □ 2003/12/20
- □ 2003/11/20
- □ 2003/10/20
- □ 2003/09/20
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- □ 2003/05/20
- □ 2003/04/20
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 飲食店経営
- 投稿日 2011/03/07
- 投稿者 SEPIA
- 会社員
- ★★★ 3.0
事務所で共有してます。概ね満足ですが、従業員向け、店長向け、マネージャー向けと明確に特集した方が良いと思います。全部を読むわけではないので、探しやすく編集していただきたい。
- 飲食店経営
- 投稿日 2008/04/20
- 投稿者 アイアン
- 部長
- ★★★★ 4.0
自分の知らない世界がたくさんあると感じた。今まで、何気なく思っていたこととが理論立てて説明されると自分の知識のなさが身にしみる。よく読み下して自分の知識にしたい。
- 飲食店経営
- 投稿日 2008/02/18
- 投稿者 テル
- 役員
- ★★★ 3.0
掲載内容も多岐に渡り、大変参考になります。成功者の事例をたくさん掲載して欲しい。
- 専門誌として残念
- 投稿日 2008/01/15
- 投稿者 外食関係
- 飲食業
- ★★ 2.0
何人もの店長が紹介されているが、抽象的な取り組みばかりで、実際に外食に携わる人間にとっては、あまり役に立たない。流行やトレンドだらけの現象を追った記事にすぎないからである。外食をやっている人間にとっては、日々の努力が必須であるということを編集の人々に認識していただきたい。専門誌としてはちょっと残念だ。
- kanndou
- 投稿日 2007/12/05
- 投稿者 taka
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
毎回関心感動される内容です。
