■日経食品マーケットの紹介
「地域一番店を作る」食品小売り・流通専門誌
食品小売り・流通を取り巻く環境は、日々厳しさを増しています。消費者ニーズの変化はますます激しくなり、また食品の安全性確保を求める声も一層強くなっていくことでしょう。「日経食品マーケット」は、激変する環境下で勝ち残り「地域一番店を作る」ための専門誌です。分析は鋭く、結論はわかりやすくを編集の柱として、店舗や食品に対する主婦のニーズを具体的に調査・分析することで消費者の視点に立った情報を毎号お届けします。
■日経食品マーケットの読者レビュー
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■日経食品マーケットの目次
6月号
日経食品マーケット
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2004/05/12発売号
[特集1]
店舖運営のムリ・ムダ・ムラを省く(010p)
社員やパートの非効率的な人員配置、あふれる在庫、消えない廃棄ロス…。店舖運営には至るところにムダが隠れている。ムダをどう発見し、取り除くか。トヨタ生協や西友、平和堂など、先進企業の挑戦を紹介する。(010p)
［特集2］
バイヤーの本音(028p)
スーパーのバイヤーは100％が「仕事にやりがいを感じている」と回答、高い意識で仕事に取り組んでいる。平均年収は店長よりも高いが、休日出勤が多いなど、労働環境は苛酷だ。(028p)
［特集3］
衛生管理の最新動向 惣菜の充実で意識向上が急務に(037p)
消費者の眼
主婦5000人調査 スーパーの表示に対する不満(042p)
注目の新店
デイリーカナートイズミヤ桂坂店 日用品も充実、日常需要の独占目指す(054p)
プレッセ日本橋店 オフィスの昼食需要の開拓目指す(054p)
新店フラッシュ
西友 沼津店(062p)
スーパーセンター業態の1号店(062p)
戦略レポート
北辰商事（ロヂャース）(064p)
食品スーパーに業態転換物流改革で人件費を削減(064p)
強さの研究
ぎゅーとら(068p)
小型店展開、日曜定休……「大手の逆」で生き残りを図る(068p)
追跡 食の安全
安全確保の態勢は？企業の実態を調査(072p)
編集長インタビュー
シジシージャパン社長 堀内淳弘氏(081p)
もう少し躍進できる段階に入りつつあるPB商品は安心・安全の観点から見直す(081p)
サミットストア物語
安土敏(098p)
第12章 開発会議を作る(098p)
［好評連載中！］
売れる表示のテクニック(084p)
追跡！ある日の買い物(086p)
真のプロを目指す 店舖運営のABC(090p)
POSではわからない 今どきの食卓事情(092p)
店頭マーケティングのススメ(094p)
IT最前線 顧客データで売り上げを伸ばす(096p)
買う気にさせる 売り場作り(110p)
今から始める ワンランクアップの惣菜(116p)
売れ筋チェック
塩(079p)
品揃えを広げる 諸国の銘品
北海道編(075p)
食品流通クイズ
(107p)
生活者の視点
(007p) 自己満足のためのサービスは不要
主婦5000人に聞きました
リサイクルに対する評価(009p)
これから家庭に入る外食メニュー
馬肉料理(115p)
デパ地下ウォッチング
イワシの唐揚げ梅肉風味(122p)
(104p) ニュースフラッシュ
(102p) 新製品フラッシュ
