■cafe-sweets（カフェスイーツ）の紹介
新時代の喫茶業、製菓・製パン業にスポットをあてています！
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいて おります。日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。 毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる 連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いた だいている雑誌です。
■cafe-sweets（カフェスイーツ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 充実の内容！
- 投稿日 2011/07/05
- 投稿者 ぷくぷく
- 主婦
- ★★★★★ 5.0
デジタル版は初めての購入です。i-phoneで持ち歩けるのが嬉しいです。操作性も軽く、思ったより見やすいです。この雑誌は内容が充実していて、カフェに憧れている人が読んでも楽しめる雑誌です。この号も内容の濃い一冊で大満足。小さなお店の特集も、私にとっては嬉しい内容でした。とてもお勧めです。
- 参考にしています☆
- 投稿日 2011/02/14
- 投稿者 フィッシュ
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
カフェの立ち上げの際、かなーり参考にさせていただきました！最新のカフェ事情を知るなら、この雑誌だと思います。
- インテリア
- 投稿日 2010/09/28
- 投稿者 TakeTake
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
これから開業するにあたって、店内のインテリア選びのため購入。残念ながら、自分のイメージと合った店内写真はありませんでした。が、それぞれのこだわったインテリアは参考になりました。机や椅子はもちろん、トイレの中にまでこだわりを持つ事は大事かと。よりイメージが固まってきたって感じで感謝です。
- コレクションしてます
- 投稿日 2010/05/09
- 投稿者 カフェスイーツ大好き
- ＯＬ
- ★★★★★ 5.0
カフェスイーツは毎号購入し、コレクションするほど大好きです。ケーキもパンもお菓子もコーヒーも大好きな私にとってバイブルになる雑誌です。取り上げている記事がすべてマニアック。インターネットで調べることのできない情報などが載っていたりすると嬉しくなります。
- 憧れ!！
- 投稿日 2010/04/15
- 投稿者 ｍｏｎｎｍｏｏｎｎ
- 会社員
- ★★★ 3.0
こんなカフェをやりたい!！!ってひとにも、とっても役にたつ雑誌だと思います。もちろん自分がいくカフェ探しにもです＾＾
■cafe-sweets（カフェスイーツ）の目次
cafe-sweets（カフェスイーツ）
□
2012/05/05発売号
（現在発売中の号）
《特集》 日本のケーキの定番・新定番 気鋭のパティシエが考える“定番商品”とは？
パティスリーの定番といえば、ショートケーキ、チーズケーキ、モンブラン……。しかし、ここ数年のスイーツブームで、日本の“定番”に変化が見えはじめました。ルリジューズやサントレノなど、本場のフランス菓子が続々と定番商品に仲間入り。一方で、ショートケーキなどのベーシックアイテムは、お客の嗜好の変化に合わせて、新たなデザイン、味わいへと進化しています。
今注目を集めるシェフの定番商品をとおして、“現代日本の定番ケーキ”を検証します。
パティスリー アプラノス／パティスリー ラ キュイッソン
パティスリー 「風と土」銀座本店／パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ
パティスリー アンソレイエ／パティスリー アブルーム／パティスリー エチエンヌ
パティスリー ブリーズ／パティスリー カルヴァ／パティスリー グラム
ロトス洋菓子店／パティスリー ミラヴェイユ
アンテノールの定番商品の今と昔を徹底解剖！
パティスリー キハチのロールケーキ 定番＆新スタイル
市場の“今”はデパ地下にあり!? 東西デパートに聞く、スイーツトレンド2012
伊勢丹新宿店／阪神梅田本店
ジャック・ジュナンさんが考えるフランスの定番菓子とは？
ジャック・ジュナン フォンダー・アン・ショコラ
モダンなデザイン × 斬新な味の構成 注目シェフのスペシャルなケーキ
パティスリー ジュン ウジタ／パティスリー エ カフェ プレジール
パティスリー ラ スプランドゥール／カズノリ イケダ アンディヴィデュエル
パティスリー ヴィヴィエンヌ／やまもと菓子店／ラヴニュー
昔ながらの味と、新しい感覚が共存 親子２代で営業中！
パーラー ローレル／パティスリー オディール／エルベラン
神奈川県・青葉台の「ピュイサンス」が一軒家に移転。
売り場も厨房も拡充してオープンしました！
東京・神楽坂の路地裏に14坪のパティスリー＆サロンをオープン！「アトリエ コータ」
《海外トピックス》
個性豊かなフレーバーがいっぱい！ パリの最新チーズケーキ専門店に注目
「シーズ・ケーク・バイ・セフォラ」
Ｍ.Ｏ.Ｆ.パティシエの新店がパリ郊外に登場しました！
「パティスリー ニコラ・ベルナンデ」
ＮＹで大人気！「モモフク・ミルクバー」のカジュアルスイーツに注目!!
「モモフク・ミルクバー ヴィリアムズバーグ」
見本市「ユーロパン＆インタージュック」に潜入！
製パン＆製菓の世界大会で日本チームがダブル優勝!!
《現地レポート》 紅茶の産業145周年を迎えたスリランカ最新紅茶事情
ほか
■cafe-sweets（カフェスイーツ）のバックナンバー
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