cafe-sweets（カフェスイーツ）のバックナンバー
2007/12/05発売号 (vol.82)

出版社：柴田書店
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■cafe-sweets（カフェスイーツ）の目次

《特集》　「ボンボン・ショコラの愉しみ」
大切な人へのギフトに、がんばった自分へのご褒美に、パティやお礼、お見舞いに……気品あるボンボン・ショコラのニーズは今後もますます広がりそうです。
小さな１粒を、さらに知り尽くすショコラティエやパティシエに、相性のいいドリンクの組合せをうかがいました。

◆ボンボン・ショコラとドリンクのマリアージュを聞きました！
　ミュゼ・ドゥ・ショコラテオブロマ／ベルアメール／エコール・クリオロ
　ルショコラドゥアッシュ／アレグレスビス／ショコラティエパレドオール
　ショコラティエナカタニ／ショコラティエラ・ピエール・ブランシュ
　キャトリエンムショコラシン／ジャン＝ポール・エヴァン／ラ・メゾン・デュ・ショコラ
　デルレイカフェ＆ショコラティエ／ピエール・マルコリーニ
　ショコラ・バーパスカルカフェ

◆ボンボン・ショコラ大集合！
　ミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ／ベルアメール八雲店
　エコール・クリオロ／ルショコラドゥアッシュ／デカダンスドュショコラ
　アレグレスビス／ショコラティエパレドオール／ショコラティエナカタニ
　ショコラティエラ・ピエール・ブランシュ／キャトリエムショコラシン
　ジャン＝ポール・エヴァン東京ミッドタウン店／ラ・メゾン・デュ・ショコラ丸の内店
　ピエール・マルコリーニ銀座／デルレイカフェ＆ショコラティエ
　ショコラ・バーパスカルカフェ日本橋高島屋店
　
五感で味わう「ピエール・エルメ」のボンボン・ショコラ

「リシャール」では“ショコラの愉しみ方”を提案しています

パリで今、注目！「パトリック・ロジェ」のショコラワールド

トップショコラティエの新作レポートinパリ
　ジャン＝ポール・エヴァン／エコール・リッツ・エスコフェィエ
　ラ・メゾン・デュ・ショコラ／パティスリー・サダハル・アオキ・パリ
　ジャン＝シャルル・ロシュー／ショコラ・シャポン

◆進化するバルセロナ・チョコレートに注目！
　オリオール・バラゲ／エンリック・ロビラ／カカオ・サンパカ／ドルス

◆チョコレートカフェに注目！ＮＹ流チョコレートの愉しみ方
　アリソン・ネルソンのチョコレーバー　ヘンリ・ベンデル店
　ココアバーマンハッタン店／ザ・チョコレートルーム
　シャーボネル・エ・ウォーカー／ディバリシャスチョコレート！

「ショコラティエ・マサール」がリニューアル！

金沢の人気パティスリーが、チョコレート専門店をオープン
　「ル・ポンド・ショコラサンニコラ」

静岡の住宅街で1日約500個を販売！念願のショコラ専門店をオープン
　「ショコラティエ　オウルージュ」

女性ショコラティエの小さな店が閑静な住宅街で大人気！「ショコラティエ　ミキ」

キャンディメーカーがチョコレートショップをオープン！「ギャギ・ド・レーブ」

ユニークなボンボン・ショコラがずらり！
　リーガロイヤルホテル大阪のチョコレートに注目！　ショコラブティック「レクラ」

業務用チョコレートメーカー＆商社に聞きました
　カカオの産地・品種で変わる、チョコレートの味わい

毎年恒例！　パリのサロン・ド・ショコラレポート2007

ほか