cafe-sweets（カフェスイーツ）のバックナンバー
2008/07/05発売号 (vol.89)

出版社：柴田書店
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■cafe-sweets（カフェスイーツ）の目次

《特集》完全保存版　最新・パリの視察旅行ガイド
新しい発想や技術のもとに生まれる美しいパティスリー、日常の存在でありながら、日々ブラッシュアップされているブーランジュリー、ファッションセンスにあふれ、料理のクオリティも高いカフェ・・・フランス・パリのcafeé-sweets業界は、とどまることなく進化中です。
初心者ならＭＡＰ片手に注目エリアをじっくりと、中・上級者なら最新店や郊外の店にも足をのばしてみては？
どこに行っても必ずや、楽しい発見があるでしょう！

◆今、知っておきたいパリの最新注目店
実力派が次々にオープン＆リニューアル！パリのパティスリー、百花繚乱

カール・マルレッティ／ラ・ミュスカデット／アンジェリーナ／カレット

三ツ星ホテルにティーサロンが登場　「メゾン・ド・テ」

フィリップ・コンティチーニの新店は、マカロン＆コンフィズリーが充実！　「エクセプション・グルマンド・パリ」

パンも内装もオリジナル！パリスタイルのベーカリーカフェ
ル・ブーランジェ・デ・ザンヴァリッド／モワザンエディトゥール・ド・パン・ビオ

パリのバゲット・チャンピオンの店を訪ねました　「オ・デュック・ド・ラ・シャペル」

フードやスイーツも充実。映画館やホテルのカフェが進化中！
サロン・デュ・シネマ・デュ・パンテオン／オテル・アムール

個性派フードショップでもスイーツは人気！
ノーランズ＆シュガー／ボー・エ・ボン

◆パリのスイーツ・エリアをチェック！　おすすめ視察散歩ルート

サン・ジェルマン・デ・プレ／マルティール通り周辺／マレ

1日でまわろう！　パリのマカロン徹底調査

パリのカフェランチ10
カフェ・ド・ランデュストリー／ドゥ・シガール／カフェ・プラス・ヴェルト
カフェ・セントラル／シェ・レ・フィーユ／ラルブル・ア・カネル
クスミ・ティー／レ・ココット／ピッツマン／オ・ピパロット・グルマンド

◆パリの雑貨店ニューウェーブ

ラ・ココット／ブティック・ド・マミー・ガトー／ブロカント・ド・マミー・ガトー
サン・シャルル・ド・ローズ／トレーズ・ア・ターブル

◆パリ視察旅行でも学べる料理・製菓学校の短期講座に密着！

ル・コルドン・ブルー
ベルエ・コンセイユ
エコール・ルノートル
エコール・リッツ・エスコフィエ・パリ料理学校
エコール・グレゴール・フェランディ

《特別付録》　cafeé-sweets パリの注目6エリアＭＡＰ

◆パリ郊外もレベルは高い。足をのばして人気店を訪問！

［フォンテーヌブロー］　フレデリック・カッセル
［サン・ジェルマン・アン・レー］　オリヴィエ・Ｂ.／ラ・ジェルブ・ドール／プチ・ガトー

工房直販・女性ショコラティエのラブリー・ショコラブランドに注目！
　ヴィルジニー・デュロック＝ダネ（ルエイユ・マルメゾン）

［ソー］　パトリック・ロジェ／レトワール・デュ・ベルジェ
［アンガン・レ・バン］　ル・カカオティエ
［シャンティイ・グヴュー］　ラ・パッション・デュ・ショコラ

ほか