cafe-sweets（カフェスイーツ）のバックナンバー
2008/12/05発売号 (vol.94)

出版社：柴田書店
発送予定時期：ご入金確認後 1 営業日
送料：100円 (1500円以上のご購入で送料無料)

現在出版社に在庫がない状況で販売できません。この商品は定期購読と他のバックナンバーの取扱いはございます。ぜひご利用ください。

■cafe-sweets（カフェスイーツ）の目次

《特集》新世代のチョコレートデザート
バラエティ豊なクーベルチュールがそろった今、チョコレートを知りつくした職人がつくるデザートの世界が広がりつつあるようです。
独創的な発想に加え、合わせる素材や製菓技術を生かして、オリジナリティあふれる一皿に。
新世代のシェフたちの手から生まれる、魅惑的なチョコレートのデザートが集まりました。

瞬間を味わうアシェット・デセールの魅力
フランス料理店のチョコレートデザート

ランベリー
ハジメ　レストラン　ガストロノミック　オオサカ　ジャポン
レストラン　タテル　ヨシノ　芝
レストラン　ＦＥＵ

コースでデザートを楽しむ新感覚のレストラン
　ミラヴィルインパクトのチョコレートデザートを拝見！

フランス料理店のチョコレートデザートレシピ集

パティスリー、サロン、カフェ20　チョコレートデザート・コレクション

トシ・ヨロイヅカミッドタウン店／パレドオールＴＯＫＹＯ／ソルレヴァンテ
パティスリーパリセヴェイユ／ヨックモック青山本店／パティスリーミツワギンザ
サロンドテジャマン／アルチザンパティシエイタバシ
ルカフェドゥジョエル・ロブション／ブルガリイル・カフェ
パティスリーピエール・ガニェール／アンリ・シャルパンティエ銀座本店
ラメゾンドゥタカギ／アルマーニ／リストランテ銀座／カフェ・デ・プレ
トラスパレンテ／ボンスイーツ＆スマイル／ラスルセス／カフェカフェ／ミズタマ

パティスリー、サロン、カフェ20　チョコレート・デザートコレクション店舗ガイド

ル・コルドン・ブルーＭ.Ｏ.Ｆ.ショコラティエに学ぶ
　チョコレートデザート・味覚のデコレーション

菓子工房オークウッド横田秀夫さんに聞く　カフェにぴったりのチョコレートデザート

パリッ子に大人気！カジュアルレストランの名物チョコレート・デザート

ル・グラン・パン／ラ・カンティーヌ・デュ・トロケ／ブノワ／レ・ココット

驚きのデザート!?
　産地別チョコレートの魅力を引き出すデザートの新提案「エコール・ヴァローナ東京」

愛知・豊橋のチョコレート専門店がオープン3年めで3店舗を展開！
　ル・ショコラ・セルフィーユ本店／ル・ショコラ・セルフィーユ広小路店

小樽の歴史ある建物にショコラトリーを開きました「ショコラ・デュ・ノール」

「ラトゥールダルジャン」のチョコレートが楽しめるショップ＆サロン・ド・テ
　「レ・コンとアール・ド・ラ・トゥールダルジャン」

ダロワイヨ銀座本店が、日本進出25周年を記念して装いも新たに拡大・移転オープン！

パリの“ムッシュ・ショコラ”が日本上陸!?
　東京銀座に「クリスチャン・コンスタンパリ」がオープン！

フランスの老舗チョコレートブランドが日本に続々と登場！
　ショコラティエ・ボナ広尾／アラレーヌアストリッド麻布十番店

ルクセンブルクの女性ショコラティエが率いる新ブランドに注目！「ジェナヴェ」

速報！　パリのサロン・ド・ショコラレポート2009

続々オープン！パリの最新ショコラトリー

ジャック・ジュナンフォンダン・ショコラ
フィリップ・パスコエ
ダヴィッド・リエボー
パスカル・カフェ

有名パティシエがマカロン＆ショコラの店をオープン！
マカロン・エ・ショコラアルノー・ラエール
ピエール・エルメ　マカロン＆ショコラブティック

パリでも注目！フェアレードのチョコレートブティックがオープン

復活祭ショコラ集合！

カフェの分煙対策について聞きました

サイン立川／サイン五反田
ワイアードカフェアトレ上野店／オーシャンズテーブルルミネエスト新宿店
オーバカナル高輪／オーバカナル赤坂
マザームーンカフェ国際会館／マザームーンカフェ六甲
ヤオ_エスタブリッシュ／ヤオ

ほか