■Food Biz(フードビズ）の紹介
外食ビジネスの明日をリードするオピニオン誌
本誌は外食ビジネスの今とこれからを的確に判断するための羅針盤として、外食企業トップ、ならびに現場の第一線の皆さまから高い評価をいただいています。最大の特徴は、単なる新しい情報の羅列ではなく、いま外食ビジネスになにが求められているのか、外食ビジネス成功のポイントは何なのかを常に具体的に提示し続けていることです。たとえば、外食ビジネスの王道を行くトップ企業の戦略への論評や洪水のように登場してくる新業態の中から次代を担う注目すべき題材に的確にスポットを当て分析し論評を加えるなど、主張のある“外食オピニオン誌”を目指しています。
■Food Biz(フードビズ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 業界の情報が早い
- 投稿日 2010/08/09
- 投稿者 ひまわり
- 課長
- ★★★★ 4.0
一般のビジネス誌や、飲食店向けの雑誌にはなかなか取り上げられない外食産業の情報が早くわかる。今まで飲食店向けの雑誌を読んでいたが、チェーン志向の会社とは考え方、戦略が違う。ここで紹介された会社を実際に見学に行き、自社に生かせればと思っています。
- 読み応えあり！
- 投稿日 2009/01/02
- 投稿者 まゆみ
- 会社員
- ★★★★ 4.0
フードビジネスにおける各社の取組みについて、色んな切り口から鋭くつっこんだ記事は読み応えあり。ただし、もっと各社現場の本音を引き出した内容も知りたい。今後を期待します。
- オピニオンとして鋭くつっこんでいる
- 投稿日 2008/09/02
- 投稿者 ヨシ
- 課長
- ★★★ 3.0
一般の書店で販売されている外食の専門紙にくらべ、各社の取組みについても意見として鋭くつっこんでおり読者としては読み応えがある。社内ではその記事をもとに討論会も実施し盛り上がっています。店舗教育、新規事業のヒントとしても参考になる部分がおおいです。
- FOOD BIZ
- 投稿日 2008/01/01
- 投稿者 飲食マスター
- 会社員
- ★ 1.0
飲食業界全体を網羅しているものと思っていが、トピックが偏っている。毎刊、内容が似ているので定期的に購読するのにはお勧めできない。これくらいならばわざわざ買う必要はない。
- 私は好きです！
- 投稿日 2007/11/01
- 投稿者 yamacyan
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
フードビジネスを営んでおり、関係誌は色々購読しておりますが、毎回面白い切り口で読み応えがあると思いますよ。フード業界に携わっている方必見！
■Food Biz(フードビズ）の目次
Food Biz(フードビズ）
□
2012/06/03発売号
隔月刊誌 FoodBiz Vol.57記事内容
＜巻頭提言＞
まず、パート・アルバイトに愛される店になってみないか
本誌主幹 神山 泉
＜徹底踏破＞
中華15チェーンの実力総点検
バーミヤン／幸楽苑／餃子の王将／福しん／日高屋／五味八珍／一刻魁堂／スガキヤ／
リンガーハット／丸源ラーメン／山岡家／８番らーめん／ぎょうざの満洲／大阪王将／四天王
「価格力」「独自性」「店舗調理力」の三拍子が揃わないと生き残れない
本誌主幹 神山 泉
＜中華戦略＞
８番らーめんのアジア戦略
洪水災害をはねのけてタイハチバンは絶好調 国内ではらーめん元八のＦＣパッケージ化を急ぐ
ハチバン 後藤 四郎 社長
ラーメンの一刻魁堂、チャーハンのロンフーダイニング
ＣＫ連動の絞り込んだ商品で勝負をかけるＪＢイレブン
[インタビュー] ＪＢイレブン 新美 司 社長
再度の出店は、人材の育成を優先しながら進めます
ピソリーノのセイ・エンタープライズが挑んだ
中華業態上田兄餃子楼は、客単価１０００円台の空白マーケットを狙い撃つ
[インタビュー] セイ・エンタープライズ 小山 静貴 社長
楽しさをどれだけ感じさせられるかが業態開発の肝
＜戦略詳解＞
サイゼリヤより１円安い
オリーブの丘で垣間見えてきたゼンショーの野望
本誌主幹 神山 泉
[只今、709店]
ジョイフルは絞り込みとコンパクト化で真の小商圏ＦＲ完成を目指す
本誌主幹 神山 泉
＜特別インタビュー＞
「シカダ」（広尾）「ビーコン」（青山）も手掛けた男
ジョセフ・スーチバヌ氏が教える
アメリカ進出で日本企業が失敗する理由、成功する条件
フードサービスコンサルタント 山本 洋三
＜居酒屋動向＞
養殖業に本格参入し競争力アップ
ビジネスフィールドの拡大も追求するとらふぐ亭
東京一番フーズ 坂本 大地 社長
[グループ戦略] 長崎ファームがマグロの養殖にも着手。グループ外への販売を強化
関東、関西、中京の３エリアで１０００店めざす鳥貴族
産直でコストを下げ、その分を再度商品に投入する
鳥貴族 大倉 忠司 社長
[戦略詳解] 私鉄沿線から繁華街へ。ドミナントを強く意識した出店手法が特長
ポートフォリオの更新を掲げるダイナック
マーケットは変化する。だからわれわれも変わる
ダイナック 若杉 和正 社長
中食の中味[第33回]
スーパー、そして外食の動機を奪取する意図が明確。多様化するコンビニのＰＢ商品戦略
フードコーディネーター 池田恵里
[第3回]
差し迫る食糧クライシス 「どうなる」「どうする」
新局面を迎えた中国の食料問題（上）
資源・食糧問題研究所 代表 柴田 明夫
横川竟のズバリ直言「このままでいいのか」[第38回]
信頼で結ばれたチームを作ろう
きわむ元気塾 横川 竟
変わるアメリカ・外食最先端[第9回]
アメリカでキハダマグロの集団食中毒が発生。すしや刺身は大丈夫か
フードジャーナリスト ダレン・ダビットソン
話題店の肝
＜Part1＞
お客不在の運営は何とかならないか 日レスの新フォーマット店
星乃珈琲店
フードクリエイター 小西 祥美
＜Part2＞
脱居酒屋戦略としては意欲的な試み。でも何か足りない
生パスタ工房ネオジパング
フードビジネスライター 結城 隆
＜ＵＳＡ発特別版＞
ＢＹＯ方式で大行列のナポリピザ、今後の行方は
華氏８００度 ナポリタンピッツェリア（800°Degrees Neapolitan Pizzeria）
フードサービスコンサルタント 山本 洋三
■Food Biz(フードビズ）のバックナンバー
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