■Food Biz(フードビズ）の紹介
外食ビジネスの明日をリードするオピニオン誌
本誌は外食ビジネスの今とこれからを的確に判断するための羅針盤として、外食企業トップ、ならびに現場の第一線の皆さまから高い評価をいただいています。最大の特徴は、単なる新しい情報の羅列ではなく、いま外食ビジネスになにが求められているのか、外食ビジネス成功のポイントは何なのかを常に具体的に提示し続けていることです。たとえば、外食ビジネスの王道を行くトップ企業の戦略への論評や洪水のように登場してくる新業態の中から次代を担う注目すべき題材に的確にスポットを当て分析し論評を加えるなど、主張のある“外食オピニオン誌”を目指しています。
■Food Biz(フードビズ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 業界の情報が早い
- 投稿日 2010/08/09
- 投稿者 ひまわり
- 課長
- ★★★★ 4.0
一般のビジネス誌や、飲食店向けの雑誌にはなかなか取り上げられない外食産業の情報が早くわかる。今まで飲食店向けの雑誌を読んでいたが、チェーン志向の会社とは考え方、戦略が違う。ここで紹介された会社を実際に見学に行き、自社に生かせればと思っています。
- 読み応えあり！
- 投稿日 2009/01/02
- 投稿者 まゆみ
- 会社員
- ★★★★ 4.0
フードビジネスにおける各社の取組みについて、色んな切り口から鋭くつっこんだ記事は読み応えあり。ただし、もっと各社現場の本音を引き出した内容も知りたい。今後を期待します。
- オピニオンとして鋭くつっこんでいる
- 投稿日 2008/09/02
- 投稿者 ヨシ
- 課長
- ★★★ 3.0
一般の書店で販売されている外食の専門紙にくらべ、各社の取組みについても意見として鋭くつっこんでおり読者としては読み応えがある。社内ではその記事をもとに討論会も実施し盛り上がっています。店舗教育、新規事業のヒントとしても参考になる部分がおおいです。
- FOOD BIZ
- 投稿日 2008/01/01
- 投稿者 飲食マスター
- 会社員
- ★ 1.0
飲食業界全体を網羅しているものと思っていが、トピックが偏っている。毎刊、内容が似ているので定期的に購読するのにはお勧めできない。これくらいならばわざわざ買う必要はない。
- 私は好きです！
- 投稿日 2007/11/01
- 投稿者 yamacyan
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
フードビジネスを営んでおり、関係誌は色々購読しておりますが、毎回面白い切り口で読み応えがあると思いますよ。フード業界に携わっている方必見！
■Food Biz(フードビズ）の目次
Food Biz(フードビズ）
□
2012/04/03発売号
（現在発売中の号）
隔月刊誌 FoodBiz Vol.56記事内容
＜巻頭提言＞
教育費を惜しみコストカットに励む外食に未来はない
本誌主幹 神山 泉
＜巻頭インタビュー＞
幸楽苑 新井田 傳 社長
海外戦略もいよいよスタート！ 新商品投入による販促が奏功。地元企業として復興需要も捉える
＜特集＞
この１年で見えてきたこと
雇用の創出がなければ地元チェーンになったとは言えない
本誌主幹 神山 泉
夏の虫、冬の寒さと戦いホット横丁石巻は中国進出のモデルに成長
ホットランド 佐瀬 守男 社長
＜ホット横丁石巻をビジュアルレポート＞
とにかく雇用を最優先。暑さ寒さの１年を乗り切り、笑顔のコミュニケーションの輪を創り出した
被災３県がけん引役となり業績は急速に回復。中京地区でステーキ宮と寧々家の出店を加速
アトム 小澤俊治 社長
地域密着商売の大切さを痛感。今後はコンパクト化と新業態開発に挑む
南部家敷 葛巻 治 社長
「ありがとうピザ」が話題になり東北では絶好調！軸足をナポリの窯に移し小型店開発に取り組む
ストロベリーコーンズ 宮下 雅光 社長
まるまつの磨き込みに専心せよ。震災がこう私に告げた
カルラ 井上修一 社長
10月からＣＫが稼働 世界一おいしくて、安全で、価値のある爆弾ハンバーグを作る
フライングガーデン 野沢 八千万 社長
＜インタビュー＞
フジオフードシステム 藤尾 政弘 社長
アジア展開をも見据えて、踊り場で態勢を整えた。まいどおおきに食堂を軸とする４業態を柱に攻勢をかける
[戦略詳報] アジアへの進出と海外からの移入。グローバルな展開を推進する
＜特別寄稿＞ 中国・ＡＳＥＡＮ進出の光と影 ―外食企業が陥りやすい３つのワナと成功への道―
徳谷 智史（CDI-Thailand 代表）寺村 京子 （CDI-China Japan service group Consultant）
上海と大連から中国の外食最前線を見る
＜上海で、個別徹底検証＞
日本のチェーン、中国での実力
本誌主幹 神山 泉
＜大連レポート＞
フードコート内中華カフェテリアで急成長を遂げる「アカシア」が日本から学んだこと
＜インタビュー＞
大連亜恵快餐 総経理 程 輝 氏
三菱商事とは給食ビジネスでライバル同士だった
中食の中味[第32回]
６チェーンとの比較で際立つヨーカドーの都市型小型店の実力
フードコーディネーター 池田恵里
[第2回]
差し迫る食糧クライシス 「どうなる」「どうする」世界の食糧問題と日本農業（下）
資源・食糧問題研究所 代表 柴田 明夫
横川竟のズバリ直言「このままでいいのか」[第37回]
地区長はトップへの一里塚
きわむ元気塾 横川 竟
変わるアメリカ・外食最先端[第7回]
マックのコーヒー強化で棲み分けが崩れ苛烈な争奪戦が展開される朝食マーケット
フードジャーナリスト ダレン・ダビットソン
話題店の肝
＜Part1＞
“老舗の味”だけで日本のお客は満足するか
アンティーカピッツェリア ダ ミケーレ
フードクリエイター 小西 祥美
＜Part2＞
商品は納得。ただ、専門店としての多店化にはムリがある
美味浅草とんてき くに
フードビジネスライター 結城 隆
＜ＵＳＡ発特別版＞
人気上昇中のベトナム風サンド、バインミーに大チェーン化の予感
リーズサンドイッチ（Lee’s Sandwiches）
フードサービスコンサルタント 山本 洋三
■Food Biz(フードビズ）のバックナンバー
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