■Food Biz(フードビズ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■Food Biz(フードビズ）の目次
隔月刊誌 FoodBiz Vol.43記事内容 （2010/1/31発売）
＜巻頭提言＞
低価格メニューの投入は必須！ しかし客単価はできるだけ下げない
本誌主幹 神山 泉
＜企業詳解＞
完全復活した幸楽苑
＜インタビュー＞幸楽苑 新井田 傳 社長
客数増、大幅利益アップの源泉は店舗オペレーションの強化と工場生産の連携
＜徹底分析＞優位点は５つ！ 来るか。幸楽苑が王将を抜き去る日
本誌主幹 神山 泉
＜市場分析＞
ブロンコビリーの首都圏参入で騒然。ＦＲも防戦に必死
底堅いステーキ、ハンバーグ市場 勝者の条件
本誌主幹 神山 泉
＜インタビュー＞
ブロンコビリー竹市 靖公社長が語る 首都圏マーケットの魅力とその攻め方
「展開の主軸は首都圏に。年間６～８店ペースで出店していく」
＜緊急提言＞
牛丼の安売り戦争勃発！
出店攻勢と安売りで勝負に出たすき家 しかし牛丼市場そのものは大きくならない
本誌主幹 神山 泉
＜業界分析＞
マクドナルド参戦でカフェ業界激震 マックカフェの実力と迎撃カフェチェーンの底力
フードプロデューサー 鮎津ひでみ
＜企業分析＞
都心一等地にも積極的に出店する。第二成長ステージのフレッシュネス
＜インタビュー＞フレッシュネス 栗原 幹雄 社長
価格は下げない。とんがったコンセプトで都心を攻める
＜注目企業＞
売上高84％増！ 経常利益57％増！（2010年2月期見込み）
ダイヤモンドダイニングの真骨頂は緻密なコストコントロール
＜インタビュー＞ダイヤモンドダイニング 松村 厚久 社長
「１００店舗１００業態」の先に見据えた単一業態チェーン構想
＜戦略詳解＞「１００店舗１００業態」は来期中にも達成。Ｍ＆Ａも想定し年商５００億円を目指す
＜業界分析＞
居酒屋チェーンの最終兵器！？ 均一価格で居酒屋は再生するか
フードビジネスライター 結城 隆
＜新連載＞
次世代成長の原動力 のれん分け／社内フランチャイズ 成功のセオリー
日本フランチャイズ総合研究所 内川 昭比古
＜連載企画＞
安心、安全、しかもおいしい[第37回]
“時間よ止まれ”驚異の次世代凍結テクノロジーが、遠距離産地と外食業を直結、新たな商機を切り拓く
アビー（千葉県流山市）ふるさと海士（島根県壱岐郡）瓔珞（神奈川県箱根町）
フードジャーナリスト 眞道寺 崇郎
中食の中味[第19回]
“私個人”利用化に対応する百貨店スイーツ
大丸東京店／プランタン銀座／新宿伊勢丹／高島屋新宿店／東急フードショー／松坂屋銀座店
フードコーディネーター 池田恵里
横川竟のズバリ直言「このままでいいのか」[第24回]
価格価値だけでは外食は衰退する
きわむ元気塾 塾長 横川 竟
外食業のワイン革新
透視図の中のワイン
第２章ワインリスト／第４回 バル
ワインと食のジャーナリスト 田中 克幸
話題店の肝
＜Part.1＞
日レス・ドトールの強みが生きていない。もっとチャレンジを
カフェ・ド・エソラ
フードクリエイター 小西 祥美
＜Part.2＞
海老に特化した天丼はお値打ち。でも夜は厳しい？
天丼あきば
フードビジネスライター 結城 隆
＜ＵＳＡ発特別版＞
マックとの提携解消後も売上高＆店舗数伸び率No.1を誇る
チポトレ
フードサービスコンサルタント 山本 洋三
アメリカ外食ビジネス最先端[第43回]
２０１０年アメリカ外食大予測 NEXT BIG THING! ― 次に来るのは何か
レストランコンサルタント Kay Rose（ケイ・ローズ）
元気が出る国際情報 頭にちょっと風穴を[第43回]
「人に食べ物を供する歓び」
国際ジャーナリスト 廣淵 升彦
■Food Biz(フードビズ）のバックナンバー
- □ Vol.54 2011/12/03
- □ Vol.53 2011/10/03
- □ Vol.52 2011/08/03
- □ Vol.51 2011/06/03
- □ Vol.50 2011/04/03
- □ Vol.49 2011/02/03
- □ Vol.48 2010/12/03
- □ Vol.47 2010/10/03
- □ Vol.46 2010/08/03
- □ Vol.45 2010/06/03
- □ Vol.44 2010/04/03
- □ Vol.43 2010/02/03
- □ Vol.42 2009/12/03
- □ Vol.41 2009/10/03
- □ Vol.40 2009/08/03
- □ Vol.39 2009/06/03
- □ Vol.38 2009/04/03
- □ Vol.37 2009/02/03
- □ Vol.36 2008/12/03
- □ Vol.35 2008/10/03
- □ Vol.34 2008/08/03
- □ Vol.33 2008/06/03
- □ Vol.32 2008/04/03
- □ Vol.31 2008/02/03
- □ Vol.30 2007/12/03
- □ Vol.29 2007/10/03
- □ Vol.28 2007/08/03
- □ Vol.27 2007/06/03
- □ Vol.26 2007/04/03
- □ Vol.25 2007/02/03
- □ Vol.24 2006/12/03
- □ Vol.23 2006/10/03
- □ Vol.22 2006/08/03
- □ Vol.21 2006/06/03
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- □ Vol.18 2005/12/03
- □ Vol.17 2005/10/03
- □ Vol.16 2005/08/03
- □ vol.15 2005/06/03
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- □ Vol.13 2005/02/03
- □ Vol.12 2004/12/03
- □ Vol.11 2004/10/03
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- □ Vol.6 2003/12/03
- □ Vol.5 2003/10/03
- □ Vol.4 2003/08/03
- □ Vol.3 2003/06/03
- □ Vol.2 2003/04/03
- □ Vol.1 2003/02/03
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 業界の情報が早い
- 投稿日 2010/08/09
- 投稿者 ひまわり
- 課長
- ★★★★
一般のビジネス誌や、飲食店向けの雑誌にはなかなか取り上げられない外食産業の情報が早くわかる。今まで飲食店向けの雑誌を読んでいたが、チェーン志向の会社とは考え方、戦略が違う。ここで紹介された会社を実際に見学に行き、自社に生かせればと思っています。
- 読み応えあり！
- 投稿日 2009/01/02
- 投稿者 まゆみ
- 会社員
- ★★★★
フードビジネスにおける各社の取組みについて、色んな切り口から鋭くつっこんだ記事は読み応えあり。ただし、もっと各社現場の本音を引き出した内容も知りたい。今後を期待します。
- オピニオンとして鋭くつっこんでいる
- 投稿日 2008/09/02
- 投稿者 ヨシ
- 課長
- ★★★
一般の書店で販売されている外食の専門紙にくらべ、各社の取組みについても意見として鋭くつっこんでおり読者としては読み応えがある。社内ではその記事をもとに討論会も実施し盛り上がっています。店舗教育、新規事業のヒントとしても参考になる部分がおおいです。
- FOOD BIZ
- 投稿日 2008/01/01
- 投稿者 飲食マスター
- 会社員
- ★
飲食業界全体を網羅しているものと思っていが、トピックが偏っている。毎刊、内容が似ているので定期的に購読するのにはお勧めできない。これくらいならばわざわざ買う必要はない。
- 私は好きです！
- 投稿日 2007/11/01
- 投稿者 yamacyan
- 自営業
- ★★★★★
フードビジネスを営んでおり、関係誌は色々購読しておりますが、毎回面白い切り口で読み応えがあると思いますよ。フード業界に携わっている方必見！
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