■Food Biz(フードビズ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■Food Biz(フードビズ）の目次
隔月刊誌 FoodBiz Vol.49記事内容
＜巻頭提言＞
販促漬けの地獄から抜け出す決意をする時が来ている。
本誌主幹 神山 泉
加熱するステーキ・ハンバーグ市場
ステーキガストが１００店出店を目論む サラダバー＋ステーキ・ハンバーグ戦争
各社の実力を検証する
ステーキガスト／けん／カウボーイ家族／ブロンコビリー／フォルクス
ステーキのどん／ビッグボーイ／フライングガーデン／ステーキ宮
本誌主幹 神山 泉
＜インタビュー＞
どん 南 慎一郎 社長
再発防止策は講じた。原点に立ち返るブランド再構築で広がるマーケットの上部をとる
フライングガーデン 野沢 八千万 社長
オーナーシェフのいる専門店がフライングガーデンの本当のライバル
ロイヤルのステーキ＆サラダバー業態カウボーイ家族が始動
“ロイヤルならでは”のクオリティで絶好調スタート
＜超ロングインタビュー＞
「眠れる獅子」を叩きおこした男
セブン＆アイ・フードシステムズ――塙 昭彦 社長
1. ３社を統合。ボロビルへの本部引っ越しを敢行。「散歩のついでにチョモランマに登った人間はいない」
2. ＴＶ特需を踏み台にビッグウェーブを起こした。メニューを絞り込まなければ生産性はあがらない。
3. 新業態「ぐーばーぐ」「弁天庵」はこうして生まれた。日本での成功は、中国での成功を保証しない。
セブン＆アイ Food Systemsの新展開
・着手から5年。“町のそば屋”のニーズが見えてきた 七福弁天庵
・ＦＲの否定からスタートしたハンバーグ専門店 ぐーばーぐ
完全復活したリンガーハット
ドライブスルーや居酒屋業態の開発など積極路線に大転換
「国産化のいちばんの収穫は社員の自信につながったこと」――リンガーハット 米濵和英 会長兼社長
[戦略分析] “野菜１００％国産化”でＶ字回復。フードコート中心に新規出店も活性化
「幻の手羽先」で全売り上げの２割以上をはじき出す！
看板商品を持つことの強さを体現した居酒屋チェーン 世界の山ちゃん
[インタビュー] “手羽先”に頼る怖さもある。新業態の必要性を感じています――エスワイフード 山本重雄 会長
＜新連載＞
変わるアメリカ・外食最先端
外食ビジネスで一挙に進むスマートフォン活用術
フードジャーナリスト ダレン・ダビットソン
＜連載企画＞
中食の中味[第25回]
サラダ サイド、主食カテゴリーの次は高頻度利用への対応が急務
フードコーディネーター 池田恵里
横川竟のズバリ直言「このままでいいのか」[第31回]
ローカルチェーンこそ外食文化の担い手
きわむ元気塾 横川 竟
外食業のワイン革新
透視図の中のワイン
第３章 ワインのサーヴィス／第１回 シノワに見るサーヴィスの意味
ワインと食のジャーナリスト 田中 克幸
話題店の肝
＜Part.1＞
アイデアだけでは激化するハンバーグの闘いには勝ち抜けない
いしがまやハンバーグ
フードクリエイター 小西 祥美
＜Part2＞
未完成だが新市場を発掘し得る発想力を持っている
もっちりつけめん しゃりん
フードビジネスライター 結城 隆
＜ＵＳＡ発特別版＞
デニーズのファストカジュアル版が本格デビュー
デニーズカフェ（Denny’s Cafe）
フードサービスコンサルタント 山本 洋三
■Food Biz(フードビズ）のバックナンバー
- □ Vol.54 2011/12/03
- □ Vol.53 2011/10/03
- □ Vol.52 2011/08/03
- □ Vol.51 2011/06/03
- □ Vol.50 2011/04/03
- □ Vol.49 2011/02/03
- □ Vol.48 2010/12/03
- □ Vol.47 2010/10/03
- □ Vol.46 2010/08/03
- □ Vol.45 2010/06/03
- □ Vol.44 2010/04/03
- □ Vol.43 2010/02/03
- □ Vol.42 2009/12/03
- □ Vol.41 2009/10/03
- □ Vol.40 2009/08/03
- □ Vol.39 2009/06/03
- □ Vol.38 2009/04/03
- □ Vol.37 2009/02/03
- □ Vol.36 2008/12/03
- □ Vol.35 2008/10/03
- □ Vol.34 2008/08/03
- □ Vol.33 2008/06/03
- □ Vol.32 2008/04/03
- □ Vol.31 2008/02/03
- □ Vol.30 2007/12/03
- □ Vol.29 2007/10/03
- □ Vol.28 2007/08/03
- □ Vol.27 2007/06/03
- □ Vol.26 2007/04/03
- □ Vol.25 2007/02/03
- □ Vol.24 2006/12/03
- □ Vol.23 2006/10/03
- □ Vol.22 2006/08/03
- □ Vol.21 2006/06/03
- □ Vol.20 2006/04/03
- □ Vol.19 2006/02/03
- □ Vol.18 2005/12/03
- □ Vol.17 2005/10/03
- □ Vol.16 2005/08/03
- □ vol.15 2005/06/03
- □ Vol.14 2005/04/03
- □ Vol.13 2005/02/03
- □ Vol.12 2004/12/03
- □ Vol.11 2004/10/03
- □ Vol.10 2004/08/03
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- □ Vol.8 2004/04/03
- □ Vol.7 2004/02/03
- □ Vol.6 2003/12/03
- □ Vol.5 2003/10/03
- □ Vol.4 2003/08/03
- □ Vol.3 2003/06/03
- □ Vol.2 2003/04/03
- □ Vol.1 2003/02/03
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 業界の情報が早い
- 投稿日 2010/08/09
- 投稿者 ひまわり
- 課長
- ★★★★ 4.0
一般のビジネス誌や、飲食店向けの雑誌にはなかなか取り上げられない外食産業の情報が早くわかる。今まで飲食店向けの雑誌を読んでいたが、チェーン志向の会社とは考え方、戦略が違う。ここで紹介された会社を実際に見学に行き、自社に生かせればと思っています。
- 読み応えあり！
- 投稿日 2009/01/02
- 投稿者 まゆみ
- 会社員
- ★★★★ 4.0
フードビジネスにおける各社の取組みについて、色んな切り口から鋭くつっこんだ記事は読み応えあり。ただし、もっと各社現場の本音を引き出した内容も知りたい。今後を期待します。
- オピニオンとして鋭くつっこんでいる
- 投稿日 2008/09/02
- 投稿者 ヨシ
- 課長
- ★★★ 3.0
一般の書店で販売されている外食の専門紙にくらべ、各社の取組みについても意見として鋭くつっこんでおり読者としては読み応えがある。社内ではその記事をもとに討論会も実施し盛り上がっています。店舗教育、新規事業のヒントとしても参考になる部分がおおいです。
- FOOD BIZ
- 投稿日 2008/01/01
- 投稿者 飲食マスター
- 会社員
- ★ 1.0
飲食業界全体を網羅しているものと思っていが、トピックが偏っている。毎刊、内容が似ているので定期的に購読するのにはお勧めできない。これくらいならばわざわざ買う必要はない。
- 私は好きです！
- 投稿日 2007/11/01
- 投稿者 yamacyan
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
フードビジネスを営んでおり、関係誌は色々購読しておりますが、毎回面白い切り口で読み応えがあると思いますよ。フード業界に携わっている方必見！
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