■Food Biz(フードビズ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■Food Biz(フードビズ）の目次
＜巻頭提言＞
マクドナルド「Ｖ字回復」のウラで進む組織崩壊
本誌主幹 神山 泉
再編の嵐が吹くステーキチェーン 価格力・商品力・を徹底チェック
本誌主幹 神山 泉
＜Ｍ＆Ａ詳報＞
どんのフォルクス買収に死角はないか
本誌主幹 神山 泉
＜インタビュー＞
柿安本店赤塚 保社長
三尺三寸箸が絶好調。そうざい事業は収益改善を進め再度拡大路線に移る
＜特別インタビュー＞
続投決定！
日本フードサービス協会横川 竟会長
牛肉、消費税、食品リサイクル法など「食の信頼回復」を軸に主張していきます
＜徹底調査＞
第3回 2004年度
直営店舗数・出店数ランキング―セグメント別319チェーン詳細データ付き
＜女性5000人の本音集計＞
私たちの外食事情 「こんな店には二度と行きたくない」
ミミ生活情報研究所代表 山崎百合子
＜商品対決＞
ベーカリーカフェ
“焼き立て”だけでは不十分。マーケットを深耕するにはさらなる差別化要素が必要
ＹＫＦＢコンサルタンツ 西村明由美
[連載企画]
安心、安全、しかもおいしい
第9回 夢市場（東京都多摩市）
「読むスーパーが繰り出した「読むレストラン」、田舎丸ごと販売コンセプトが問い掛けるもの
フードジャーナリスト 眞道寺崇郎
コーポレート・ミッションの時代―フードビジネス企業の「経営哲学」を検証する
第3回 すかいらーくの経営哲学―業界全体が「もう一回輝く」ために必要なこと
フードサービス・アナリスト 横川 潤
頑張れる組織をつくる人事制度・評価システム―創造性と活力を引き出す評価処遇制度の考え方
第3回 絶対評価と相対評価～評価と配分の問題
キャリアスケープ・コンサルティング 小野田博之
＜アメリカ外食ビジネス最先端＞
第15回：
外食産業を脅かす集団訴訟。肥満訴訟は第二の煙草訴訟になるか？
レストランコンサルタント ケイ・ローズ
＜話題店の肝＞
PART1：東京とんかつ
商品力は十分だが「かつや」とは別のアプローチがほしい
フードビジネスライター 結城 隆
PART2：カレー食堂 心
商品の完成度は高いがオペレーションに課題
フードクリエイター 小西祥美
USA発特別版：ポール・リーズ・チャイニーズキッチン
Ｐ．Ｆ．チャンズを生んだコンセプトメーカーが専用厨房を備えてテイクアウトをも狙うカジュアルチャイナ
フードサービスコンサルタント 山本洋三
＜元気が出る国際情報＞
頭にちょっと風穴を
第15回：脱皮するカニ
共栄大学特任教授 廣淵升彦
＜アナリストの診る外食企業分析＞
市場の評価、真の実力
第15回：新体制下のマクドナルド。変化の中身と経営の行方
証券アナリスト 井上 剛
■Food Biz(フードビズ）のバックナンバー
- □ Vol.54 2011/12/03
- □ Vol.53 2011/10/03
- □ Vol.52 2011/08/03
- □ Vol.51 2011/06/03
- □ Vol.50 2011/04/03
- □ Vol.49 2011/02/03
- □ Vol.48 2010/12/03
- □ Vol.47 2010/10/03
- □ Vol.46 2010/08/03
- □ Vol.45 2010/06/03
- □ Vol.44 2010/04/03
- □ Vol.43 2010/02/03
- □ Vol.42 2009/12/03
- □ Vol.41 2009/10/03
- □ Vol.40 2009/08/03
- □ Vol.39 2009/06/03
- □ Vol.38 2009/04/03
- □ Vol.37 2009/02/03
- □ Vol.36 2008/12/03
- □ Vol.35 2008/10/03
- □ Vol.34 2008/08/03
- □ Vol.33 2008/06/03
- □ Vol.32 2008/04/03
- □ Vol.31 2008/02/03
- □ Vol.30 2007/12/03
- □ Vol.29 2007/10/03
- □ Vol.28 2007/08/03
- □ Vol.27 2007/06/03
- □ Vol.26 2007/04/03
- □ Vol.25 2007/02/03
- □ Vol.24 2006/12/03
- □ Vol.23 2006/10/03
- □ Vol.22 2006/08/03
- □ Vol.21 2006/06/03
- □ Vol.20 2006/04/03
- □ Vol.19 2006/02/03
- □ Vol.18 2005/12/03
- □ Vol.17 2005/10/03
- □ Vol.16 2005/08/03
- □ vol.15 2005/06/03
- □ Vol.14 2005/04/03
- □ Vol.13 2005/02/03
- □ Vol.12 2004/12/03
- □ Vol.11 2004/10/03
- □ Vol.10 2004/08/03
- □ Vol.9 2004/06/03
- □ Vol.8 2004/04/03
- □ Vol.7 2004/02/03
- □ Vol.6 2003/12/03
- □ Vol.5 2003/10/03
- □ Vol.4 2003/08/03
- □ Vol.3 2003/06/03
- □ Vol.2 2003/04/03
- □ Vol.1 2003/02/03
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 業界の情報が早い
- 投稿日 2010/08/09
- 投稿者 ひまわり
- 課長
- ★★★★ 4.0
一般のビジネス誌や、飲食店向けの雑誌にはなかなか取り上げられない外食産業の情報が早くわかる。今まで飲食店向けの雑誌を読んでいたが、チェーン志向の会社とは考え方、戦略が違う。ここで紹介された会社を実際に見学に行き、自社に生かせればと思っています。
- 読み応えあり！
- 投稿日 2009/01/02
- 投稿者 まゆみ
- 会社員
- ★★★★ 4.0
フードビジネスにおける各社の取組みについて、色んな切り口から鋭くつっこんだ記事は読み応えあり。ただし、もっと各社現場の本音を引き出した内容も知りたい。今後を期待します。
- オピニオンとして鋭くつっこんでいる
- 投稿日 2008/09/02
- 投稿者 ヨシ
- 課長
- ★★★ 3.0
一般の書店で販売されている外食の専門紙にくらべ、各社の取組みについても意見として鋭くつっこんでおり読者としては読み応えがある。社内ではその記事をもとに討論会も実施し盛り上がっています。店舗教育、新規事業のヒントとしても参考になる部分がおおいです。
- FOOD BIZ
- 投稿日 2008/01/01
- 投稿者 飲食マスター
- 会社員
- ★ 1.0
飲食業界全体を網羅しているものと思っていが、トピックが偏っている。毎刊、内容が似ているので定期的に購読するのにはお勧めできない。これくらいならばわざわざ買う必要はない。
- 私は好きです！
- 投稿日 2007/11/01
- 投稿者 yamacyan
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
フードビジネスを営んでおり、関係誌は色々購読しておりますが、毎回面白い切り口で読み応えがあると思いますよ。フード業界に携わっている方必見！
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