■Food Biz(フードビズ）を買ったひとはこんな雑誌も買っています
■Food Biz(フードビズ）の目次
＜巻頭提言＞
土台なき“感動ホスピタリティ”の賞揚がチェーンのサービスを大混乱させる
本誌主幹 神山 泉
＜緊急提言＞
膨張市場はこの強力フォーマットで掘り起こせ
本誌主幹 神山 泉
＜現場確認・徹底取材＞
よく売れて、よく儲かるハンバーグ。各社いっせいにテコ入れ開始
本誌主幹 神山 泉
＜インタビュー＞
ビーフ１００％粗引きハンバーグの元祖
ハングリータイガー 井上修一社長
挫折と復活、そしてこれからの展開
＜企業分析＞
さわやか
絶対的な安全！ 品質への信頼感。注文率75％の強さを支えるＭＤ（マーチャンダイジング）力
[インタビュー] 富田重之社長
＜インタビュー＞
フライングガーデン 野沢八千万社長
温め続けた爆弾ハンバーグへの情熱で関東５県に１５０店は可能
＜ヒットコンセプト詳解＞
徹底した商品第一主義でお客の圧倒的な支持を獲得 つばめグリル (株)つばめ
牛肉の種類、量を選択できる楽しさがお値打ちを醸成 ケネディ (有)ステークス
＜商品対決＞
都市部に定着してきた自然食ブッフェ。さらなる進化は真の“豊かさの”提供
三尺三寸箸 餉餉 ティア味のさんぽ道 野の葡萄
ＹＫＦＢコンサルタンツ 西村明由美
[連載企画]
安心、安全、しかもおいしい
第14回：みやもとファーム（東京都練馬区）
食農再生への道標となる可能性を秘めた、体験農園と農園レストランの相乗パワー
フードジャーナリスト 眞道寺崇郎
コーポレート・ミッションの時代 フードビジネス企業の「経営哲学」を検証する
最終回：なぜミッションが最重要課題なのか
フードサービス・アナリスト 横川 潤
フードビジネスのキャリア開発と人事戦略
第2回：キャリア・アイランド・モデルとキャリア・パス
キャリアスケープ・コンサルティング 小野田博之
きわむ元気塾通信
第4回：「人手不足」時代、会社はどこに向かうのか
すかいらーく会長 横川 竟
＜アメリカ外食ビジネス最先端＞
第20回：話題店を次々生み出すＭＣＯ（マルチ・コンセプト・オペレーター）の注目企業と最新動向
レストランコンサルタント ケイ ・ローズ
＜話題店の肝＞
PART1：くいもの屋 わん
極めて真っ当で成長も納得、今後もイズムを徹底できるか
フードクリエイター 小西祥美
PART2：てっぺん
よくできた居酒屋。でも多店化は難しい？
フードビジネスライター 結城 隆
ＵＳＡ発特別版：ソース・ピザ＆ワイン
砂漠のリゾート地で誕生したイタリアンの新星
フードサービスコンサルタント 山本洋三
＜元気が出る国際情報＞
頭にちょっと風穴を
第20回：聖者と女神が張り合って
共栄大学特任教授 廣淵升彦
＜アナリストの診る外食企業分析＞
市場の評価、真の実力
第20回：話題を呼ぶ異業種からの外食企業Ｍ＆Ａ
証券アナリスト 井上 剛
■Food Biz(フードビズ）のバックナンバー
- □ Vol.54 2011/12/03
- □ Vol.53 2011/10/03
- □ Vol.52 2011/08/03
- □ Vol.51 2011/06/03
- □ Vol.50 2011/04/03
- □ Vol.49 2011/02/03
- □ Vol.48 2010/12/03
- □ Vol.47 2010/10/03
- □ Vol.46 2010/08/03
- □ Vol.45 2010/06/03
- □ Vol.44 2010/04/03
- □ Vol.43 2010/02/03
- □ Vol.42 2009/12/03
- □ Vol.41 2009/10/03
- □ Vol.40 2009/08/03
- □ Vol.39 2009/06/03
- □ Vol.38 2009/04/03
- □ Vol.37 2009/02/03
- □ Vol.36 2008/12/03
- □ Vol.35 2008/10/03
- □ Vol.34 2008/08/03
- □ Vol.33 2008/06/03
- □ Vol.32 2008/04/03
- □ Vol.31 2008/02/03
- □ Vol.30 2007/12/03
- □ Vol.29 2007/10/03
- □ Vol.28 2007/08/03
- □ Vol.27 2007/06/03
- □ Vol.26 2007/04/03
- □ Vol.25 2007/02/03
- □ Vol.24 2006/12/03
- □ Vol.23 2006/10/03
- □ Vol.22 2006/08/03
- □ Vol.21 2006/06/03
- □ Vol.20 2006/04/03
- □ Vol.19 2006/02/03
- □ Vol.18 2005/12/03
- □ Vol.17 2005/10/03
- □ Vol.16 2005/08/03
- □ vol.15 2005/06/03
- □ Vol.14 2005/04/03
- □ Vol.13 2005/02/03
- □ Vol.12 2004/12/03
- □ Vol.11 2004/10/03
- □ Vol.10 2004/08/03
- □ Vol.9 2004/06/03
- □ Vol.8 2004/04/03
- □ Vol.7 2004/02/03
- □ Vol.6 2003/12/03
- □ Vol.5 2003/10/03
- □ Vol.4 2003/08/03
- □ Vol.3 2003/06/03
- □ Vol.2 2003/04/03
- □ Vol.1 2003/02/03
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 業界の情報が早い
- 投稿日 2010/08/09
- 投稿者 ひまわり
- 課長
- ★★★★ 4.0
一般のビジネス誌や、飲食店向けの雑誌にはなかなか取り上げられない外食産業の情報が早くわかる。今まで飲食店向けの雑誌を読んでいたが、チェーン志向の会社とは考え方、戦略が違う。ここで紹介された会社を実際に見学に行き、自社に生かせればと思っています。
- 読み応えあり！
- 投稿日 2009/01/02
- 投稿者 まゆみ
- 会社員
- ★★★★ 4.0
フードビジネスにおける各社の取組みについて、色んな切り口から鋭くつっこんだ記事は読み応えあり。ただし、もっと各社現場の本音を引き出した内容も知りたい。今後を期待します。
- オピニオンとして鋭くつっこんでいる
- 投稿日 2008/09/02
- 投稿者 ヨシ
- 課長
- ★★★ 3.0
一般の書店で販売されている外食の専門紙にくらべ、各社の取組みについても意見として鋭くつっこんでおり読者としては読み応えがある。社内ではその記事をもとに討論会も実施し盛り上がっています。店舗教育、新規事業のヒントとしても参考になる部分がおおいです。
- FOOD BIZ
- 投稿日 2008/01/01
- 投稿者 飲食マスター
- 会社員
- ★ 1.0
飲食業界全体を網羅しているものと思っていが、トピックが偏っている。毎刊、内容が似ているので定期的に購読するのにはお勧めできない。これくらいならばわざわざ買う必要はない。
- 私は好きです！
- 投稿日 2007/11/01
- 投稿者 yamacyan
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
フードビジネスを営んでおり、関係誌は色々購読しておりますが、毎回面白い切り口で読み応えがあると思いますよ。フード業界に携わっている方必見！
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