■シェフを買ったひとはこんな雑誌も買っています
■シェフの目次
＜特集ページ＞
谷の料理
●取材店
ル・マンジュ・トゥー
＜第２特集＞
一頭買いの極意
●取材店
パッソ ア パッソ
オーベルジュ オー・ミラドー
ビストロ・ド・ラ・シテ
＜新連載＞
フランス発 新潮流のシェフ
ローラン・プティ（ル・クロ・デ・サンス）
＜海外のホテル・レストラン＞
フェアプレイゴルフホテル＆スパ（スペイン・アンダルシア）
＜メニューページ＞
●取材店
・フランス料理
レストラン モナリザ 恵比寿店
オー グー ドゥ ジュール
クラブ ニュクス
シグネチャー（マンダリン オリエンタル 東京）
ミクニ ナゴヤ（名古屋マリオットアソシアホテル）
コンラッド東京
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ブラッスリー ヴィロン 丸の内店
ラ・シュエット ドゥ ボンヌール
サンク ソン ディス
オー・レスト
ル・パスポート
RESTAURANT TANGA
レ・クレアシヨン・ド・ナリサワ
・イタリア料理
サドレル
PASTA HOUSE AW kitchen
イル リストランテ ネッラ ペルゴラ
オステリア デル マイアリーノ
・菓子 デセール
サクラ（ホテルニューオータニ大阪）
ラ ファランドール
エーグルドゥース
Toshi Yoroizuka
＜連載＞
グループ アラン・デュカスの仕事「 バール＆ブッフ」
＜素材研究＞
スズキの基礎知識と流通情報、調理テクニック
＜旬の一皿＞
テーマ：赤・黄ピーマン
＜インタビュー＞
川崎誠也（アラジン）
■シェフのバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 「シェフ」レビュー
- 投稿日 2010/09/11
- 投稿者 ドリーム
- 自営業
- ★★★ 3.0
綺麗な写真、詳しいレシピ、リーズナブルなレストラン紹介があってとても参考になりますが、価格が高く、内容も難解な面もあります。
- 料理研究
- 投稿日 2010/03/27
- 投稿者 マサ
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
数多くいる料理人、サービスにたずさわる人々にはありがたい本。写真のきれいさはトップクラス。お値段も・・・。
- とても専門的で勉強になる本です。
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
- 料理の勉強に！
- 投稿日 2008/05/25
- 投稿者 デュラン
- 自営業
- ★★★ 3.0
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
- 海外在住の彼に
- 投稿日 2007/12/11
- 投稿者 ゆずは
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
