■シェフを買ったひとはこんな雑誌も買っています
■シェフの目次
＜特集ページ＞
客を呼ぶ看板料理
●取材店
レザンファン ギャテ／ル・レモア／ビストロ疋田
＜第２特集＞
美食の小宇宙 グラスメニューコレクション
●取材店
ランベリー／レ・ストゥディ／イグレック丸の内
＜パリの最旬レストラン＞
ロランジュリー
＜アラン・パッサールのノート＞
＜メニューページ＞
●フランス料理、デザート取材店
シェ・ウラノ
ル・カーナヴァル
レストラン RPR（浦和ロイヤルパインズホテル）
アルゴ
ラシェリール
グラナダスイート
コーダリー
ガニュ・パン
ルヴェ ソン ヴェール 本郷
ヴィノーブル カフェ
グランドプリンスホテル赤坂
東武ホテルレバント東京
●イタリア料理取材店
リストランテ ティ・ヴォリオ・ベーネ
トルッキオ
●菓子・デザート取材店
マンダリン オリエンタル 東京
リュードパッシー
パリセヴェイユ
キュイジーヌ フランセーズ タテルヨシノ
＜連載＞
フランス発 新潮流のシェフ
フレデリック・クールソル（ル・ラディオ)
フィリップ・アルディ(ル・マスカレ)
グループ アラン・デュカスの仕事「レッシュ」
地方のレストランを訪ねて コアン ドゥ フルノー
メニュー拝見 Salt
コンクールに勝つ
第26回 フラン料理最優秀見習い料理人選抜コンクール 優勝
雨宮輝仁（ロイヤルパークホテル）
＜素材研究＞
スペイン食材の生産・流通情報、業者リスト
＜旬の一皿＞
テーマ：イチジク
■シェフのバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 「シェフ」レビュー
- 投稿日 2010/09/11
- 投稿者 ドリーム
- 自営業
- ★★★
綺麗な写真、詳しいレシピ、リーズナブルなレストラン紹介があってとても参考になりますが、価格が高く、内容も難解な面もあります。
- 料理研究
- 投稿日 2010/03/27
- 投稿者 マサ
- 自営業
- ★★★★★
数多くいる料理人、サービスにたずさわる人々にはありがたい本。写真のきれいさはトップクラス。お値段も・・・。
- とても専門的で勉強になる本です。
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★★
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
- 料理の勉強に！
- 投稿日 2008/05/25
- 投稿者 デュラン
- 自営業
- ★★★
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
- 海外在住の彼に
- 投稿日 2007/12/11
- 投稿者 ゆずは
- 会社員
- ★★★★★
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
