■シェフを買ったひとはこんな雑誌も買っています
■シェフの目次
＜特集ページ＞
シェフの美学にあふれた新レストラン
●取材店……Edition Koji Shimomura/ル・サルモン・ドール/山田チカラ
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＜第２特集＞
ベーシック料理の復習
●取材店……アラジン/ADF+TSUJI/メゾン・ド・スリジェ
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＜企画＞
スペインフードニュース
アンダルシア・サボール＆ビオ・コルドバ
パリの最旬レストラン
ル・プレカトラン
アラン・パッサールのノート
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＜メニューページ＞
●取材店
＜フランス料理、デザート＞
restaurant NARUKAMI/ル・カーナヴァル/おはらス レストラン/
エトワール（ホテルコンコルド浜松）/ル・ブション/ガーブ・ピンティーノ/
カフェ＆ビストロ・デ・フレール・プルセル/シェフズ・ターブル R＆D/アベス/
レストラン ラ ベルベーヌ/銀座 ラ トゥール
＜イタリア料理＞
ロマンティコ/ラ・グラディスカ
＜菓子・デセール＞
ミラヴィル インパクト/ロワゾー・ド・リヨン/パリセヴェイユ
＜その他＞
賛否両論/モントーク
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＜連載＞
フランス発 新潮流のシェフ
リヨネル・レヴィ(ユヌ・ター ブル・オ・シュッド)
グループ アラン・デュカスの仕事 「スプーン バイ アラン・デュカス」
地方のレストランを訪ねて オーベルジュ 鈴鐘
メニュー拝見 立飲Bistro-SHIN
コンクールに勝つ
第41回 ル・テタンジェ料理賞コンクール・ジャポン優勝
大高誠（オリエンタルランド）
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＜プロのマルシェ＞
注目の厨房・調理機器
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＜旬の一皿＞
テーマ：長ネギ
■シェフのバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 「シェフ」レビュー
- 投稿日 2010/09/11
- 投稿者 ドリーム
- 自営業
- ★★★
綺麗な写真、詳しいレシピ、リーズナブルなレストラン紹介があってとても参考になりますが、価格が高く、内容も難解な面もあります。
- 料理研究
- 投稿日 2010/03/27
- 投稿者 マサ
- 自営業
- ★★★★★
数多くいる料理人、サービスにたずさわる人々にはありがたい本。写真のきれいさはトップクラス。お値段も・・・。
- とても専門的で勉強になる本です。
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★★
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
- 料理の勉強に！
- 投稿日 2008/05/25
- 投稿者 デュラン
- 自営業
- ★★★
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
- 海外在住の彼に
- 投稿日 2007/12/11
- 投稿者 ゆずは
- 会社員
- ★★★★★
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
