■シェフを買ったひとはこんな雑誌も買っています
■シェフの目次
＜特集ページ＞
地方の力 北海道が今、熱い!
●取材店……
レストラン・マッカリーナ/ビストロ ル・シュマン/ラ・サンテ/レストラン ラ・トルテュ
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＜第２特集＞
人気ビストロの評判料理
●取材店……ラミティエ/ビストロ・ド・バーブ/ビストロ・ダルテミス
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＜メニューページ＞
●取材店
＜フランス料理、デザート＞
ラ・ブランシュ/ヅition Koji Shimomura/ブーケ・ド・フランス/
クーカーニョ（セルリアンタワー東急ホテル）/レストラン・ランス・YANAGIDATE/
センチュリーコート丸の内/フルール・ド・セル/ビストロ マルカッサン/
ブラッスリー クール/ル ギャルソン ドゥ ラ ヴィーニュ
＜イタリア料理＞
インカント/恵比寿ダル・マット
＜菓子・デセール＞
レストラン FEU/アテスウェイ
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＜連載＞
パリの最旬レストラン ル・サンク（フォーシーズンズホテル ジョルジュ サンク パリ）
グループ アラン・デュカスの仕事 「アドゥール」
地方のレストランを訪ねて 箱根 オーベルジュ 漣
デザート、その美味しさの分岐点 パティスリー・スリール
35歳・シェフのフランス修業記 文 佐野 一成
メニュー拝見 エル ブランシュ
コンクールに勝つ アンダー25レストランサービス技能コンクール2008
総合部門 金賞 坂倉 大輔（京王プラザホテル）
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＜プロのマルシェ＞
炭 「side door」
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＜旬の一皿＞
テーマ：平目
■シェフのバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 「シェフ」レビュー
- 投稿日 2010/09/11
- 投稿者 ドリーム
- 自営業
- ★★★
綺麗な写真、詳しいレシピ、リーズナブルなレストラン紹介があってとても参考になりますが、価格が高く、内容も難解な面もあります。
- 料理研究
- 投稿日 2010/03/27
- 投稿者 マサ
- 自営業
- ★★★★★
数多くいる料理人、サービスにたずさわる人々にはありがたい本。写真のきれいさはトップクラス。お値段も・・・。
- とても専門的で勉強になる本です。
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★★
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
- 料理の勉強に！
- 投稿日 2008/05/25
- 投稿者 デュラン
- 自営業
- ★★★
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
- 海外在住の彼に
- 投稿日 2007/12/11
- 投稿者 ゆずは
- 会社員
- ★★★★★
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
