■シェフを買ったひとはこんな雑誌も買っています
■シェフの目次
特集：コース1万円超のクオリティの意味
取材
Edition Koji Shimomura
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー
レストランナルカミ
特集：今、知りたいスペインのレストラン
取材
アバック
カン・ジュバニー
アバロン
ドス・シエロス
連載
フランスからのルセット・ド・セゾン
アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ
ロステルリー・ド・ラベイ・ド・ラ・セル
独立開店物語
レ マーシャン ド レーヴ
地方のレストランを訪ねて
アメリ
デザートのブラッシュアップ
ラ・リューン
新ミニャルディーズ講座
銀座レカン
プロのためのマルシェ
イギリス・エセックス地方「マルドンの塩」紀行
旬の一皿
テーマ：アルティショー
コンクールに勝つ
第14回メートル・ド・セルヴィス杯 優勝
宮崎 辰（ジョエル・ロブション）
メニュー拝見
リベルターブル
メニューページ
フランス料理取材店
銀座 ラ トゥール
ユニッソン デ クール
TSU・SHI・MI
シュマン
プティポワン
KOST
ル・プチ・リュタン
ブラッセリー ラルドワーズ
ビストロ マルサンヌ
銀座オザミデヴァン本店
レストランよねむら
メゾン・ド・スリジェ
イタリア料理取材店
リストランテ イ・ルンガ
リストランテ アクアパッツァ
北欧料理取材店
アクアヴィット
日本料理取材店
青山えさき
■シェフのバックナンバー
読者レビューは他のお客様によって書かれたものです。感想には個人差がありますのでご了承ください。
- 「シェフ」レビュー
- 投稿日 2010/09/11
- 投稿者 ドリーム
- 自営業
- ★★★ 3.0
綺麗な写真、詳しいレシピ、リーズナブルなレストラン紹介があってとても参考になりますが、価格が高く、内容も難解な面もあります。
- 料理研究
- 投稿日 2010/03/27
- 投稿者 マサ
- 自営業
- ★★★★★ 5.0
数多くいる料理人、サービスにたずさわる人々にはありがたい本。写真のきれいさはトップクラス。お値段も・・・。
- とても専門的で勉強になる本です。
- 投稿日 2009/08/16
- 投稿者 ハルカ
- 飲食業
- ★★★★ 4.0
近代の調理技術や、トレンドの食材など、シェフとして働いている人だけでなく、各シェフたちが作り上げるお皿の上の芸術は見ているだけでも幸せな気分になれると思います。
- 料理の勉強に！
- 投稿日 2008/05/25
- 投稿者 デュラン
- 自営業
- ★★★ 3.0
きれいな料理の写真にレシピも書かれていて、料理を作ることを生業としている僕にとっては、非常に勉強になります。特に料理写真が美しくイメージがわきやすい、見ているだけで創作意欲がわいてきます。
- 海外在住の彼に
- 投稿日 2007/12/11
- 投稿者 ゆずは
- 会社員
- ★★★★★ 5.0
海外在住の彼に頼まれて、買っています。なかなか、向こうでは専門書を購入することができないので、お土産リストにいつも入っています。私も一緒に見て、勉強しています。いつか2人でお店を出すために♪
