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■FOOD Style21（フードスタイル21）の目次
特集 腸管免疫―免疫と健康
健康を維持するユニークな腸管免疫システム
大倉英明、清野 宏
ラクトフェリンのNK細胞活性増強作用
久原徹哉
ブルガリア菌1073R-1株で調製したヨーグルトの免疫機能調整作用
牧野聖也、池上秀二
プロバイオティクス乳酸菌による自然免疫系の活性化：乳酸菌のインターロイキン-12産生誘導効果を中心に
志田 寛
キシロオリゴ糖の大腸がん予防効果
藤川茂昭、飯野妙子
免疫調節作用を有する機能性食品の可能性
川上智史
特集関連の食素材・商品情報 編集部
ニュースダイジェスト 編集部
海外情報
韓国の健康機能食品市場の現況および展望
カン・ナムキル、キム・ジェホ、井上俊忠
機能性研究レポート
変形性関節症における天然植物素材のユニベスチンの特長
ジア・チー
この人に聞く研究最前線
最新の再生医療技術と提携病院・大学のバックアップで食品CRO業務を展開
TESホールディングス 臨床研究事業部 学術担当
堀 祐輔氏
FS’ eye
薬事法改正による医薬品販売の変革の影響
学会・シンポジウムレポート
栄養士のオリンピック
第15回国際栄養士会議
セミナー報告
第5回たまご研究会
―機能性たまごを考える―
素材レポート：東洋新薬②
栽培からこだわり独自性を追求「甘しょ若葉末(すいおう)」
～青汁だけではない用途開拓も進展～
連載
歯の健康力(7)
食品と口腔疾患―食品および栄養と歯周病との関係―
葭原明弘
カンカエキスの新たな健康機能(終)
安定性および安全性等
田中潤司、蘇 慕寰、下田博司
東京海洋大学大学院へルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座研究報告(2)
モモ(Prunus persica)葉エキスの血糖値上昇抑制作用
城﨑美幸、小林啓子、小山智之、矢澤一良
機能性食品科学の周辺(31)
ラボディスカッション
村上 明
ヘルシーフードマーケット(133)
インストアクリニック、補完代替医療Ⅰ
富田 勉
厨の歳時記
文献トピックス
JSoFFレター
広告索引／次号予告／編集後記
ニュースショウ
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